Apa Lemak Jenuh Sejatine Rahasia Kanggo Urip sing Luwih Suwe?

Konten

• Review kanggo

Lemak jenuh nggawa sawetara pendapat sing kuat. (Mung Google "lenga klapa racun murni" lan sampeyan bakal weruh.) Ana pancet bali lan kasebut apa padha bener kabeh sing nglarakake. Nalika kawicaksanan konvensional ujar manawa matesi lemak jenuh, sawijining panaliten pungkasan akeh wong sing takon apa pantes rap sing ala. Studi Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) diterbitake ing Lancet nemokake asosiasi antarane mangan lemak jenuh lan urip luwih suwe. (Gegandhengan: Apa Daging Abang * Pancen * Ala kanggo Sampeyan?)

Mangkene sing mudhun: Luwih saka 135.000 wong saka 21 negara sing beda-beda mangsuli kuesioner panganan babagan diet sajrone pitung taun. Peneliti nyathet pira subyek sing mati amarga penyakit jantung, stroke, utawa sabab liyane. Dheweke ndeleng kepiye asupan lemak total, lan asupan salah siji saka telung jinis lemak (ora jenuh tunggal, jenuh, poli jenuh) sing ana gandhengane karo kematian. Ing saben kasus (kalebu lemak jenuh) mangan luwih saka jinis lemak tartamtu digandhengake karo kematian sing luwih murah. Asupan lemak jenuh sing luwih dhuwur digandhengake karo risiko stroke sing luwih murah - titik liyane kanggo lemak tim.

Seger cepet: Lemak jenuh biasane saka panganan adhedhasar kewan. Keluhan utama karo lemak jenuh yaiku wis ditampilake nambah tingkat kolesterol LDL (ala). Nanging ora kabeh ireng lan putih. Siji prekara, ana debat sing penting banget sing ana ing minyak minyak klapa, amarga lemak jenuh akeh nanging uga ngemot trigliserida rantai medium, sing awak bisa cepet ngobong bahan bakar. Kanggo luwih mbingungake, siji panaliten nyaranake yen mangan lemak jenuh saka susu nyuda risiko penyakit kardiovaskular, nalika mangan lemak jenuh saka daging nambah risiko sampeyan. (Related: Panganan Keto Dhuwur Lemak Sehat Sing Bisa Ditambahake ing Diet)

Pedoman panganan ing A.S.pikirake manawa sampeyan kudu matesi lemak jenuh kanggo lemak sing ora jenuh jenuh lan polietaturasi. USDA nyaranake ngonsumsi kurang saka 10 persen kalori saben dina saka lemak jenuh. Ngomong yen sampeyan mangan 2.000 kalori saben dina. Iki tegese mangan 20 gram utawa kurang lemak jenuh saben dina. American Heart Association nyaranake supaya luwih ketat, kanthi ora luwih saka 6 persen kalori saka lemak jenuh saben dina. Kira-kira 13 gram kanggo 2.000 kalori diet - jumlah sing ditemokake udakara 1 sendok makan minyak klapa. Miturut penulis sinau PURE, temuan kasebut cocog karo riset sing ana sing nuduhake manawa ing negara liya sing pola nutrisi beda, ora perlu mbatesi. "Pedoman saiki nyaranake pola diet rendah lemak (30 persen energi) lan matesi asam lemak jenuh dadi kurang saka 10 persen asupan energi kanthi ngganti asam lemak tak jenuh," ujare. Nanging rekomendasi kasebut adhedhasar negara-negara AS lan Eropa sing ora kuwatir babagan malnutrisi. Luwih becik, mangan nutrisi tartamtu kanthi berlebihan minangka faktor. Dadi, nalika nambah lemak apa wae bisa dadi mupangate kanggo populasi sing kurang gizi, nanging bisa uga ora bener ing A.S.

Umume judhul babagan panelitian PURE wis ana Daging Abang lan Keju Sejatine Becik, Karo Wong lanang! Nanging asil kasebut ora bisa dianggep bukti nyata yen pedoman panganan A.S. kudu diowahi, ujare Taylor Wallace, Ph.D., profesor ing Universitas George Mason. "Aku rada waspada babagan ujar yen 30 persen lemak ing panganan sampeyan ora apa-apa. Kayane aku ngerti manawa jinis lemak iku penting banget," ujare Wallace. "Aku mesthi nyaranake nyoba nyuda jumlah lemak jenuh sing sampeyan entuk ing diet amarga kita ngerti yen asupan lemak jenuh sing dhuwur bisa ningkatake kolesterol ala." Kanthi tembung liyane, kabeh lemak ora digawe padha. (Iki sebabe penting kanggo njupuk lemak sehat.)

Dadi kenapa lemak sing luwih jenuh digandhengake karo umur sing luwih dawa? Siji bab, ana akeh mupangat sing wis gegandhengan karo kalebu daging lan susu ing panganan. "Dairy nyedhiyakake kalsium, vitamin D, magnesium, lan protein, lan daging abang nyedhiyakake akeh protein lan macem-macem vitamin lan mineral sing kabeh penting kanggo kesehatan balung," ujare Wallace. Ditambah maneh, kaya panliten penulis, nambah lemak jenuh luwih akeh bisa ngasilake asil sing beda ing macem-macem wilayah. "Yen sampeyan ndeleng wilayah sing duwe penghasilan murah ing saindenging jagad, kekurangan gizi saka pasokan panganan sing kurang nyukupi," ujare Wallace. "Yen sampeyan menehi susu sing lemu utawa daging sing durung diproses ing populasi sing kaluwen, sampeyan bakal nyuda resiko kematian ing populasi kasebut amarga sampeyan menehi kalori sing dibutuhake kanggo wong sing keluwen." Sampeyan ora mesthi duwe efek positif sing padha ing populasi sing gizi.

Sawise maneh, pro lan kontra saka lemak jenuh mbuktekake rumit. Nuwun sewu, penyayang ribeye-panliten iki ora menehi saran yen sampeyan kudu nyuda lemak jenuh, nanging bisa uga menehi saran manawa pedoman sing ditetepake ing sawijining negara ora kudu ditrapake ing endi wae.

Review kanggo