Peralatan masak lan nutrisi

Peralatan masak bisa nyebabake nutrisi sampeyan.

Panci, wajan, lan piranti liyane sing digunakake kanggo masak asring nindakake luwih saka mung nyekeli panganan. Bahan sing digawe saka bahan kasebut bisa nyedhot panganan sing lagi masak.

Bahan umum sing digunakake ing peralatan masak lan peralatan yaiku:

• Aluminium
• Tembaga
• Wesi
• Timbal
• Waja tahan karat
• Teflon (polytetrafluoroethylene)

Kalorone timbal lan tembaga gegandhengan karo penyakit. FDA menehi watesan babagan jumlah timah ing piring, nanging barang-barang keramik sing digawe ing negara liya utawa dianggep minangka kerajinan, antik, utawa bisa dikoleksi bisa uga ngluwihi jumlah sing disaranake .. FDA uga ngelingake supaya ora nggunakake piranti masak tembaga tanpa wesi amarga logam gampang bisa larut menyang panganan asam, nyebabake keracunan tembaga.

Peralatan masak bisa mengaruhi panganan sing wis dimasak.

Pilih peralatan masak logam lan roti panggang sing bisa diresiki kanthi gampang. Sampeyan ora kudu retak utawa pinggiran sing angel sing bisa njebak utawa nahan panganan utawa bakteri.

Aja nggunakake piranti plastik utawa plastik hard kanggo masak. Peralatan kasebut bisa ngeruk permukaan lan nyebabake panci lan wajan luwih cepet rusak. Gunakake kayu, pring utawa silikon. Aja nggunakake peralatan masak yen lapisan wis diwiwiti kanggo pil utawa rusak.

Aluminium

Peralatan masak aluminium pancen populer. Peralatan masak aluminium anodized nonstick, tahan gores minangka pilihan sing tepat. Permukaan sing atos gampang dibersihake. Disegel supaya aluminium ora bisa entuk panganan.

Jaman kepungkur ana kuatir yen peralatan masak aluminium nambah risiko penyakit Alzheimer. Asosiasi Alzheimer nglaporake manawa nggunakake peralatan masak aluminium dudu risiko utama penyakit iki.

Peralatan masak aluminium sing ora ditutupi luwih laris. Jinis piranti masak bisa gampang nyawiji. Bisa nyebabake kobongan yen panas banget. Nanging, paneliten nuduhake manawa jumlah aluminium sing masak ing panganan iki sithik banget.

Timbal

Anak kudu dilindhungi saka piranti masak keramik sing ngemot timah.

• Panganan asam kayata jeruk, tomat, utawa panganan sing ngemot cuka bakal nyebabake luwih akeh timah kanggo masak saka bahan masak keramik tinimbang panganan sing ora asam kayata susu.
• Timbal liyane bakal larut menyang cairan panas kaya kopi, teh, lan sup tinimbang ngombe sing adhem.
• AJA nggunakake piranti piring sing duwe film abu-abu sing bledug utawa abu-abu ing glasir sawise dicuci.

Sawetara piranti masak keramik ora digunakake kanggo nahan panganan. Iki kalebu barang sing dituku ing negara liya utawa dianggep minangka kerajinan, antik, utawa bisa dikoleksi. Potongan kasebut bisa uga ora cocog karo spesifikasi FDA. Kit tes bisa ndeteksi timbal tingkat dhuwur ing piranti masak keramik, nanging level ngisor uga mbebayani.

Wesi

Peralatan masak wesi bisa dadi pilihan sing tepat. Masak ing pot wesi bisa nambah jumlah zat besi ing panganan. Umume, iki minangka zat wesi diet sing cilik banget.

Teflon

Teflon minangka jeneng merek kanggo lapisan nonstick sing ditemokake ing panci lan wajan tartamtu. Isine zat sing diarani polytetrafluoroethylene.

Jinis wajan nonstik kasebut mung digunakake ing panas sing sedheng utawa medium. Dheweke ora kena ditinggal tanpa pengawasan nalika panas banget. Iki bisa uga nyebabake pelepasan asap sing bisa ngganggu manungsa lan kewan ingon. Yen ora dijaga ing kompor, piranti masak sing kosong bisa dadi panas banget sajrone sawetara menit.

