Bebener babagan Lemak Trans

Konten

• Review kanggo

Pancen medeni nalika pamrentah nyoba nglarang restoran saka masak kanthi bahan sing isih ditemokake ing panganan sing didol ing toko kelontong. Apa sing ditindakake New York State nalika nyetujoni amandemen meksa restoran lan uga kranjang panganan kanggo ngilangi lemak trans buatan-uga diarani minyak hidrogenasi sebagian-digunakake kanggo nggawe akeh kesenengan sing disenengi (donat, kentang goreng, jajanan).

Musim panas kepungkur iki, hukum kasebut ditrapake kanthi lengkap. Kabeh panganan sing disiapake lan disedhiyakake ing restoran New York saiki kudu ngemot kurang saka 0,5 gram lemak trans per sajian. Bubar, negara bagian California ngetutake, nglarang panggunaan sembarang lemak trans kanggo nyiyapake panganan restoran (efektif 2010) lan roti panggang (efektif 2011). Apa sing nyebabake lemak iki mbebayani kanggo panganan? Katherine Tallmadge, RD, juru wicoro kanggo American Dietetic Association, nerangake lan, amarga lemak trans isih bisa ditemokake ing panganan rangkep, nuduhake sampeyan carane nglindhungi dhewe nalika sampeyan lagi blanja ing supermarket.

Apa Lemak Trans?

"Lemak trans gawean minangka minyak nabati sing wis nambah atom hidrogen dadi saka cair dadi padhet," ujare Tallmadge. "Produsen panganan seneng nggunakake amarga murah, menehi umur beting sing luwih dawa lan nambah rasa lan tekstur panganan-kayata, nggawe cookie crispier lan pai crusts flakier. Taun sawise padha nemokke, kita nemokake sing trans Lemak ngirimake dobel kanggo kesehatan kita. Loro-lorone nambah LDL (kolesterol ala sing nyumbat arteri sing nyebabake serangan jantung) lan, kanthi jumlah gedhe, nyuda HDL (kolesterol apik sing ngresiki lemak). Asosiasi Jantung Amerika uga ngubungake lemak trans kanggo nambah risiko diabetes tipe 2.

Apa Larangan Wangsulane?

Ora kudu, ngandika Tallmadge. Watesan kasebut ora luwih apik kanggo konsumen yen, kanggo tundhuk karo aturan anyar, koki panganan cepet lan koki restoran ngganti lemak trans karo lemak babi utawa lenga sawit, sing akeh lemak jenuh (iki nambah tingkat LDL lan kolesterol total ing getih. faktor risiko penyakit jantung).

Solusi sejatine, ujare Tallmadge, yaiku ngerti carane panganan sing dipangan wis disiyapake lan ngganti minyak sing sehat kanggo kekurangan trans-lemak lan margarin tongkat nalika masak. "Bisa rampung," jarene. "Aku wis ndeleng resep-resep kanggo kue coklat sing njaluk lenga zaitun. Lan lenga walnut bisa dianggo kanthi apik ing cookie lan pancake utawa sampeyan bisa nyoba lenga kacang karo kentang goreng.

Mangkene dhaptar minyak sehat sing bisa digunakake nalika blanja:

* Avocado

* Canola

* Flaxseed

* Kacang (kaya kemiri, kacang, utawa walnut)

* Zaitun

* Kembang kol

* Kembang srengenge, jagung utawa kedele

Label Smarts: Apa kanggo Pindai

Larangan lemak trans ora kalebu panganan sing dikemas, mula dadi inspektur kesehatan sampeyan dhewe lan priksa kemasan produk sadurunge ditambahake menyang kranjang belanja. Sampeyan nggoleki produk sing ngemot nol trans lemak trans. Nanging kudu waspada: Produk bisa ngiklanake "0 lemak trans!" yen duwe 0,5g utawa kurang saben porsi, dadi uga priksa manawa mriksa dhaptar bahan kanggo minyak hidrogenasi sebagian.

Asosiasi Jantung Amerika nyaranake supaya kurang saka 1 persen kalori saben dina asale saka lemak trans. Adhedhasar panganan 2.000 saben dina, maksimal 20 kalori (kurang saka 2g). Nanging, ora cukup kanggo ngilangi lemak trans-sampeyan uga pengin ndeleng garis lemak jenuh. Asosiasi Diabetes Amerika nyaranake supaya ora luwih saka 7 persen kalori total dadi lemak jenuh kanggo akeh wong, udakara 15g saben dina.

Review kanggo