Ilmu ing Konco Gigi Manis Sampeyan

Konten

• Review kanggo

Sawetara prabédan minangka masalah rasa-harfiah. Nalika nedha awan, sampeyan pesen omelet sayur nganggo daging kalkun nalika kanca paling sampeyan njaluk pancake blueberry lan yogurt. Sampeyan bisa uga ora mikir kaping pindho panganan, nanging sampeyan ora ngerteni sepira pengaruhe manawa sampeyan duwe untu sing legi utawa asin lan luwih seneng panganan sing renyah utawa alus.

Sel reseptor gustatory kita - yaiku ilmu ilmiah kanggo kuncup - rumangsa patang rasa dhasar: legi, asin, asem, lan pait. Sampeyan duwe udakara 10.000 tunas, lan ora kabeh ana ing ilat sampeyan: Sawetara ditemokake ing payon cangkem lan liyane ing tenggorokan, sing nerangake sebabe obat kasebut ora nyenengake yen ana ing ngisor menet.

"Saben selera rasa duwe reseptor lan gegandhengan karo neuron sensorik sing ngirim informasi babagan rasa dhasar tartamtu ing otak," ujare Joseph Pinzone, M.D., ahli endokrinologis lan profesor ing Sekolah Kedokteran David Geffen ing UCLA. Lan sanajan selera saben wong padha, ora padha.

Penelitian nuduhake manawa kemampuan ngrasakake diwiwiti ing rahim. Cairan amniotik mindhah rasa menyang jabang bayi, sing pungkasane bakal nguntal rasa sing beda kanthi tarif sing beda. Eksposur pertama iki tetep cocog karo sampeyan sawise lair. [Tweet kasunyatan iki!] "Sawetara wong lair kanthi rasa sing sensitif banget kanggo rasa manis, dene wong liya lair kanthi rasa asin, asem, utawa pait sing sensitif banget," ujare Pinzone.

Gen sing ngukur reseptor mambu lan bau sampeyan bisa uga duwe pengaruh kepeka sensitif karo rasa. Yen sensitivitas sampeyan luwih dhuwur, sampeyan bakal bisa nambah irung nalika ngrasa. Semono uga tekstur. "Sensasi apa wae kayata renyah utawa lancar dirasakake dening reseptor tekanan ing lidah lan lapisan tutuk sing nyambung menyang neuron sensorik sing ngirim pesen 'kaya' utawa 'ora seneng' menyang otak," ujare Pinzone. Luwih akeh reseptor sing duwe panganan sing renyah, mula bakal saya seneng karo perkakas kaya kacang, roti sing kerak, lan es.

Nanging DNA dudu kabeh; sampeyan uga sinau luwih seneng panganan tartamtu liwat pengalaman bocah. "Nalika ngalami stimulus kaya panganan, kimia ing otak kita bakal owah," ujare Pinzone. Yen kakekmu mesthi menehi permen butterscotch nalika sampeyan isih enom lan nggawe tumindak iki kanthi katresnan, sampeyan bakal tuwuh sambungan saraf ing otak sing luwih seneng permen-yaiku, sampeyan entuk untu sing manis, jelas Pinzone. [Tweet kenapa sampeyan duwe untu sing manis!] Para ahli ngira-ngira kosok baline uga bisa ditrapake, saengga keracunan panganan sing keras sawise hamburger ing pesta ulang tahun sekolah dhasar bisa ngindhari sampeyan saka favorit ing omah kanggo urip.

Lan nalika paparan bola-bali bisa mbantu sampeyan entuk rasa jus bit, sampeyan ora bakal bisa ngowahi preferensi rasa kanthi drastis amarga ora bisa ngowahi gen, ujare Leslie Stein, Ph.D., direktur komunikasi ilmiah kanggo Pusat Rasa Kimia Monell.

Nanging Kepiye Coklat?

Ing dasawarsa pungkasan, peneliti miwiti njlentrehake babagan pilihan preferensi rasa ing antarane jinis kelamin. Kayane wanita bisa duwe ambang ngisor kanggo rasa sing asem, asin, lan pait - bisa uga amarga bau sing luwih apik lan bisa nerangake sebabe wanita cenderung nglaporake permen lan coklat sing luwih apik tinimbang pria.

Nanging sampeyan wis ngerti hormon sing ngaco karo kaping tartamtu ing wulan, aja ana sing wani ngadeg ing antarane sampeyan lan roti! "Ing macem-macem siklus menstruasi wanita, hormon sampeyan nyebabake rasa sing kurang sensitif," ujare Florence Comite, M.D., ahli endokrinologis ing New York City. Pangowahan fungsi tiroid lan stres sampeyan uga bisa nguripake gen sampeyan, lan ngaktifake utawa mateni selera rasa sing asin utawa legi, ujare.

Review kanggo