Wesi ing panganan

Wesi minangka mineral sing ditemokake ing saben sel awak. Zat besi dianggep mineral penting amarga dibutuhake kanggo nggawe hemoglobin, bagean saka sel getih.

Awak manungsa butuh zat besi kanggo nggawe protein sing nggawa oksigen hemoglobin lan myoglobin. Hemoglobin ditemokake ing sel getih abang. Myoglobin ditemokake ing otot.

Sumber wesi paling apik kalebu:

• Kacang garing
• Woh-wohan sing garing
• Endhog (utamane kuning telur)
• Sereal sing digawe saka wesi
• Ati
• Daging abang tanpa lemak (utamane daging sapi)
• Tiram
• Unggas, daging abang peteng
• Salmon
• Tuna
• Gandum lengkap

Jumlah wesi sing cukup uga ditemokake ing wedhus, daging babi, lan kerang.

Wesi saka sayuran, woh-wohan, pari-parian, lan suplemen luwih angel diserep awak. Sumber kasebut kalebu:

Woh-wohan garing:

• Prun
• Kismis
• Aprikot

Legume:

• Kacang Lima
• Kedele
• Kacang buncis lan kacang polong
• Kacang ginjel

Wiji:

• Kacang almond
• Kacang Brasil

Sayuran:

• Brokoli
• Bayem
• Kale
• Kripik
• Asparagus
• Sayuran ijo dandelion

Pari-parian:

• Gandum
• Gedang
• Oats
• Nasi coklat

Yen sampeyan nyampur daging tanpa lemak, iwak, utawa daging unggas karo kacang buncis utawa sayuran ijo peteng nalika mangan, sampeyan bisa nambah panyerapan sumber sayuran saka zat besi nganti kaping telu. Panganan kaya karo vitamin C (kayata jeruk, stroberi, tomat, lan kentang) uga nambah panyerapan zat besi. Panganan sing masak ing wajan wesi uga bisa mbantu nambah jumlah zat besi sing disedhiyakake.

Sawetara panganan nyuda panyerapan zat besi. Contone, teh ireng komersial utawa pekoe ngemot zat sing kaiket ing zat besi diet dadi ora bisa digunakake dening awak.

LEVEL IRON KECIL

Awak manungsa nyimpen sawetara wesi kanggo ngganti sing ilang. Nanging, tingkat zat besi sing sithik sajrone wektu sing suwe bisa nyebabake anemia kekurangan zat besi. Gejala kalebu kurang energi, sesak ambegan, sirah, gampang pegel, pusing, utawa nyuda bobot awak. Tandha fisik kekurangan zat besi yaiku ilat pucat lan kuku sing bentuk sendok.

Sing duwe risiko tingkat wesi sithik kalebu:

• Wanita sing lagi menstruasi, luwih-luwih yen ngalami suwé sing abot
• Wanita sing meteng utawa sing nembe duwe bayi
• Pelari jarak adoh
• Wong sing duwe jinis getihen ing usus (contone, ulkus getihen)
• Wong sing asring nyumbang getih
• Wong sing ngalami kahanan gastrointestinal yaiku angel nyedhot nutrisi saka panganan

Bayi lan bocah cilik duwe risiko kurang zat besi yen ora entuk panganan sing pas. Bayi sing pindhah menyang panganan padhet kudu mangan panganan sing akeh zat besi. Bayi lair kanthi zat besi cukup suwene udakara nem wulan. Kebutuhan zat besi tambahan bayi kanggo susu ibu. Bayi sing ora disusoni kudu diwenehi suplemen zat besi utawa formula bayi sing diperkaya karo wesi.

Bocah-bocah ing umur 1 lan 4 tuwuh kanthi cepet. Iki nggunakake zat besi ing awak. Bocah-bocah umur iki kudu diwenehi panganan sing digawe saka wesi utawa suplemen zat besi.

Susu minangka sumber zat besi sing ala banget. Bocah-bocah sing ngombe susu akeh banget lan ngindhari panganan liyane bisa uga ngalami "anemia susu." Asupan susu sing disaranake yaiku 2 nganti 3 cangkir (480 nganti 720 mililiter) saben dina kanggo bocah cilik.

Kakehan Wesi

Kelainan genetik sing diarani hemochromatosis mengaruhi kemampuan awak kanggo ngontrol jumlah zat besi sing diserep. Iki nyebabake kakehan zat besi ing awak. Perawatan kalebu panganan sing kurang saka zat besi, ora ana suplemen zat besi, lan phlebotomy (ngilangi getih) kanthi rutin.

Ora mungkin wong bakal njupuk wesi akeh banget. Nanging, bocah kadang bisa ngracun wesi kanthi ngombe suplemen zat besi. Gejala keracunan wesi kalebu:

• Lemes
• Anorexia
• Pusing
• Mual
• Muntah
• Sakit sirah
• Ngurangi bobote
• Sesak ambegan
• Werna abu-abu ing kulit

Dewan Pangan lan Nutrisi ing Institut Kedokteran nyaranake kaya ing ngisor iki:

Bayi lan bocah-bocah

• Luwih enom saka 6 wulan: 0,27 miligram saben dina (mg / dina) *
• 7 wulan nganti 1 taun: 11 mg / dina
• 1 nganti 3 taun: 7 mg / dina *
• 4 nganti 8 taun: 10 mg / dina

* AI utawa Intake Cekap

Wong lanang

• 9 nganti 13 taun: 8 mg / dina
• 14 nganti 18 taun: 11 mg / dina
• Umur 19 taun utawa luwih: 8 mg / dina

Badhak wadon

• 9 nganti 13 taun: 8 mg / dina
• 14 nganti 18 taun: 15 mg / dina
• 19 nganti 50 taun: 18 mg / dina
• 51 lan luwih lawas: 8 mg / dina
• Wanita hamil kabeh umur: 27 mg / dina
• Wanita penyusuan 19 nganti 30 taun: 9 mg / dina (umur 14 nganti 18: 10 mg / dina)

Wanita sing meteng utawa ngasilake susu ibu bisa uga butuh wesi sing beda-beda. Takon panyedhiya layanan kesehatan apa sing cocog kanggo sampeyan.

Diet - wesi; Asam Ferric; Asam ferrous; Ferritin

• Suplemen wesi

Mason JB. Vitamin, mineral tilak, lan mikronutrien liyane. Ing: Goldman L, Schafer AI, eds. Pangobatan Goldman-Cecil. Kaping 25 ed Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Syarat nutrisi. Ing: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Buku Teks Pediatrik Nelson. Edhisi 21 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 55.