7 Ganti Krim Asam Paling Apik

Konten

• Alasan Sampeyan Sampeyan Perlu Pengganti
• 1-4: Pengganti Berbasis susu
• 1. Yogurt Yunani
• 2. Keju Pondhok
• 3. Crème Fraîche
• 4. susu buttermilk
• 5-7: Alternatif Non-Susu
• 5. Susu klapa
• 6. Mete
• 7. Kedele
• Garis Ngisor

Krim asem minangka produk susu fermentasi populer sing dikonsumsi kanthi macem-macem cara.

Iki asring digunakake minangka bumbu ing ndhuwur piring kaya sup lan kentang panggang, nanging uga bisa digunakake kanggo bahan panggang kayata kue, cookie lan biskuit.

Iki digawe kanthi nggabungake krim, yaiku lapisan lemak dhuwur sing dicithak ing sisih ndhuwur susu, kanthi bakteri asam laktat. Bakteri iki ngonsumsi gula ing krim, uga dikenal minangka laktosa, lan nerbitake asam laktat minangka produk sampah.

Asam laktat nyebabake krim dadi luwih asam, nyebabake rasa asam lan asam.

Nalika krim sing nguntungke minangka panganan sing populer kanggo sawetara wong, sawetara wong ora bisa utawa ora pengin nggunakake amarga pilihan, intoleransi utawa alergi.

Artikel iki nyathet 7 pengganti krim asem paling apik, kalebu cara nggunakake.

Alasan Sampeyan Sampeyan Perlu Pengganti

Sampeyan bisa uga kudu ngganti krim sing ora nguntungke amarga macem-macem sebab, kalebu:

• Alergi susu: Susu sapi minangka alergen umum. Antarane 2-3% bocah ing umur telung taun alergi marang susu. Sanajan statistik nuduhake manawa udakara 80% bocah luwih gedhe tinimbang alergi iki, sawetara wong kudu ngindhari susu sajrone urip (1).
• Intoleransi laktosa: Lactose minangka gula sing ditemokake ing produk susu. Wong sing ora sabar laktosa ora bisa ngrusak amarga kurang laktase, enzim sing dibutuhake kanggo ngrusak laktosa (2, 3).
• Diet sayuran: Sawetara milih ora kalebu produk kewan saka panganan. Contone, wong-wong sing diet vegan mangan panganan sing adhedhasar tanduran kanthi akeh sebab, kalebu kesehatan, kesejahteraan kewan lan masalah lingkungan.
• Alasan kesehatan: Akeh wong sing nyingkiri produk susu lan susu amarga sawetara sebab kesehatan, kalebu kesehatan kulit lan hormonal, dene liyane prihatin babagan panggunaan antibiotik lan hormon pertumbuhan ing sapi susu (,).
• Panganan sing kurang lemak: Krim asem rutin lemak akeh. Kasunyatane, 91% kalori ing krim asem biasa asale saka lemak. Sanajan nutrisi iki penting banget, akeh wong sing milih ngethok lemak nalika nyoba nyuda kilogram ekstra (6).
• Bahan rasa utawa ilang: Sawetara wong ora peduli karo rasa legi krim sing asem. Utawa, mbok butuh pengganti amarga ora ana krim sing ora nguntungke kanggo nggawe kue favorit utawa ngombe cabe sing digawe anyar.

Sawetara wong ora bisa utawa ora bakal mangan bumbu populer iki amarga akeh sebab.

Untunge, akeh alternatif susu lan non-susu sing bisa ngganti.

1-4: Pengganti Berbasis susu

Ana sawetara pilihan susu sing apik kanggo ngganti krim sing ora nguntungke, kalebu yogurt Yunani, keju pondok, crème fraîche lan buttermilk.

1. Yogurt Yunani

Yogurt Yunani nggawe krim asam sing kuwat banget.

Nalika yoghurt biasa ngemot persentase cairan, utawa whey sing luwih dhuwur, yoghurt Yunani ditapis kanggo ngilangi bagean saka wiji sing akeh. Asilé yaiku versi yoghurt sing luwih kenthel, luwih mirip karo krim sing ora nguntungke.

Apa maneh, yoghurt Yunani luwih endhek ing kalori lan lemak lan protein luwih akeh tinimbang krim asem lemak sing kebak.

Siji ons (28 gram) yogurt Yunani biasa ngemot 37 kalori, 3 gram lemak lan 2 gram protein. Krim asem lemak kebak sing padha ngemot 54 kalori, 6 gram lemak lan 1 gram protein (6, 7).

