Apa Mizuna? Kabeh Babagan Unik Iki, Daun Daun

Konten

• Jinis mizuna
• Potensi mupangat kesehatan
• Nutrisi banget
• Sugih karo antioksidan
• Sumber vitamin K sing apik banget
• Sumber vitamin C sing apik
• Ngemot senyawa gelut kanker sing kuat
• Bisa nglindhungi kesehatan mata
• Bisa nyebabake kerugian
• Cara nambah mizuna ing panganan
• Intine

Mizuna (Brassica rapa var nipposinica) minangka sayuran ijo sing asale saka Asia Wétan (1).

Iki uga diarani sayuran sawi Jepang, mustar laba-laba, utawa konya (1).

Bagéan saka Brassica genus, mizuna ana gandhengane karo sayuran salib liyane, kalebu brokoli, kembang kol, kale, lan sprouts Brussels.

Wit-witan godhong ijo lan serrated kanthi gagang tipis lan rasane mrico, rada pait. Nalika umume ditandur kanggo campuran salad komersial, bisa uga dimasak utawa diasinake.

Artikel iki nyemak macem-macem jinis mizuna sing paling umum, uga mupangat lan panggunaan.

Jinis mizuna

Apike, mizuna minangka salah sawijining sayuran sing ditanam ing angkasa minangka eksperimen ing International Space Station ().

Umume gampang ditanam amarga duwe musim sing dawa lan suhune luwih adhem.

Saiki, 16 jinis mizuna, sing beda karo warna lan tekstur, wis diidentifikasi. Iki kalebu ing ngisor iki (3):

• Kyona. Varietas iki duwe stok putih lancip-potlot kanthi godhong bergerigi.
• Komatsuna. Jinis iki duwe godhong ijo sing bunder lan bunder lan dikembangake dadi luwih tahan panas lan penyakit.
• Komatsuna Abang. Mirip karo Komatsuna nanging godhong maroon.
• Sugih Sugih. Mbok sing paling unik, jinis iki ijo tuwa lan ngasilake floret sing padha karo endhas brokoli miniatur.
• Ijo Vitamin. Varietas iki duwe godhong ijo sing jero lan luwih tahan hawa panas lan adhem.

Ora preduli saka jinis apa, mizuna sugih gizi lan nggawe topping roti lapis ing salad utawa sandwich sampeyan.

Ana 16 jinis mizuna sing beda-beda warna lan tekstur. Sawetara uga luwih cocog karo suhu ekstrem.

Potensi mupangat kesehatan

Saiki ana riset winates babagan mizuna khusus. Nanging, nutrisi masing-masing - lan sayuran brassica umume - wis ana gandhengane karo macem-macem mupangat kesehatan.

Nutrisi banget

Kaya kale, mizuna kurang kalori nanging akeh ing pirang-pirang vitamin lan mineral, kalebu vitamin A, C, lan K.

Rong cangkir (85 gram) mizuna mentah nyedhiyakake (, 5):

• Kalori: 21
• Protein: 2 gram
• Karbohidrat: 3 gram
• Serat: 1 gram
• Vitamin A: 222% saka DV
• Vitamin C: 12% saka DV
• Vitamin K: luwih saka 100% DV
• Kalsium: 12% saka DV
• Wesi: 6% saka DV

Ijo godhong ijo iki akeh banget ngemot vitamin A, sing penting kanggo njaga paningalan sing sehat lan sistem kekebalan sing kuat (,).

Sugih karo antioksidan

Kaya sayuran salib liyane, mizuna minangka sumber antioksidan sing sugih, sing nglindhungi sel saka karusakan saka molekul ora stabil sing diarani radikal bebas.

Tingkat radikal bebas sing gedhe banget bisa nyebabake stres oksidatif lan nambah risiko kahanan kaya diabetes tipe 2, penyakit jantung, Alzheimer, kanker, lan rheumatoid arthritis (,).

Mizuna ngemot sawetara antioksidan, kalebu (,):

• Kaempferol. Penelitian tabung uji coba ngandhakake manawa senyawa flavonoid iki duweni efek anti-inflamasi lan antikanker (()).
• Quercetin. Pigmen alami ing pirang-pirang woh-wohan lan sayuran, quercetin ditampilake kanggo nuduhake sifat anti-inflamasi sing kuat ().
• Beta karoten. Klompok antioksidan iki bisa ningkatake kesehatan jantung lan mata, uga nglindhungi kanker tartamtu ().

Kabeh padha, riset khusus dibutuhake ing mizuna dhewe.

Sumber vitamin K sing apik banget

Kaya sayuran ijo liyane, mizuna ngemot vitamin K. Nyatane, 2 cangkir (85 gram) bungkus tanduran sing roso luwih saka 100% DV (5).

Vitamin K misuwur amarga peran ing pembekuan getih lan kesehatan balung.

Iki mbantu ngasilake protein sing ana ing pembekuan, sing mbatesi getihen saka luka utawa bruises ().

Kajaba iku, vitamin K melu mbentuk balung kanthi mbantu ngatasi endapan kalsium ing awak, nyuda pati osteoblas (sel sing tanggung jawab kanggo tuwuhing balung), lan nyebutake gen sing ana gandhengane karo kesehatan balung ().

Sawetara panliten nuduhake manawa kurang vitamin K bisa nambah risiko osteoporosis, sawijining kahanan sing ringkih balung lan ningkatake risiko patah tulang ().

