Apa Ragi Vegan?

Konten

• Apa ragi lan apa gunane?
• Napa umume sayuran kalebu ragi ing pola makan?
• Jinis ragi
• Intine

Veganisme minangka cara urip sing nyilikake eksploitasi lan kekejeman kewan sing bisa ditindakake.

Kaya ngono, panganan vegan ora duwe produk kewan, kalebu daging, unggas, iwak, endhog, susu, madu, lan panganan sing ana bahan kasebut.

Asring, panganan bisa dikategorikake kanthi vegan utawa ora. Nanging, sawetara - kayata ragi - bisa nyebabake kebingungan.

Artikel iki nyemak macem-macem jinis ragi lan netepake manawa ragi bisa dianggep vegan.

Apa ragi lan apa gunane?

Ragi minangka jamur kanthi sel tunggal sing alami tuwuh ing lemah lan ing lumahing tanduran.

Ana atusan galur ragi, lan sawetara uga mbebayani tumrap manungsa, nanging liyane bisa nggunakake fungsi sing migunani (1).

Contone, ragi bisa mbantu panganan, kayata roti, bir, lan anggur, fermentasi utawa ragi. Iki uga bisa digunakake kanggo nambah rasa ing panganan utawa nambah teksture, kaya biasane ing industri keju (,,).

Ragi lumrahe kaya karo vitamin B lan kadhang kala dikuatake karo vitamin lan mineral tambahan. Mula, varietas tartamtu bisa digunakake kanggo nambah konten nutrisi panganan utawa panganan ().

Pungkasan, iki bisa digunakake minangka media kanggo riset, ngasilake, utawa nyoba obat-obatan farmasi sing dimaksudake kanggo ngobati macem-macem kahanan medis (,).

Ragi minangka jamur kanthi sel tunggal sing lumrahe tuwuh ing lemah lan tanduran. Bisa digunakake ing proses produksi panganan kanggo nambah rasa, tekstur, utawa nilai nutrisi panganan utawa mbantu ragi utawa fermentasi. Iki uga migunani ing riset farmasi.

Napa umume sayuran kalebu ragi ing pola makan?

Amarga ragi minangka organisme urip, sawetara wong kepengin weruh manawa bisa kalebu ing pola diet vegan.

Nanging, ora kaya kewan, ragi ora duwe sistem saraf. Iki tegese ora ngalami rasa lara - sing mbedakake banget karo kewan (8).

Amarga mangan ragi ora nyebabake nandhang sangsara lan ora nyebabake eksploitasi kewan utawa kekejeman, ragi umume dianggep panganan vegan. Sanajan, minoritas vegan sing cilik banget isih bisa ngindhari, amarga minangka organisme urip.

Jinis tartamtu, kayata ragi nutrisi utawa torula, minangka tambahan sing populer ing panganan vegan, amarga bisa nambah rasa umami, daging, utawa keju kanggo panganan tanpa nggunakake produk kewan.

Ditambah maneh, ragi nutrisi dikemas karo vitamin B, yaiku salah sawijining nutrisi sing asring kurang panganan vegan.

Ora kaya kéwan, ragi ora duwé sistem saraf, mula ora ana kapasitas kanggo nandhang lara utawa nandhang sangsara. Amarga alasan iki, ragi biasane dianggep panganan vegan.

Jinis ragi

Ragi kalebu macem-macem jinis, nanging saiki mung sawetara sing digunakake kanggo nggawe, ngicipi, utawa nambah kandungan nutrisi panganan, kalebu (9):

• Ragi Brewer. Budaya urip iki saka S. serevisiae ragi biasane digunakake kanggo nggawe bir. Sel ragi dipateni sajrone proses pembuatan bir lan kadang dikonsumsi minangka suplemen kaya vitamin lan mineral.
• Ragi roti. Urip iki S. serevisiae budaya ragi digunakake kanggo ragi roti lan roti panggang liyane. Ragi dipateni nalika masak lan nyedhiyakake roti kanthi rasa ragi sing khas.
• Ragi nutrisi. Iki ora aktif S. serevisiae budaya ragi bisa digunakake kanggo nambah roso sing enak, enak utawa enak kanggo panganan. Ragi nutrisi dipateni nalika digawe lan asring dikuatake karo vitamin lan mineral tambahan.
• Ragi Torula. Budaya sing ora aktif saka C. utilis ragi, sing digunakake kanggo ngowahi kayu dadi kertas, ragi torula umume digunakake ing pabrik panganan asu. Mangkene, iki uga bisa nambah rasa meaty, smoky, utawa umami kanggo panganan manungsa.
• Ragi ekstrak. Rasa panganan iki digawe saka isi sel sing ora aktif S. serevisiae ragi. Ekstrak ragi digunakake kanggo nambah rasa umami ing panganan rangkep utawa nyebar kaya Marmite lan Vegemite.

Ngonsumsi ragi mentah umume diganggu, amarga bisa nyebabake kembung, kram, konstipasi, utawa diare. Iki uga bisa nambah risiko infeksi jamur, utamane kanggo wong sing lara parah utawa duwe sistem kekebalan sing kompromi (10).

Siji pangecualian yaiku ragi probiotik S. boulardii, sing umume wong bisa ngombe kanthi suplemen probiotik kanthi aman ().

Yen ora, ragi sing digawe ora aktif liwat masak, fermentasi, utawa proses manufaktur bisa digunakake kanthi aman kanggo nambah rasa utawa nutrisi panganan.

Sanajan ragi kalebu macem-macem jinis, saiki mung sawetara sing digunakake kanggo nggawe, ngicipi, utawa nambah gizi panganan. Konsumsi ragi mentah umume ditolak.

Intine

Ragi minangka jamur kanthi sel tunggal sing lumrahe tuwuh ing lemah lan tanduran.

Bisa ditemokake kanthi macem-macem bentuk, sawetara bisa digunakake kanggo mbantu ragi utawa fermentasi panganan, dene liyane nambah rasa, tekstur, utawa konten nutrisi panganan.

Ora kaya kewan, ragi ora duwe sistem saraf. Mula, konsumsi kasebut ora nyebabake kewan, eksploitasi, utawa kekejeman. Iki nggawe ragi minangka pilihan sing cocog kanggo sayuran.