Yoghurt Yunani bisa digunakake minangka sulih ing celup, klamben lan topping.

Kajaba iku, bagean sing padha karo yoghurt Yunani lemu bisa digunakake kanggo ngganti krim sing ora nguntungke biasa ing resep apa wae, kalebu roti panggang.

Ringkesan: Yogurt Yunani minangka yogurt tegang sing tekstur kenthel padha karo krim sing ora nguntungke. Nanging, kalori lan lemak luwih murah lan bisa digunakake kanggo ngganti krim sing ora nguntungke ing pirang-pirang resep.

2. Keju Pondhok

Keju iki duwe sejarah sing apik. Nyatane, jeneng keju pondhok dianggep digawe ing abad kaping 18 nalika para pendhudhuk Amerika nggunakake sisa susu saka gawe butter kanggo nggawe keju empuk ing omah cilik sing diarani pondhok.

Keju keju minangka produk keju keju. Kendi minangka bagean susu sing padhet sing isih sisa saka proses keju, dene whey minangka bagean cair.

Iki entheng kanthi tekstur alus lan krim. Salajengipun, ditawakake kanthi macem-macem persentase lemak lan ukuran curd, wiwit cilik nganti gedhe.

Menapa malih, keju pondok luwih murah ing kalori lan lemak lan protein luwih dhuwur tinimbang krim sing ora nguntungke.

Setengah cangkir (112 gram) ngemot 110 kalori, 5 gram lemak lan 12,5 gram protein. Kanggo referensi, setengah cangkir krim asem ngemot 222 kalori, 22 gram lemak lan mung 2,5 gram protein (6, 8).

Keju iki nggawe pengganti protein sing luwih murah lemak, luwih dhuwur.

Nyatane, sak cangkir keju pondhok bisa dicampur karo susu 4 sendok lan jus lemon 2 kanggo ngganti krim asem ing resep apa wae.

Ringkesan: Keju pondok minangka keju sing lembut lan alus sing luwih sithik kalori lan lemak lan protein luwih akeh tinimbang krim sing ora nguntungke. Bisa dikombinasikake karo susu lan jus lemon kanggo digunakake tinimbang krim sing ora nguntungke ing resep.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche secara harfiah tegese krim seger. Produk susu iki mirip banget karo krim sing ora nguntungke lan digawe kanthi nambah budaya bakteri menyang krim abot.

Sanajan padha karo krim asem, crème fraîche nduweni konsistensi kaya keju sing kenthel lan rasane kurang sithik.

Ora kaya keju lan yoghurt Yunani, ngemot lemak lan kalori sing luwih akeh tinimbang krim sing ora nguntungke. Dadi, bisa uga ora dadi pilihan sing paling apik kanggo sing ngetung kalori.

Sajian siji-ons (28 gram) ngemot 100 kalori lan 11 gram lemak, sing meh tikel kaping pindho ing krim asem (6, 9).

Sanajan crème fraîche minangka panganan sing padhet kalori, kandungan lemak sing akeh nggawe bahan sing ideal kanggo saos lan sup, amarga sampeyan bisa nggodhog tanpa kuwatir misahake.

Crème fraîche bisa digunakake minangka sulih krim asem siji-siji, nanging elinga yen rasa sing luwih entheng bisa ditemokake ing rasa panganan kasebut.

Ringkesan: Crème fraîche mirip banget karo krim sing ora nguntungke nanging luwih akeh lemak lan kalori. Bisa digunakake minangka pengganti siji-sijine, nanging rasane entheng bisa ngubah rasa resep.

4. susu buttermilk

Biasane, istilah buttermilk diarani sisa cair saka proses nggawe mentega saka krim budaya.

Proses iki kalebu nilarake susu kanggo istirahat sawetara wektu. Iki ngidini krim lan susu bisa pisah, dadi sisih ndhuwur krim kandel sing digunakake kanggo nggawe butter.

Sajrone periode istirahat, bakteri asam laktat sing alami ngasilake fermentasi gula susu, nyebabake cairan tangy sing diarani buttermilk.

Sanajan isih umum ing India lan Pakistan, iki asring digunakake ing Kulon.

Kaya krim asem, buttermilk komersial dipasteurisasi, kanthi bakteri ditambah sawise proses pemanasan.

Sanajan rasane tajam padha karo rasa krim sing ora nguntungke, cair iki mung bisa digunakake minangka sulih krim asem ing panggang utawa riasan.

