Kentang yacon: apa gunane, lan cara ngonsumsi

Konten

• Keuntungan utama
• Komposisi nutrisi kentang yacon
• Carane nganggo
• Resep Yacon
• 1. Salad nganggo klamben yogurt
• 2. Kripik
• 3. Gamelan wortel, jahe lan yacon
• Bisa efek sisih lan perawatan

Kentang yacon minangka umbi sing saiki dianggep minangka panganan fungsional, amarga sugih serat larut kanthi efek prebiotik lan duwe tindakan antioksidan. Amarga iku, iku minangka pilihan sing paling apik kanggo penderita diabetes utawa kanggo wong sing pengin ngilangi bobot awak, amarga mbantu nyuda napsu lan ngontrol gula getih, minangka pengganti kentang umum.

Umbi iki jeneng ilmiah Smallanthus sonchifolius, katon padha karo kentang utawa ubi jalar, lan duwe rasa sing legi lan woh, sing bisa dituku ing sawetara supermarket.

Keuntungan utama

Kentang yacon minangka umbi sing sugih ing fruktans, utamane inulin lan fructooligosaccharides (FOS), yaiku senyawa sing bisa nolak jus lambung, ngliwati saluran pencernaan tanpa dimetabolisme, nyedhiyakake kalori sing kurang lan nggunakake fungsi sing padha karo serat panganan, sing dianggep minangka panganan probiotik.

Amarga alasan kasebut, kalebu umbi iki ing panganan bisa menehi sawetara mupangat kesehatan, kayata:

• Ngontrol gula getih, amarga FOS ningkatake panyerapan glukosa ing jaringan periferal lan ningkatake sensitivitas insulin ing ati, saliyane nambah sekresi insulin ing pankreas, mbantu nyuda glukosa getih;
• Nyuda kolesterol lan trigliserida, amarga ana FOS, sing nyumbang kanggo ngatur metabolisme lemak ing awak lan nyuda sintesis trigliserida ing ati;
• Nyenengi nyuda bobot awak, amarga serat larut nambah rasa satiety, saliyane kurang kalori;
• Ngatur usus, amarga serat sing tekan usus besar difermentasi dening bifidobacteria, luwih milih gerakan usus, ngilangi bakteri patogen lan keseimbangan flora usus;
• Mbantu njaga massa tulang, amarga FOS, tekan usus besar lan stimulasi bifidobacteria, ningkatake panyerepan sawetara mineral, kayata kalsium, fosfor, seng lan magnesium.

Kajaba iku, kentang yacon uga sugih karo asam kafein, senyawa fenolik sing nduweni antioksidan lan anti-inflamasi, mula bisa nyegah jinis kanker tartamtu, kayata kanker usus besar, kayata. Kajaba iku, bisa uga nambah sistem kekebalan awak lan ngatur tekanan getih.

Komposisi nutrisi kentang yacon

Ing tabel ing ngisor iki, sampeyan bisa ndeleng angka nutrisi kanggo saben 100 gram Yacon:

Penting, sampeyan kudu entuk kabeh mupangat sing kasebut ing ndhuwur, kentang yacon kudu kalebu ing panganan sing sehat lan seimbang.

Carane nganggo

Kentang yacon bisa dipangan nganggo salad mentah utawa mateng, minangka panganan cuci mulut utawa cemilan. Kanggo ngonsumsi mentah, sampeyan kudu ngilangi kulit. Kajaba iku, umbi iki uga bisa dituku kanthi bentuk tepung, sing bisa digunakake kanggo nggawe roti, kue lan cookie, kayata.

Ekstrak ROOT yacon uga bisa dipikolehi ing kapsul, nanging dosis sing aman kanggo konsumsi durung ditemtokake, lan kudu takon dhokter utawa ahli nutrisi sadurunge digunakake.

Resep Yacon

Ana sawetara cara kanggo nyiyapake kentang yacon:

1. Salad nganggo klamben yogurt

Bahan-bahan

Kanggo salad:

• 2 gelas yacon dipotong dadi kubus;
• 1 cangkir wortel sing wis dimasak lan dipotong dadi kubus;
• Setengah cangkir bawang sing dicincang;
• Setengah cangkir kacang polong.

Kanggo saos:

• 1 genggeman ketumbar;
• 1 cangkir yogurt biasa;
• 2 cengkeh bawang putih disigar;
• 2 sendok makan jus lemon;
• Uyah lan mrico kanggo rasa.

Mode persiyapan

Kanggo nyiyapake salad, campuran kabeh bahan ing wadhah lan kanggo klamben, dicampur kabeh bahan lan aduk karo salad kanthi lembut.

2. Kripik

Bahan-bahan

• 1 yacon rata-rata;
• 1 sendhok teh paprika;
• 1 sendhok jintan;
• 1 uyah jiwit;
• 1 sendok makan minyak zaitun.

Mode persiyapan

Copot kulit saka kentang yacon banjur potong irisan tipis. Lebokake irisan ing wadhah lan lebokake paprika, cumin, uyah lan minyak, aduk rata lan atur ing nampan. Lebokake ing oven ing suhu 175º suwene 20 menit utawa nganti emas lan garing.

3. Gamelan wortel, jahe lan yacon

Bahan-bahan

• 1 cangkir banyu;
• 1 oranye gêdhe;
• 1 wortel cilik;
• 1 yacon sing mentah lan dibungkus;
• 1 potong jahe;
• 1 gelas es batu.

Mode persiyapan

Beat kabeh bahan, saring lan ngombe sawise iku. Woh-wohan liyane bisa digunakake kanggo rasa.

Bisa efek sisih lan perawatan

Kentang yacon, amarga sugih fructooligosaccharides, yen dikonsumsi kanthi berlebihan, bisa nyebabake pencernaan, gas sing gedhe banget, distensi, lan nyeri weteng. Tuber iki bisa uga dudu pilihan sing apik kanggo wong sing nandhang sindrom usus sing gampang pegel, mula disaranake nggunakake kanthi jumlah sithik kanggo mriksa tingkat toleransi utawa nyegah konsumsi umbi iki.