Apa sing diarani kécap, mupangat lan cara nyiyapake

Konten

• Manfaat kesehatan
• 1. Nyuda resiko penyakit kardiovaskular
• 2. Ngurangi gejala menopause lan PMS
• 3. Nyegah jinis kanker tartamtu
• 4. Ngurus kesehatan balung lan kulit
• 5. Atur tingkat gula getih lan mbantu nyuda bobot awak
• Informasi nutrisi
• Cara nggunakake kecap lan resep
• 1. Resep kedhele stroganoff
• 2. Burger kedele

Kedelai, uga dikenal minangka kedele, minangka wiji biji minyak, kaya protein protein, kalebu kulawarga legum, sing akeh dikonsumsi ing panganan vegetarian lan bobote bobote, amarga luwih becik ngganti daging.

Wiji iki kaya senyawa fenolik kayata isoflavon, bisa nglindhungi awak saka sawetara penyakit kronis lan bisa mbantu nyuda gejala menopause. Kajaba iku, kedele uga akeh serat, asam lemak tak jenuh, umume omega-3, protein regane biologis sithik lan sawetara vitamin lan mineral B, C, A lan E kayata magnesium lan kalium.

Manfaat kesehatan

Amarga macem-macem khasiat, kedele duwe sawetara mupangat kesehatan kayata:

1. Nyuda resiko penyakit kardiovaskular

Kedelai kaya antioksidan kayata omega-3 lan isoflavones, saliyane sugih serat, sing bisa nurunake kolesterol, LDL lan trigliserida. Wiji iki uga nyegah munculé trombosis, nyegah pembentukan plak lemak ing arteri lan mbantu ngatur tekanan getih. Kanthi cara iki, panggunaan kedele sing kerep bisa nyuda resiko penyakit jantung wong.

2. Ngurangi gejala menopause lan PMS

Isoflavon duwe struktur lan kegiyatan kaya estrogen sing biasane ditemokake ing awak. Amarga alasan iki, bisa mbantu ngatur lan ngimbangi level hormon iki, ngatasi gejala menopause umum, kayata panas sing gedhe banget, kringet wengi lan gampang nesu, uga mbantu nyuda gejala ketegangan premenstrual, sing dikenal minangka PMS. Temokake obat liya ing omah kanggo PMS.

3. Nyegah jinis kanker tartamtu

Saliyane isoflavon lan omega-3, kedele uga duwe senyawa sing diarani lignin, sing nduweni tindakan antioksidan, nglindhungi sel awak saka efek radikal bebas. Amarga iku, panggunaan kedele digandhengake karo pencegahan kanker payudara, prostat lan usus besar.

4. Ngurus kesehatan balung lan kulit

Konsumsi legum iki uga bisa ngiyatake balung, amarga nyuda ngilangake kalsium ing urin lan, kanthi cara iki, nyegah penyakit kayata osteoporosis lan osteopenia. Nanging, konsumsi kedele uga mbantu njaga kenceng lan elastisitas kulit, amarga stimulasi produksi kolagen lan asam hyaluronic.

5. Atur tingkat gula getih lan mbantu nyuda bobot awak

Amarga ngemot serat ing strukture, kecap bisa mbantu ngatur tingkat glukosa getih, amarga nyuda penyerapan gula getih, mbantu ngontrol diabetes. Kajaba iku, serat lan protein sing ana ing kedele mbantu nambah rasa satiety, nyuda napsu lan nambah bobot awak.

Informasi nutrisi

Tabel ing ngisor iki nuduhake komposisi nutrisi ing 100 g produk kedele.

Cara nggunakake kecap lan resep

Kedelai bisa dikonsumsi nganggo biji-bijian sing wis mateng, tepung utawa liwat protein bertekstur, sing digunakake kanggo ngganti daging. Saliyane gandum, cara liya kanggo nggunakake kedele yaiku susu kedelai lan tahu, sing uga mupangatake legume iki.

Kanggo entuk mupangat liyane sing kasebut ing ndhuwur, sampeyan kudu ngonsumsi udakara 85 g kedele pawon, 30 g tahu utawa 1 gelas susu kedelai saben dina. Nanging, penting kanggo menehi pilihan kedelai organik lan ngindhari transgenik, amarga bisa nambah risiko ngalami pangembangan DNA ing sel, nyebabake malformasi janin lan uga kanker.

1. Resep kedhele stroganoff

Bahan-bahan

• 1 1/2 cangkir protein kedele sing apik;
• 1 bawang bombay medium, disigar;
• 3 sendhok minyak;
• 2 cengkeh bawang putih;
• 6 sendok jamur;
• 2 tomat;
• 5 sendok makan kecap;
• 1 sendhok mustar;
• 1 kothak krim asem cilik cahya;
• Uyah lan parsley kanggo rasa.

Mode persiyapan

Hidrat protein kedele nganggo banyu panas lan kecap. Copot banyu sing akeh lan potong kiub. Tumis bawang bombay lan bawang putih ing lenga, banjur lebokake kedele. Tambah mustar, tomat lan jamur, lan masak suwene 10 menit. Campur krim lan peterseli lan wenehake.

2. Burger kedele

Bahan-bahan

• 1 kg kedhele;
• Wortel 6;
• 4 bawang medium;
• 3 siung bawang putih;
• 4 endhog;
• 400 g saka breadcrumbs;
• 1 sendok teh minyak zaitun
• 1 nyengit oregano;
• Parmesan parut ngicipi;
• Uyah lan mrico kanggo rasa.

Mode persiyapan

Rendhem kacang kedele ing banyu sewengi sewengi supaya empuk sawise masak suwene 3 jam. Banjur, sampeyan kudu motong lan nggoreng bawang, bawang putih lan wortel. Banjur, lebokake kacang kedele lan lebokake uyah lan mrico secukupe, supaya bisa dicampur.

Sawise kabeh wis diproses, tambahkan endhog lan setengah saka roti, campuran banjur pungkasane diterusake ing breadcrumbs. Daging kedele iki bisa dibekukan kanthi hamburger utawa bisa dipanggang.