Ringkesan: Buttermilk minangka cairan tangy sing bisa digunakake kanggo ngganti krim sing ora nguntungke ing barang panggang utawa rias.

5-7: Alternatif Non-Susu

Saliyane sulih susu krim asem, ana sawetara alternatif non-susu sing bisa sampeyan gunakake. Pilihan sing apik kanggo vegan kalebu santan, kacang mete lan produk kedele.

5. Susu klapa

Sapa klapa minangka alternatif non-susu sing apik kanggo krim sing ora nguntungke.

Ora bakal bingung karo banyu klapa, santen asale saka daging klapa sing parut.

Iki minangka bahan baku kanggo masakan Asia Tenggara, Amerika Selatan lan Karibia lan dadi saya populer ing Amerika Utara.

Sapa klapa tanpa laktosa lan vegan, dadi pilihan banget kanggo wong sing alergi susu utawa larangan panganan (10).

Apike, nggawe pengganti krim asam sing khas.

Krim ing ndhuwur santen lemu bisa dicelup lan dicampur karo cuka sari apel, jus lemon lan uyah laut kanggo digunakake minangka krim asam asem adhedhasar tanduran kanggo panganan sing paling disenengi.

Sapa klapa sing kebak uga bisa nggawe panggantos krim sing ora nguntungke kanggo panganan panggang. Cukup tambahake 1 sendok jus lemon kanggo saben cangkir santen kanggo nirokake rasa asem.

Ringkesan: Santen minangka sulih krim asam sing gampang digunakake ing vegan lan bisa digunakake kanthi gampang ing pirang-pirang resep.

6. Mete

Sanajan kaget, kacang mete nggawe sulih krim sing ora nguntungke.

Mete kalebu buttery, kacang legi sing lemu cukup akeh. Kandhungan lemak sing akeh yaiku dadi alternatif krim asam sing ora ana susu sing apik.

Siji ons (28 gram) nyedhiyakake 155 kalori lan 12 gram lemak. Mete kalebu sumber protein sing gedhe, ing 5 gram saben ons (11).

Krim asem vegan sing sugih lan seger bisa digawe kanthi campuran kacang mete sing direndhem nganggo cuka, jus lemon lan uyah laut.

Pengganti krim asem tanpa susu iki, nambah sup lan lawuh, sanajan ora cocog kanggo dipanggang.

Ringkesan: Mete minangka kacang sing lemak dhuwur sing bisa direndhem lan dicampur karo cuka, jus lemon lan uyah kanggo krim asam vegan versi vegan.

7. Kedele

Ana akeh pengganti krim asem adhedhasar kedelai ing pasar sing cocog kanggo vegan lan sing duwe alergi marang produk susu.

Umume alternatif krim asem ing kedelai duwe kalori lan lemak sing padha karo kasunyatane.

Contone, sajian khas 1-ons krim asem adhedhasar kedelai duwe 57 kalori lan 5 gram lemak, dene krim asem sing padha ngemot 54 kalori lan 6 gram lemak (6, 12).

Apa maneh, produk kasebut bisa digunakake minangka pengganti krim asam siji lan siji kanggo resep lan panggangan, dadi pilihan sing cocog kanggo sing ora ngombe susu.

Nanging, biasane ngemot pirang-pirang bahan, kalebu gula lan pengawet sing ditambahake, sing sawetara wong pengin ngindhari amarga alasan kesehatan.

Untunge, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe versi krim asem ing omah. Cukup campuran tahu sutra nganggo cuka sari apel, jus lemon lan uyah.

Ringkesan: Krim asem adhedhasar kedelai komersial utawa krasan cocog kanggo vegan lan sing alergi marang susu. Iki bisa digunakake kanggo ngganti resep krim sing ora nguntungke.

Garis Ngisor

Krim asem minangka bahan sing populer. Nanging, sawetara wong butuh alternatif sing enak amarga alergi, preferensi utawa mung amarga butuh resep cepet.

Untunge, ana macem-macem macem-macem susu lan non-susu sing cocok kanggo krim sing ora nguntungke.

Sawetara panggantos krim sing ora nguntungke paling apik digunakake kanggo topping lan riasan, dene sing liyane nambah barang sing dipanggang.

Yen sampeyan ngupayakake sulih krim sing ora bakal menehi kompromi ing sajian sing disenengi, pilih opsi saka dhaptar iki yaiku cara sing kudu ditrapake.