Apa Sampeyan Bisa Mangan Langka Babi? Kabeh Sampeyan Perlu Ngerti

Konten

• Apa mangan daging babi langka?
• Gejala mangan daging babi sing wis kontaminasi
• Populasi berisiko tinggi
• Pangowahan ing laku
• Tips umum supaya sampeyan tetep aman
• Intine

Sanajan panganan daging babi mentah ana ing sawetara budaya, mangan daging babi mentah utawa kurang masak minangka bisnis sing beresiko sing bisa ngasilake efek samping sing serius lan ora nyenengake.

Sawetara panganan, kayata iwak lan panganan segara laut tartamtu, bisa dinikmati mentah nalika disiapake kanthi aman - sanajan daging babi mesthi dudu salah sawijining panganan.

Artikel iki nemokake risiko lan efek samping saka ngombe daging babi sing mentah utawa sing durung matang, lan menehi sawetara tips supaya sampeyan sehat.

Apa mangan daging babi langka?

Beda karo steak, sing bisa dipangan tanpa coklat ing njero, daging babi sing getih (utawa langka) ing njero ora bisa dikonsumsi.

Iki amarga daging babi, sing asale saka babi, gampang kena bakteri lan parasit tartamtu sing dipateni nalika proses masak.

Dadi, yen daging babi ora dimasak kanthi suhu sing pas, ana risiko bakteri lan parasit kasebut bisa urip lan dikonsumsi. Iki bisa nggawe sampeyan lara banget.

Siji parasit sing ditemokake ing daging babi yaiku Trichinella spiralis, cacing bunder sing nyebabake infeksi sing diarani trichinosis, uga dikenal minangka trichinellosis. Kewan liyane, kayata srigala, babi, bruwang, lan walrus, uga bisa dadi operator kurva (,) iki.

Apa maneh, mangan daging babi sing langka utawa mentah uga duwe risiko cacing pita cacing tartamtu, Taenia solium utawa Taenia asiatica, ngetik saluran pencernaan lan reproduksi. Iki nyebabake infeksi, kayata taeniasis utawa cysticercosis (,).

Mula, mangan daging babi sing langka utawa kurang matang ora dianggep aman.

Kanggo nyuda resiko kena infeksi kasebut, sampeyan kudu masak daging babi kanthi suhu sing cocog.

Mangan daging babi sing mentah utawa sing kurang masak bisa nggawe sampeyan lara banget lan bakal menehi resiko kanggo parasit kaya cacing bulat utawa cacing pita. Iki biasane dipateni nalika proses masak - mula penting banget kanggo masak daging babi.

Gejala mangan daging babi sing wis kontaminasi

Gejala trichinosis bisa muncul sajrone 1 nganti 2 dina sawise ngonsumsi daging babi sing wis kontaminasi sing durung matang - nanging bisa uga ora katon nganti seminggu sawise ditelan ().

Sawise larva mlebu sistem pencernaan lan wiwit reproduksi ing dina 5 nganti 7, sampeyan bakal ngalami gangguan gastrointestinal, kanthi gejala kayata mual, muntah, diare, lemes, lan kram weteng ().

Banjur, seminggu nganti pirang-pirang minggu sawise ditelan, larva wiwit bolong menyang tembok otot lan usus.

Ing fase iki, gejala kaya demam dhuwur, nyeri otot, sensitivitas ringan, infeksi mata, pembengkakan rai, ruam, sirah, lan hawa anyep asring banget ().

Trichinosis kadang bisa nyebabake komplikasi sing luwih serius, nyebabake jantung utawa otak. Sanajan komplikasi kasebut langka, bisa uga nyebabake fatal. Kanthi perawatan medis sing cukup, umume bakal pulih saka trichinosis udakara 8 minggu ().

Saliyane, infeksi sing gegandhengan karo cacing pita kayata taeniasis utawa cysticercosis luwih angel didiagnosis amarga cacing pita ora nyebabake gejala langsung lan asring ora dingerteni.

Cacing pita bisa dideteksi udakara 2 nganti 3 wulan sawise ngonsumsi daging sing wis kontaminasi kanthi nggunakake serangkaian sampel bangku.

Yen gejala taeniasis tuwuh, umume kalebu:

• nyuda bobot sing ora dingerteni
• masalah pencernaan
• lara
• gangguan ing sekitar area anal
• penyumbatan usus

Nanging, yen sampeyan tiba-tiba ngalami kejang, iki minangka salah sawijining gejala cysticercosis. Iki tegese cacing pita wis lelungan menyang area awak liyane kayata otak, mata, utawa jantung ().

Yen sampeyan ngalami gejala kasebut, golek dhokter.

Populasi berisiko tinggi

Sing duwe sistem kekebalan sing kompromi kudu luwih waspada babagan ngetutake pedoman keamanan panganan lan masak daging babi kanthi suhu sing pas.

Iki kalebu wong sing lagi ngandut, ngalami terapi kanker, utawa obat-obatan tartamtu sing nyegah sistem kekebalan awak.

Kajaba iku, wong sing ngalami HIV, AIDS, diabetes, utawa wong-wong sing wis nampa transplan organ kudu ati-ati banget babagan endi asale panganan lan wis disiapake kanthi bener.

