Kacang Mripat Ireng (Cowpeas): Fakta lan Keuntungan Nutrisi

Konten

• Profil nutrisi
• Potensi mupangate
• Dhukungan bobot awak
• Ningkatake kesehatan pencernaan
• Nambah kesehatan jantung
• Cara nyakup ing panganan
• Cegahan
• Intine

Kacang polong kanthi mripat ireng, uga dikenal minangka cowpeas, minangka legum umum sing ditandur ing saindenging jagad.

Sanajan jenenge, kacang polong mata ireng dudu kacang polong, nanging jinis kacang.

Umume wernane pucet banget lan nduwe titik ireng, coklat, utawa abang gedhe sing padha karo mripat.

Kacang polong kanthi mripat ireng duwe rasa sing enak lan gurih lan asring dianggep minangka bahan panganan ing masakan India Selatan lan tradisional.

Artikel iki nyemak kasunyatan nutrisi, mupangat, lan panggunaan kacang polong bermata ireng.

Profil nutrisi

Kacang polong kanthi mripat ireng minangka kandhel nutrisi, ngemot serat lan protein ing saben porsi.

Dheweke uga sumber sing apik kanggo sawetara mikronutrien penting, kalebu folat, tembaga, tiamin, lan zat besi.

Siji cangkir (170 gram) kacang polong bermata ireng ngemot nutrisi ():

• Kalori: 194
• Protein: 13 gram
• Lemak: 0,9 gram
• Karbohidrat: 35 gram
• Serat: 11 gram
• Folate: 88% DV
• Tembaga: 50% saka DV
• Tiamin: 28% saka DV
• Wesi: 23% saka DV
• Fosfor: 21% saka DV
• Magnesium: 21% saka DV
• Seng: 20% saka DV
• Kalium: 10% saka DV
• Vitamin B6: 10% saka DV
• Selenium: 8% saka DV
• Riboflavin: 7% saka DV

Saliyane nutrisi sing kacathet ing ndhuwur, kacang polong mripat ireng akeh polifenol, yaiku senyawa sing antioksidan ing awak kanggo nyegah kerusakan sel lan nglindhungi penyakit ().

Kacang polong kanthi mripat ireng akeh protein lan serat, uga mikronutrien kayata folat, tembaga, lan tiamin.

Potensi mupangate

Kacang polong kanthi mripat ireng wis ana gandhengane karo sawetara mupangat kesehatan sing kuat.

Dhukungan bobot awak

Amarga kandungan protein lan serat larut, nambah kacang polong kanthi mripat ireng minangka cara sing apik kanggo nambah bobot awak.

Protein, utamane, ditampilake nyuda tingkat ghrelin, hormon sing tanggung jawab kanggo stimulasi rasa keluwen (,).

Sementara, serat larut minangka jinis serat sing mbentuk konsistensi kaya gel lan ngliwati saluran pencernaan kanthi alon-alon supaya bisa krasa antawis panganan ().

Miturut salah sawijining panaliten ing 1.475 wong, sing mangan kacang buncis kanthi rutin duwe 23% risiko tambah lemak weteng lan 22% risiko obesitas luwih murah, dibandhingake karo dudu konsumen ().

Tinjauan liyane saka 21 panliten nyimpulake yen kalebu denyut nadi, kayata kacang polong mata ireng, ing panganan bisa dadi strategi penurunan bobot awak sing efektif lan bisa nyuda persentase lemak awak ().

Ningkatake kesehatan pencernaan

Kacang polong kanthi mripat ireng minangka sumber serat larut, sing minangka nutrisi utama kanggo kesehatan pencernaan.

Kasunyatane, panelitian nuduhake manawa nambah asupan serat larut bisa mbantu ningkatake rutinitas lan nambah frekuensi bangku ing sing duwe konstipasi ().

Panliten liyane nuduhake manawa serat bisa mbantu nyegah gangguan pencernaan, kayata asam, hemoroid, lan ulkus weteng ().

