Serat larut: apa sing ana, apa kanggo lan panganan
Konten
Serat larut minangka jinis serat sing biasane ditemokake ing woh-wohan, sereal, sayuran lan sayuran, sing larut ing banyu, nggawe campuran konsistensi kenthel ing weteng, sing nambah rasa satiety, amarga panganan isih tetep suwe. .
Kajaba iku, serat larut mbantu nyegah konstipasi, amarga nyedhot banyu menyang bangku, nglembabake lan dadi luwih alus, nggampangake ngliwati usus lan evakuasi.
Panganan ngemot serat sing larut lan ora larut, nanging sing beda-beda kalebu jumlah sing ana ing saben jinis, mula kudu beda-beda panganan lan panganan sing imbang.
Sumber serat larut alamiApa mupangate
Keuntungan saka serat larut kalebu:
- Ngurangi napsu, amarga mbentuk gel kenthel lan tetep suwe ing weteng, nambah rasa satiety lan nambah bobot awak;
- Ngapikake fungsi usus, nalika hydrate jajan feses, migunani kanggo diare lan konstipasi;
- Nyuda kolesterol LDL, kolesterol total lan trigliserida, amarga nyuda panyerepan lemak saka panganan, nambah ekskresi asam empedu lan, nalika difermentasi ing usus dening bakteri, ngasilake asam lemak rantai cekak, nyandhet sintesis kolesterol ing ati;
- Ngurangi panyerepan glukosa saka panganan, amarga nalika nggawe gel ing weteng, entri nutrisi ing usus cilik ditundha, nyuda penyerapan glukosa lan lemak, banget kanggo wong sing sadurunge diabetes lan diabetes;
- Nyuda resiko sindrom metabolik lan nyegah penyakit kayata sindrom usus sing gampang nesu, penyakit Crohn utawa kolitis ulkus;
- Nyuda munculé jerawat, sing nggawe kulit luwih ayu, saliyane kanggo nambah ngilangi racun saka awak;
- Bisa digunakake minangka panganan kanggo bakteri usus, tumindak minangka prebiotik.
Serat larut gampang difermentasi dening bakteri ing usus besar, sing nyetel pH lan mula nyegah konversi bakteri asam empedu dadi senyawa sekunder kanthi aktivitas karsinogenik, mula dipercaya manawa serat iki bisa nglindhungi perkembangan kanker usus besar.
Panganan kaya serat larut
Serat larut biasane ditemokake ing woh-wohan lan sayuran, nanging uga bisa ditemokake ing sawetara sereal. Tabel ing ngisor iki nuduhake jumlah serat ing sawetara panganan:
Sereal | Serat larut | Serat ora larut | Serat panganan total |
Gandum | 2,55 g | 6,15 g | 8,7 g |
Kabeh Sereal Bran | 2.1 g | 28 g | 31.1 g |
Kuman gandum | 1.1 g | 12,9 g | 14 g |
Roti jagung | 0,2 g | 2,8 g | 3,0 g |
Roti gandum putih | 0,6 g | 2,0 g | 2,6 g |
Folder | 0,3 g | 1,7 g | 2,0 g |
Nasi putih | 0,1 g | 0,3 g | 0,4 g |
Jagung | 0,1 g | 1,8 g | 1,9 g |
Sayuran | |||
Kacang buncis | 1.1 g | 4.1 g | 5,2 g |
Kacang ijo | 0,6 g | 1,5 g | 2.1 g |
Brussels sprouts | 0,5 g | 3,6 g | 4.1 g |
Waluh | 0,5 g | 2,4 g | 2,9 g |
Brokoli masak | 0,4 g | 3.1 g | 3,5 g |
Kacang polong | 0,4 g | 2,9 g | 3,3 g |
Asparagus | 0,3 g | 1,6 g | 1,9 g |
Kentang panggang nganggo pil | 0,6 g | 1,9 g | 2,5 g |
Kembang kol mentah | 0,3 g | 2,0 g | 2,3 g |
Woh | |||
Alpukat | 1,3 g | 2,6 g | 3,9 g |
Gedhang | 0,5 g | 1,2 g | 1,7 g |
Stroberi | 0,4 g | 1,4 g | 1,8 g |
Tangerine | 0,4 g | 1,4 g | 1,8 g |
Plum nganggo cascara | 0,4 g | 0,8 g | 1,2 g |
Pir | 0,4 g | 2,4 g | 2,8 g |
Oranye | 0,3 g | 1,4 g | 1,7 g |
Apple nganggo pil | 0,2 g | 1,8 g | 2,0 g |
Kandhutan lan derajat viskositas serat bakal gumantung saka drajate sayuran. Mangkono, yen wis diwasa, luwih akeh jumlah serat larut tartamtu, kayata selulosa lan lignin, nalika nyuda isi serat larut liyane, pektin.
Jumlah serat panganan sing dikonsumsi saben dina kira-kira 25g, miturut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), lan jumlah serat larut sing ideal sing bisa ditelan yaiku 6 gram.
Suplemen panganan serat larut
Suplemen serat panganan bisa digunakake nalika ora bisa nganggo jumlah serat sing dibutuhake saben dina lan entuk mupangate padha. Sawetara conto yaiku Benefiber, Fiber Mais lan Movidil.
Serat iki bisa ditemokake ing kapsul lan bubuk, sing bisa diencerke ing banyu, teh, susu utawa jus buah alami, kayata.