Apa Cuka Anggur Abang Dadi Ala?

Konten

• Carane nyimpen
• Bisa uga ganti wektu
• Nalika kanggo uncalan
• Panganggone liyane kanggo cuka anggur abang
• Intine

Ora preduli ahli masak sampeyan, siji stok stok pantry sing kudu ana ing pawon yaiku cuka anggur abang.

Iki minangka bumbu serbaguna sing bisa nambah rasa, ngimbangi rasa asin, lan ngethok lemak ing resep.

Cuka anggur abang digawe nganggo fermentasi anggur abang kanthi budaya wiwitan lan bakteri asam nganti asem. Sajrone fermentasi, alkohol ing anggur abang diowahi dadi asam asetat - komponen utama cuka ().

Cuka anggur abang minangka pawon ing pawon.

Nalika diwutahake metu saka botol utawa digulung nganggo klamben nganggo minyak zaitun, uyah, mrico, lan jamu, nambah rasa ora enak kanggo sayuran utawa sayuran.

Sawijining campuran karo mustar Dijon bisa digunakake minangka marinade kanggo daging. Yen digunakake kanthi jumlah loman, sampeyan bisa milih lan ngreksa jinis woh-wohan, sayuran, daging, utawa endhog.

Sampeyan bisa nggunakake asring, nanging yen sampeyan nemokake botol lawas ing mburi celengan, sampeyan bisa uga mikir apa isih aman digunakake.

Mangkene sing sampeyan kudu ngerti babagan jangka saka cuka anggur abang.

Carane nyimpen

Anggere cuka anggur abang ana ing botol kaca lan ditutup kanthi cetha, mesthine kudu tetep tanpa wates tanpa risak utawa rusak amarga panganan.

Sampeyan bisa nyimpen ing papan sing adhem lan peteng kanggo njaga kualitas yen sampeyan seneng, nanging kulkas ora prelu (2).

Standar Administrasi Pangan lan Obat (FDA) mbutuhake cuka duwe keasaman paling ora 4%. Kangge, Uni Eropa netepake standar asam asam 6% kanggo cuka anggur (,).

Amarga asem banget, kanthi pH udakara 3.0 ing skala 1 nganti 14, anggur abang - lan kabeh - cuka bisa dijaga dhewe (4).

Panaliten sing mbandhingake cara bakteri saka panganan bisa urip ing cairan kayata jus, teh, kopi, Coke, minyak zaitun, lan cuka nemokake manawa cuka duwe efek pembunuhan bakteri paling kuat ().

Kasunyatane, umume jinis cuka kabukten duwe sifat antimikroba. Dheweke bisa nyandhet tuwuhing organisme patogen kaya E. coli, Salmonella, lan Staphylococcus aureus ().

Amarga kandungan asam sing akeh lan kurang asam, cuka anggur abang kanggo njaga awake dhewe. Ora duwe syarat panyimpenan khusus, amarga bakteri patogen ora bisa urip utawa tuwuh ing cuka.

Bisa uga ganti wektu

Saben mbukak botol cuka anggur abang, oksigen mlebu, sing kena pengaruh kualitas (2).

Kajaba iku, yen cuka sampeyan botol utawa ditransfer menyang wadhah plastik, oksigen bisa nembus plastik, sing bakal mengaruhi kualitas - sanajan sampeyan ora mbukak botol (2).

Nalika oksigen kontak karo cuka, oksidasi bakal ana. Iki nyebabake anané loro pengawet - asam sitrat lan sulfur dioksida - mudhun lan pungkasane ilang (2).

Iki ora nyebabake masalah keamanan, nanging mengaruhi kualitas.

Pangowahan sing gegandhengan karo oksidasi paling gedhe sing sampeyan bisa weruh ing botol cuka anggur abang sing lawas yaiku warna sing peteng lan katon sawetara padatan utawa endhepan mendhung.

Sampeyan uga bisa uga ngerteni owah-owahan aroma lan ilang awak, utawa bobote, ing langit-langit kanthi suwe.

Pangowahan fisik asring kedadeyan ing botol cuka sing luwih tuwa, kayata warna sing peteng, pembentukan padatan, utawa owah-owahan bau utawa tutuk. Iki kedadeyan nalika kena oksigen, nanging ora mbebayani kanggo kesehatan sampeyan.

Nalika kanggo uncalan

Umume botol cuka ora ana tanggal kadaluwarsa. Sacara teknis, sampeyan bisa nyimpen cuka anggur abang ing salawas-lawase, utawa paling ora nganti entek.

Nanging, sanajan dudu risiko kesehatan, resep sampeyan bisa uga nandhang rasa, warna, utawa aroma.

Sadurunge ngrusak resep sing wis digunakake kanthi nambah cuka anggur abang lawas, wenehake rasa lan bau kanggo cuka. Yen katon ora mateng, salad utawa saos sampeyan bakal nandhang sangsara.

Nanging, yen rasane enak lan mambu, ora apa-apa kanggo nyaring padatan utawa endhepan mendhung banjur digunakake.

Sanajan, sampeyan luwih becik njupuk botol seger yen wis ana ing toko.

Sampeyan uga apike nyedhiyakake sebotol cuka putih polos tambahan yen sampeyan butuh cadangan. Cuka putih iku paling ora mudhun saka wektu.

Yen cuka anggur abang rasane lan mambu sing cocog, sampeyan bisa nyaring padatan lan nggunakake kanthi aman. Nanging, yen wis ganti kualitas, bisa mengaruhi rasa resep sampeyan, mula bisa uga tos utawa digunakake kanggo keperluan non-kuliner.

Panganggone liyane kanggo cuka anggur abang

Sampeyan bisa dingerteni yen sampeyan ora pengin mbuwang kabeh botol cuka amarga wis tuwa. Untunge, cuka bisa digunakake luwih saka masak.

Mangkene sawetara ide:

• Woh-wohan lan sayuran sing resik. Tambah sawetara sendok menyang mangkuk banyu adhem gedhe kanggo ngumbah sayuran. Asam asetat ing cuka anggur abang efektif banget kanggo mateni E. coli ().
• Freshen pembuangan. Beku ing wadhah es batu lan uncalan kothak.
• Pateni suket sampeyan. Tuang menyang botol semprotan lan lebur suket.
• Werna endhog Paskah. Campur 1 sendhok cuka nganggo 1/2 banyu (118 ml) banyu panas lan sawetara tetes pewarna panganan.

Yen sampeyan ora pengin mbuwang sebotol cuka, ana akeh cara kanggo nggunakake ing saubenging omah lan kebon. Amarga sifat antimikroba, mula dadi ngumbah woh lan sayuran sing apik banget.

Intine

Cuka anggur abang bisa digunakake kanthi aman, sanajan wis tuwa. Amarga asam banget, mula ora bisa nyimpen bakteri sing mbebayani.

Nanging, suwe-suwe, luwih-luwih yen asring dibukak, bisa dadi luwih peteng lan padatan utawa mendhung bisa wujud ing botol kasebut. Sampeyan bisa nyaring yen sampeyan pengin.

Kajaba iku, suwe-suwe, cuka anggur abang bisa uga wiwit mambu utawa ora kepenak. Yen wis kedadeyan, ganti lan gunakake botol lawas kanggo tujuan non-kuliner.