Ana kuatir babagan kemungkinan hubungan antara Teflon lan asam perfluorooctanoic (PFOA), bahan kimia buatan manungsa. Badan Perlindungan Lingkungan negesake manawa Teflon ora ngemot PFOA saengga peralatan masak ora bahaya.

Tembaga

Panci tembaga populer amarga dadi panas. Nanging akeh tembaga saka piranti masak sing ora bisa nyebabake mual, mutah, lan diare.

Sawetara wajan tembaga lan kuningan ditutupi karo logam liyane kanggo nyegah panganan saka tembaga. Suwe-suwe, lapisan kasebut bisa rusak lan ngidini tembaga larut ing panganan. Peralatan masak tembaga sing luwih tuwa bisa uga duwe lapisan timah utawa nikel lan ora bisa digunakake kanggo masak.

Baja tahan karat

Peralatan masak stainless steel murah regane lan bisa digunakake kanthi panas. Nduweni permukaan piranti masak sing kuat sing ora gampang udan. Umume barang masak stainless steel duwe ngisor tembaga utawa aluminium kanggo dadi panas. Masalah kesehatan saka stainless steel langka.

Papan Nglereni

Pilih permukaan kayata plastik, marmer, kaca, utawa pirokelamat. Bahan kasebut luwih gampang di resiki tinimbang kayu.

Aja kontaminasi sayuran karo bakteri daging. Coba gunakake siji papan potong kanggo panen lan roti segar. Gunakake sing kapisah kanggo daging mentah, unggas, lan panganan laut. Iki bakal nyegah bakteri ing papan pemotong supaya ora mlebu ing panganan sing ora dimasak.

Papan reresik reresik:

• Cuci kabeh papan pemotong nganggo banyu sabun sing panas, sawise dienggo.
• Bilas nganggo banyu bening lan udhara garing utawa garing nganggo andhuk kertas sing resik.
• Papan akrilik, plastik, kaca, lan kayu solid bisa dicuci ing mesin cuci piring (papan laminasi bisa retak lan dipisah).

Papan pemotong sanitasi:

• Gunakake solusi 1 sendok makan (15 mililiter) pemutih klorin cair sing ora beraroma saben galon (3,8 liter) banyu kanggo papan pemotong kayu lan plastik.
• Banjir ing ndhuwur kanthi larutan pemutih lan jupuk nganti sawetara menit.
• Bilas nganggo banyu bening lan udhara garing utawa garing nganggo andhuk kertas sing resik.

Ngganti papan potong:

• Papan pemotong plastik lan kayu rusak suwe-suwe.
• Buwang papan pemotong sing wis rusak banget utawa ana alur jero.

Spons pawon

Spons pawon bisa tuwuh bakteri, ragi, lan cetakan sing mbebayani.

Departemen Pertanian Amerika Serikat ujar manawa cara paling apik kanggo mateni kuman ing spons pawon yaiku:

• Spons gelombang mikro paling dhuwur sajrone sak menit, sing mateni kuman nganti 99%.
• Ngresiki ing mesin cuci piring, nggunakake siklus cuci lan garing uga suhu banyu 140 ° F (60 ° C) utawa luwih dhuwur.

Sabun lan banyu utawa pemutih lan banyu ora bisa digunakake amarga mateni kuman ing spons. Pilihan liyane yaiku tuku spons anyar saben minggu.

Administrasi Pangan & Obat Amerika Serikat. CPG Sek. 545.450 (keramik); impor lan domestik - kontaminasi timah. www.fda.gov/regational-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination.Dianyari November 2005. Diakses tanggal 20 Juni 2019.

Departemen Pertanian, Layanan Riset Pertanian Amerika Serikat. Cara paling apik kanggo ngresiki spons pawon. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Dianyari tanggal 22 Agustus 2017. Diakses tanggal 20 Juni 2019.

Departemen Pertanian, Keamanan Pangan lan Layanan Inspeksi Amerika Serikat. Papan pemotong lan keamanan panganan. www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cutting-boards-and-food-safety/ CT_index Dianyari Agustus 2013. Diakses tanggal 20 Juni 2019.