Apa Kopi Asam?

Konten

• Asam
• Variasi ing acidity
• Manggang
• Nggawe bir
• Ukuran lemah
• Bisa pengaruh kanggo kesehatan
• Cara kanggo nyuda acidity
• Intine
• Tukar: Ndandani Bebas Kopi

Minangka salah sawijining omben-omben sing paling populer ing saindenging jagad, kopi saiki bakal tetep.

Isih, sanajan para penyayang kopi bisa uga kepengin ngerti apa minuman iki asem lan kepiye asam bisa nyebabake kesehatan.

Artikel iki nyemak kopi apa ana asam, efek ing kahanan kesehatan tartamtu, lan sawetara cara kanggo ngowahi keasamane.

Asam

Umumé, kaasaman ditemtokake nggunakake skala pH, sing nemtokake sepira dhasar utawa asam sing larutan adhedhasar banyu. Skala kisaran 0 nganti 14. Solusi apa wae sing ndaftar saka 0 nganti 7 ing skala dianggep asem, dene solusi sing ndhaptar 7 nganti 14 dianggep dhasar (1).

Umume macem-macem kopi asem, kanthi nilai pH rata-rata 4,85 nganti 5,10 ().

Antarane senyawa sing ora kaetung ing omben-omben iki, proses pembuatan bir nerbitake sangang asam utama sing menehi kontribusi marang profil rasa sing unik.

Ing ngisor iki ana sangang asam utama ing kopi, sing kacathet saka konsentrasi paling dhuwur nganti paling endhek: klorogenik, quinik, sitrat, asetik, laktat, malik, fosforik, linoleat, lan palmitik ().

Proses panyedulane ngeculake asam saka biji kopi, lan ngombe omben-omben iki pH 4,85 nganti 5,10, sing dianggep asam.

Variasi ing acidity

Nalika nerangake asam asam kopi, sawetara faktor bisa uga duwe pengaruh.

Manggang

Salah sawijining aspek utama sing nemtokake keasaman kopi yaiku cara panggang. Suwene durasi panggang lan suhu wis ana gandhengane karo kaasaman.

Siji panliten nuduhake yen biji kopi sing luwih dawa lan luwih panas dibakar, saya mudhun tingkat asam klorogenik ().

Iki nuduhake manawa panggang sing luwih entheng cenderung luwih asam, dene panggang sing peteng luwih murah.

Nggawe bir

Faktor liyane sing mengaruhi kaasaman yaiku cara nggawe bir.

Siji panliten nemokake yen kopi sing digawe adhem adhem luwih asem tinimbang kopi panas ().

Wektu bir uga katon mengaruhi kaasaman umum, kanthi durasi sing luwih cekak ngasilake minuman sing luwih asam lan durasi moderat ngasilake asam sing kurang asam ().

Ukuran lemah

Ukuran lapangan kopi uga bisa mengaruhi kaasaman. Lemah sing luwih cilik, jembaré permukaan sing luwih gedhe kena volume, sing bisa nyebabake luwih akeh asam sing diekstrak ing proses pembuatan bir ().

Mula, nggunakake tlapuk sing luwih alus bisa nyebabake tuwung kopi sing luwih asam.

Sawetara faktor nyumbangake rasa asam ing kopi. Sing utama yaiku durasi panggang, cara nggawe bir, lan finind grind.

Bisa pengaruh kanggo kesehatan

Nalika keasaman kopi apik kanggo umume wong, bisa uga nambah kahanan kesehatan tartamtu ing wong liya.

Kondisi kasebut kalebu refluks asam, ulkus lambung, lan sindrom iritasi usus (IBS). Efek kopi ing kondhisi iki utamane disebabake asam lan efek pencahar kanggo sawetara wong (6,,).

Kopi durung ditampilake nyebabake kahanan kasebut. Nanging, yen sampeyan wis didiagnosis salah sawijine, asring dianjurake supaya kopi (,).

Utawa, sawetara wong bisa entuk manfaat saka milih jinis sing kurang asam.

Cara kanggo nyuda acidity

Asam saka kopi bisa uga diwatesi kanggo sawetara. Mangkene sawetara cara kanggo nyuda (,):

• Pilih peteng tinimbang panggang cahya.
• Ngombe wedang adhem tinimbang panas.
• Tambah wektu, kayata nggunakake pers Prancis.
• Pilih grind coarser.
• Bir ing suhu sing luwih murah.

Amarga kopi iku asam, bisa uga nyebabake kahanan kesehatan tartamtu, kayata refluks asam lan IBS. Dadi, sawetara wong kudu nyingkiri. Sanajan keasaman saka omben iki ora bisa diilangi, ana sawetara cara kanggo nyuda.

Intine

Kanthi rata-rata pH 4,85 nganti 5,10, umume kopi dianggep luwih asam.

Sanajan iki ora masalah kanggo umume para penggemar kopi, asam bisa nyebabake kahanan kesehatan tartamtu ing sawetara wong, kayata refluks asam lan IBS.

Ana sawetara cara kanggo nyuda asam, kayata ngombe kopi sing adhem lan milih panggang sing luwih peteng. Nggunakake strategi kasebut, sampeyan bisa ngrasakake tuwung java nalika nyuda efek samping saka asam.

Tukar: Ndandani Bebas Kopi