Sumber vitamin C sing apik

Mizuna minangka sumber vitamin C sing kaget banget, nyedhiyakake 13% DV ing 2 cangkir mentah (85 gram) ().

Vitamin iki minangka antioksidan kuat kanthi macem-macem mupangat, kayata ndhukung sistem kekebalan awak, ningkatake pembentukan kolagen, lan ningkatake panyerepan zat besi (,,).

Menapa malih, analisis 15 panaliten nggandhengake panganan sing akeh vitamin C nganti 16% nyuda risiko penyakit jantung, dibandhingake karo diet sing kurang ing vitamin iki ().

Elinga yen panelitian ing kuningan liyane nuduhake yen jumlah vitamin C sing signifikan sajrone masak. Nalika paneliten durung mriksa mizuna khusus, nggunakake wektu masak sing luwih cekak lan ora nggodhok banyu bisa mbantu sampeyan njaga luwih akeh vitamin (,) iki.

Ngemot senyawa gelut kanker sing kuat

Mizuna nyedhiyakake antioksidan sing dituduhake duwe efek antikanker.

Utamane, konten kaempferol bisa nglindhungi penyakit iki - lan panelitian tabung uji coba malah dicathet manawa senyawa iki bisa mbantu perawatan kanker (,,).

Riset uga ngandhakake manawa sayuran salib kaya mizuna bisa nyuda resiko kanker kanthi signifikan. Nanging, panelitian ing manungsa wis ngamati temuan campuran (,).

Nalika asil kasebut janjeni, luwih akeh riset manungsa sing dibutuhake.

Bisa nglindhungi kesehatan mata

Mizuna duwe lutein lan zeaxanthin, rong antioksidan sing penting kanggo kesehatan mata ().

Senyawa kasebut ditampilake kanggo nglindhungi retina saka karusakan oksidatif lan nyaring cahya biru sing bisa mbebayani ().

Akibate, dheweke bisa njaga saka degenerasi makula sing ana gandhengane karo umur (ARMD), sing dadi sebab utama wuta ing jagad (,,).

Kajaba iku, lutein lan zeaxanthin digandhengake karo penurunan risiko katarak lan retinopati diabetes, rong kahanan sing bisa ngrusak penglihatan (,).

Mizuna minangka sayuran ijo godhong sing kurang kalori nanging akeh antioksidan lan sawetara vitamin penting - utamane A, C, lan K. Iki bisa nambah mripat, balung, lan kesehatan imun, kalebu mupangat liyane.

Bisa nyebabake kerugian

Sanajan riset diwatesi, mizuna ora ana gandhengane karo efek samping serius.

Nanging, mangan kakehan bisa nyebabake masalah kesehatan kanggo alergi nabati ().

Amarga kandungan vitamin K sing akeh, mizuna bisa uga ngganggu obat sing nyuda getih, kayata Warfarin. Mula, yen sampeyan ngalami pengurangan getih, sampeyan kudu ngobrol karo panyedhiya layanan kesehatan sadurunge nambah asupan panganan sing akeh vitamin K ().

Mizuna uga ngemot oksalat, sing bisa nyebabake watu ginjel ing sawetara individu yen dikonsumsi kanthi jumlah akeh. Yen sampeyan rawan watu ginjel, sampeyan bisa uga pengin matesi asupan ().

Mangan mizuna aman kanggo umume wong. Nanging, jumlah gedhe bisa uga nyebabake efek samping kanggo wong sing ngencerake getih utawa duwe risiko watu ginjel sing akeh.

Cara nambah mizuna ing panganan

Asring diterangake minangka campuran antara arugula lan sayuran sawi, mizuna duwe rasa mrico sing rada pait sing nambah doyo sing alus ing sajian mentah lan sing wis dimasak.

Mizuna bisa digunakake mentah ing salad. Nyatane, sampeyan bisa uga wis mangan sadurunge, amarga umume ditambahake ing campuran salad sing dikemas.

Uga bisa dimasak kanthi ditambahake ing tumis, piring pasta, pizza, lan sup. Sampeyan uga bisa pickle kanggo digunakake minangka bumbu ing sandwich utawa mangkok gandum.

Apa sampeyan tuku ing pasar petani utawa toko kelontong lokal, mizuna sing seger kudu disimpen ing kanthong plastik ing laci krupuk kulkas. Lebokake andhuk kertas ing tas bisa mbantu ngetokake kelembapan sing bisa nyebabake karusakan.

Priksa manawa wisuh godhonge kanthi apik kanggo ngumbah rereget utawa lebu sadurunge dipangan.

Rasane mrico sing enak, mrica nggawe rasa pasta, pizza, sup, lan tumis. Umume bisa dipangan utawa dimasak nanging kudu dicuci sadurunge.

Intine

Mizuna minangka ijo godhong sing kurang kalori nanging akeh sawetara vitamin lan antioksidan sing penting.

Iki bisa uga nyedhiyakake sawetara mupangat kesehatan, kayata ningkatake balung, kekebalan awak, lan kesehatan mata - lan uga efek antikanker.

Nalika pasar petani lokal bisa nggawa, sampeyan uga bisa nemokake ing toko kelontong Asia.

Umumé, mizuna minangka cara sing gampang lan nutrisi kanggo nambah rasa kanggo salad utawa tumis.