Cooling Sawetara Panganan Sawise Masak nambah Pati Tahan

Konten

• Apa Pati Tahan?
• Napa Apik Sampeyan?
• Cooling Sawetara Panganan Sawise Masak nambah Pati Tahan
• Kentang
• Beras
• Pasta
• Panganan Liyane
• Cara Nambah Intake Pati Resistant Tanpa Ngganti Diet
• Garis Ngisor

Ora kabeh karbohidrat digawe padha. Saka gula nganti pati nganti serat, karbohidrat beda duwe pengaruh beda kanggo kesehatan.

Pati tahan yaiku karbohidrat sing uga dianggep minangka jinis serat (1).

Nambah asupan pati tahan bisa migunani kanggo bakteri ing usus uga kanggo sel (,).

Apike, panliten nuduhake manawa sampeyan nyiyapake panganan umum kayata kentang, beras lan pasta bisa ngowahi isi pati sing tahan.

Artikel iki bakal menehi katrangan babagan cara nambah jumlah pati tahan ing panganan tanpa ngowahi panganan.

Apa Pati Tahan?

Acak kalebu rantai glukosa sing dawa. Glukosa minangka blok utama karbohidrat. Iki uga minangka sumber energi utama sel ing awak sampeyan.

Acak minangka karbohidrat umum sing ditemokake ing pari-parian, kentang, kacang buncis, jagung lan akeh panganan liyane. Nanging, ora kabeh pati diproses kanthi cara sing padha ing njero awak.

Acak normal dipecah dadi glukosa lan diserep. Iki sebabé glukosa getih, utawa gula getih, mundhak sawise mangan.

Pati tahan tahan pencernaan, mula liwat usus tanpa rusak dening awak.

Nanging bisa dipecah lan digunakake dadi bahan bakar bakteri ing usus gedhe.

Iki uga ngasilake asam lemak rantai cendhak, sing bisa nguntungake kesehatan sel.

Sumber pati sing paling dhuwur kalebu kentang, pisang ijo, kacang-kacangan, gajus lan gandum. Dhaptar lengkap kasedhiya ing kene

Ringkesan: Pati tahan minangka karbohidrat khusus sing nolak pencernaan ing awak. Iki dianggep minangka jinis serat lan bisa menehi mupangat kesehatan.

Napa Apik Sampeyan?

Pati tahan nyedhiyakake sawetara mupangat kesehatan sing penting.

Amarga ora dicerna dening sel usus cilik, kasedhiya kanggo bakteri ing usus gedhe sing digunakake.

Pati tahan yaiku prebiotik, tegese minangka zat sing nyedhiyakake "panganan" kanggo bakteri sing apik ing usus ().

Pati resistant nyengkuyung bakteri kanggo nggawe asam lemak rantai cendhak kaya butyrate. Butyrate minangka sumber energi paling dhuwur kanggo sel ing usus gedhe (,).

Kanthi mbantu produksi butyrate, pati resisten nyedhiyakake sel-sel usus gedhe kanthi sumber energi sing luwih disenengi.

Kajaba iku, pati tahan bisa nyuda inflamasi lan kanthi efektif ngganti metabolisme bakteri ing usus (,).

Iki nyebabake para ilmuwan percaya yen pati resisten bisa uga duwe peran nyegah kanker usus lan penyakit usus radang (,).

Iki uga bisa nyuda kenaikan gula getih sawise mangan lan ningkatake sensitivitas insulin, utawa kepiye hormon insulin nggawa gula getih menyang sel (7,).

Masalah sensitivitas insulin minangka faktor utama diabetes tipe 2. Nambah respon awak ing insulin liwat nutrisi sing apik bisa mbantu nglawan penyakit iki (,).

Bebarengan karo keuntungan gula darah sing potensial, pati tahan bisa uga ngewangi sampeyan ngrasakake luwih akeh lan uga kurang mangan.

Ing sawijining panalitiyan, peneliti nyoba pinten pria diwasa sing sehat mangan ing sawijining panganan sawise mangan pati utawa plasebo tahan. Dheweke nemokake manawa peserta ngonsumsi udakara 90 kalori luwih sithik sawise ngonsumsi pati tahan ().

Panaliten liyane nuduhake manawa pati tahan nambah raos kebak ing pria lan wanita (,).

Rasane wareg lan wareg sawise mangan bisa uga nyuda asupan kalori tanpa rasa luwe.

Suwe-suwe, pati tahan bisa uga nguntungake sampeyan ngilangi bobot kanthi nambah rasa kenyang lan nyuda asupan kalori.

Ringkesan: Pati tahan bisa nyedhiyakake bahan bakar kanggo bakteri sing apik ing usus gedhe lan bisa nambah resistensi insulin. Iki uga nyengkuyung perasaan kepenuhan lan bisa nyebabake nyuda asupan panganan.

Cooling Sawetara Panganan Sawise Masak nambah Pati Tahan

Siji jinis pati tahan dibentuk nalika panganan digawe adhem sawise masak. Proses iki diarani retrogradasi pati (14, 15).

Kedadeyan nalika sawetara pati kelangan struktur asline amarga dadi panas utawa masak. Yen pati iki mengko digawe adhem, bakal dibangun struktur anyar (16).

Struktur anyar tahan pencernaan lan nyebabake mupangat kesehatan.

Apa maneh, panelitian nuduhake manawa pati tahan isih luwih dhuwur sawise ngasilake panganan sing sadurunge digawe adhem ().

Kanthi langkah kasebut, pati tahan bisa ditambah ing panganan umum, kayata kentang, beras lan pasta.

Kentang

Kentang minangka sumber pati umum kanggo panganan ing pirang-pirang jagad (18).