Gejala trichinosis bisa kalebu mual, kram weteng, lan, mengko, nyeri otot, pembengkakan rai, lan demam dhuwur. Cacing pita bisa uga ora nyebabake gejala, nanging isih bisa lara lan bisa uga kejang.

Pangowahan ing laku

Amarga praktik pertanian sing luwih apik ing Amerika Serikat, Kanada, lan Eropa ing sawetara dekade kepungkur, berkembang trichinosis dadi langka (,).

Kasunyatane, wiwit 2011-2015, rata-rata 16 kasus trichinosis dilaporake menyang Pusat Kontrol lan Pencegahan Penyakit (CDC) ing Amerika Serikat saben taun (,).

Prakiraan trichinosis ing saindenging jagad luwih gedhe - ing 10.000 kasus saben taun - umume saka China lan negara-negara Asia Tenggara utawa Eropa Wétan (,).

Kasus cacing pita sing gegandhengan karo babi luwih angel dibedakake, nanging sacara global diperkirakan 28.000 korban per taun bisa disebabake amarga parasit kasebut ().

Nanging, kudu dielingi manawa praktik ing Amerika Serikat isih berkembang.

Ing tanggal 1 Oktober 2019, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) ngumumake bakal nyuda jumlah inspektur ing situs lan ngidini produsen daging babi mriksa produk daging babi kasebut dhewe. Langkah-langkah kasebut diwiwiti 2 wulan mengko (8).

Sadurunge, mung inspektur pamrentah sing bisa nemtokake produk daging babi sing katon aman kanggo didol menyang masarakat (8).

Nalika bakal ngerti efek saka pangowahan tombol iki, bisa uga nuduhake kurang pengawasan. Mula, masak daging babi kanthi penting isih penting.

Pangowahan praktik pertanian ing pirang-pirang dekade kepungkur ing Amerika Serikat nggawe daging babi luwih aman dipangan. Nanging, iki bubar diganti, saengga bisa kurang ngawasi. Apa wae, sampeyan isih kudu ngindhari daging babi sing durung mateng.

Tips umum supaya sampeyan tetep aman

Sampeyan ora bakal bisa ngerti manawa daging babi sampeyan kena infeksi Trichinella spiral utawa cacing pita daging babi mung kanthi dideleng, amarga larva iki ukurane mikroskopis. Mula, pertahanan paling apik tumrap trichinosis yaiku masak daging babi kanthi sak tenane.

Trichinae tiwas ing suhu 137 ° F (58 ° C), dene endhog cacing pita lan larva tiwas antarane 122-149 ° F (50-65 ° C) (,,).

Siji panliten nemokake yen endhog lan larva cacing babi bisa dipateni ing suhu ngisor 122 ° F (50 ° C) kanggo panggang sing dipanggang suwene 15-20 menit, nanging suhu luwih dhuwur luwih saka 149 ° F (65 ° C) dibutuhake kanggo piring sing dicampur daging babi (,).

Ing Amerika Serikat, para ahli nyaranake masak daging babi nganti suhu internal tekan 145 ° F (63 ° C) kanggo chop, steak, lan dhaerah. Kanggo daging babi sing diobong, daging organ, utawa campuran daging ing ngisor, masak paling ora 160 ° F (71 ° C) (11).

Apa iku loin utawa daging babi sing diobong, sampeyan kudu ngenteni daginge suwene 3 menit sadurunge dikonsumsi. Iki ngidini daging terus masak lan munggah suhu.

Nalika dimasak nganti 145 ° F (63 ° C), sampeyan bisa uga ngerteni yen daging putih duwe warna jambon nalika irisan. Miturut pedoman revisi saka USDA, iki bisa ditampa.

Sampeyan kudu nggunakake thermometer kalibrasi kanggo njupuk suhu daging, lan tindakake pandhuane pabrike.

Penanganan panganan sing tepat uga penting. Iki tegese ngumbah tangan iku penting nalika sampeyan masak, uga nggunakake banyu ngombe sing resik kanggo ngumbah permukaan, piring, utawa perkakas.

Sampeyan bisa sinau tips keamanan liyane kanggo nangani panganan ing situs USDA.

Masak daging babi menyang suhu sing aman penting banget supaya ora kena infeksi. Nalika dulang, daging sapi, lan steak daging babi kudu dimasak nganti 145 ° F (63 ° C), daging babi sing diobong kudu paling ora 160 ° F (71 ° C). Ayo daging sampeyan ngaso 3 menit sadurunge mangan.

Intine

Mangan daging babi sing mentah utawa sing wis mateng ora apike. Daging kasebut bisa nyedhiyakake parasit, kayata cacing bunder utawa cacing pita.

Iki bisa nyebabake penyakit panganan kayata trichinosis utawa taeniasis. Sanajan langka, trichinosis bisa nyebabake komplikasi serius sing kadang nyebabake fatal. Sing duwe sistem kekebalan sing kompromi kudu luwih ati-ati.

Sanajan perbaikan praktik tetanen nggawe infeksi tartamtu kurang cenderung, luwih becik praktek penanganan panganan sing tepat lan masak daging babi kanthi suhu sing disaranake.

Kanthi cara iki, sampeyan bisa masak daging babi sing ora mung enak nanging aman kanggo dipangan.