Serat larut sing ditemokake ing polong kanthi mripat ireng uga tanduran liyane uga bisa dadi prebiotik, menehi stimulasi tuwuh bakteri sing nguntungake ing usus supaya bisa mbantu mikrobiom sing sehat ().

Bakteri sing nguntungake iki ora mung ndhukung kesehatan pencernaan nanging uga kabukten nyuda peradangan, ningkatake fungsi kekebalan awak, lan nyuda tingkat kolesterol ().

Nambah kesehatan jantung

Nikmati kacang polong bermata ireng minangka bagean saka pola diet imbang minangka cara sing apik banget supaya jantung sampeyan sehat lan kuwat, amarga bisa nyuda sawetara faktor risiko penyakit jantung.

Ing salah sawijining panliten babagan 10 panliten, asupan legum kanthi rutin digandhengake karo tingkat kolesterol LDL (ala) sing luwih murah, lan kalorone bisa nyebabake penyakit jantung ().

Panliten liyane ing 42 wanita nuduhake yen ngetutake diet kalori sing kurang karo 1 gelas legum saben dina suwene 6 minggu nyuda keliling pinggul lan tingkat trigliserida lan tekanan darah kanthi signifikan, dibandhingake karo klompok kontrol ().

Rasane mangan legum uga wis kaiket ing ngisor tandha radang, sing uga bisa nyuda resiko penyakit jantung (,,).

Kacang polong kanthi mripat ireng bisa mbantu nambah bobot awak, nambah kesehatan pencernaan, lan ndhukung kesehatan jantung sing luwih apik.

Cara nyakup ing panganan

Kejabi sehat lan enak, kacang polong bermata ireng uga serba guna lan gampang dinikmati ing macem-macem resep.

Yen nggunakake kacang garing, coba rendhem ing banyu paling ora 6 jam, sing nyepetake wektu masak lan luwih gampang dicerna.

Elinga yen kacang polong mripat ireng sing garing beda karo kacang garing liyane, yen rendhem dawa utawa sewengi ing banyu adhem ora dibutuhake, nanging wektu masak isih bisa dikurangi yen direndhem 1-2 jam ing banyu panas.

Banjur, tutup ing banyu utawa duduh kaldu, godhok, godhokake panas, lan bijine nganti 45 menit, utawa nganti empuk.

Ing masakan tradisional Kidul, kacang buncis sing wis dimasak dicampur karo daging, rempah-rempah, lan sayuran ijo.

Nanging, iki uga nambah tambahan sup, sup, lan salad.

Kacang polong kanthi mripat ireng serbaguna banget lan bisa ditambahake ing macem-macem resep, kalebu sup, sup, lan salad.

Cegahan

Kanggo sawetara wong, kacang polong mripat ireng bisa nyebabake nyeri weteng, gas, lan kembung amarga kandungan raffinose, jinis serat sing bisa nyebabake masalah pencernaan ().

Rendhem lan masak kacang garing bisa nyuda isi raffinose lan luwih gampang dicerna ().

Tablet lan pil sing bisa nyegah gas lan nyuda gejala uga kasedhiya ing apotek lan supermarket.

Kacang polong kanthi mripat ireng uga ngemot antinutrisi, kayata asam fitosis, sing kaiket karo mineral kayata zat besi, seng, magnesium, lan kalsium lan nyegah penyerapan ing awak ().

Untunge, rendhem lan masak kacang poleng mata ireng sadurunge dikonsumsi bisa nyuda kandungan asam fitine kanthi signifikan lan bisa nambah panyerapan nutrisi ().

Kacang polong kanthi mripat ireng akeh ing antinutrisi lan bisa uga nyebabake masalah pencernaan ing sawetara wong. Nanging, rendhem lan masak bisa nyuda efek samping.

Intine

Kacang polong kanthi mripat ireng akeh nutrisi lan digandhengake karo akeh mupangat kesehatan.

Utamane, bisa uga nyengkuyung nyuda bobot awak, ningkatake kesehatan jantung, lan ningkatake kesehatan pencernaan.

Iki uga fleksibel, enak, lan gampang dilebokake ing pirang-pirang resep minangka bagean saka panganan sing sehat.