Nanging, akeh sing debat manawa kentang sehat utawa ora. Iki bisa uga sebagian amarga indeks glikemik kentang sing dhuwur, ukuran pinten panganan mundhakake kadar gula getih ().

Nalika konsumsi kentang sing luwih dhuwur digandhengake karo risiko diabetes sing luwih gedhe, iki bisa uga disebabake dening bentuk olahan kaya kentang goreng tinimbang kentang panggang utawa rebus ().

Cara nyiyapake kentang bakal mengaruhi efek kesehatan. Contone, kentang adhem sawise masak kanthi substansial bisa nambah pati pati sing tahan.

Siji panliten nemokake manawa adhem kentang sewengi sawise masak telung kali kadar pati sing tahan ().

Kajaba iku, riset ing 10 wong diwasa sing sehat nuduhake manawa pati tahan sing luwih dhuwur ing kentang nyebabake reaksi gula getih sing luwih cilik tinimbang karbohidrat sing ora pati tahan ().

Beras

Diperkirakan yen beras minangka panganan pokok kanggo udakara 3,5 milyar wong ing saindenging jagad, utawa luwih saka setengah saka populasi sadonya ().

Beras adhem sawise masak bisa ningkatake kesehatan kanthi nambah jumlah pati tahan sing dikandung.

Siji panliten mbandhingake sega putih sing mentas dimasak karo sega putih sing dimasak, digawe adhem nganti 24 jam banjur digawe panas maneh. Sega sing dimasak banjur digawe adhem duwe pati tahan tahan 2,5 kali tinimbang sega sing nembe dimasak ().

Peneliti uga nyoba apa sing kedadeyan nalika kalorone jinis pari dipangan 15 wong diwasa sing sehat. Dheweke nemokake manawa mangan nasi sing digawe adhem banjur adhem glukosa getih luwih cilik.

Nalika luwih akeh riset ing manungsa dibutuhake, sawijining panaliten ing tikus nemokake manawa mangan nasi sing digawe panas lan digawe adhem terus-terusan nyebabake nambah bobot awak lan kolesterol luwih murah ().

Pasta

Pasta umume diproduksi nganggo gandum. Wis dikonsumsi ing saindenging jagad (, 26).

Ora ana riset babagan efek masak lan pasta sing adhem kanggo nambah pati tahan. Nanging, sawetara panliten nuduhake manawa masak banjur adhem gandum pancen bisa nambah isi pati tahan.

Siji panliten nemokake yen pati tahan mundhak saka 41% dadi 88% nalika gandum digawe panas lan digawe adhem ().

Nanging, jinis gandum ing panliten iki umume digunakake ing roti tinimbang pasta, sanajan rong jinis gandum kasebut ana gandhengane.

Adhedhasar panaliten ing panganan liyane lan gandum sing diisolasi, bisa uga pati resisten ditambah kanthi masak banjur adhem pasta.

Ora preduli, luwih akeh pasinaon dibutuhake kanggo ngonfirmasi iki.

Panganan Liyane

Saliyane kentang, beras lan pasta, pati tahan kanggo panganan utawa bahan liyane bisa ditambah kanthi masak lan banjur adhem.

Sawetara panganan kasebut kalebu gandum, kacang polong, kacang lan kacang-kacangan ().

Perlu riset luwih lengkap kanggo nemtokake dhaptar lengkap panganan ing kategori iki.

Ringkesan: Pati resisten ing beras lan kentang bisa ditambah kanthi didhem sawise masak. Nambah pati tahan bisa nyebabake respon gula getih sing luwih cilik sawise mangan.

Cara Nambah Intake Pati Resistant Tanpa Ngganti Diet

Adhedhasar riset, ana cara sing gampang kanggo nambah asupan pati tahan tanpa ngganti panganan.

Yen sampeyan rutin ngonsumsi kentang, nasi lan pasta, sampeyan luwih becik masak sadurunge sedina utawa rong sadurunge pengin dipangan.

Panganan sing adhem kasebut ing kulkas sewengi utawa sawetara dina bisa nambah isi pati sing tahan.

Kajaba iku, adhedhasar data saka beras, panganan sing wis masak lan digawe adhem isih nduweni isi pati tahan luwih dhuwur sawise digawe panas maneh ().

Iki minangka cara sing gampang kanggo nambah asupan serat amarga pati tahan dianggep minangka wujud serat (1).

Nanging, sampeyan bisa uga rumangsa yen panganan iki rasane luwih mateng. Yen ngono, golek kompromi sing cocog kanggo sampeyan. Sampeyan bisa uga milih milih panganan sing adhem sadurunge mangan, nanging ing wayah liyane mangan panganan sing wis dimasak.

Ringkesan: Cara sing gampang kanggo nambah jumlah pati tahan ing panganan yaiku masak kentang, beras utawa pasta sedina utawa rong dina sadurunge sampeyan pengin mangan.

Garis Ngisor

Pati tahan minangka karbohidrat unik amarga nolak pencernaan lan nyebabake sawetara mupangat kesehatan.

Sanajan sawetara panganan duwe pati luwih tahan tinimbang liyane, cara nyiyapake panganan uga bisa mengaruhi sepira saiki.

Sampeyan bisa uga bisa nambah pati tahan ing kentang, beras lan pasta kanthi adhem panganan kasebut sawise dimasak lan digawe panas maneh mengko.

Sanajan nambah pati tahan ing panganan bisa uga duwe sawetara manfaat kesehatan, uga ana cara liyane kanggo nambah asupan serat.

Milih manawa ora nyiyapake panganan kanthi cara iki bisa uga gumantung yen sampeyan rutin nganggo cukup serat.

Yen sampeyan entuk akeh serat, bisa uga ora angel. Nanging, yen sampeyan kesusu mangan cukup serat, iki bisa uga minangka cara sing pengin sampeyan pikirake.