Apa Bedane Tempe lan Tahu?

Konten

• Apa sing diarani tempe lan tahu?
• Profil nutrisi
• Persamaan utama
• Sugih ing isoflavon
• Bisa nyuda resiko penyakit jantung
• Bedane utama
• Kuliner lan persiyapan
• Intine

Tahu lan tempe minangka sumber protein adhedhasar tanduran sing saya saya umum. Ora preduli manawa sampeyan minangka vegetarian, panganan kasebut bisa dadi panganan bergizi kanggo kalebu ing panganan.

Nalika kaloro panganan panganan kedhele kasebut nawakake mupangat kesehatan sing padha, beda karo tampilan, rasa, lan profil nutrisi.

Artikel iki nerangake babagan persamaan lan bedane utama antarane tempe lan tahu.

Apa sing diarani tempe lan tahu?

Tempe lan tahu minangka produk kécap olahan.

Tahu, sing luwih nyebar, digawe saka susu kedelai sing koagulasi ditekan ing blok putih padhet. Kasedhiya ing macem-macem tekstur, kalebu tenan, alus, lan sutra.

Kosok baline, tempe digawe saka kedele sing wis difermentasi lan dipadhem dadi kue sing kenceng lan kandhel. Sawetara jinis uga ngemot quinoa, beras coklat, wiji rami, lan rempah-rempah.

Tempe kenyel lan duwe rasa sing enak, lemah, sanajan tahu luwih netral lan cenderung nyedhot rasa panganan sing dimasak.

Kaloro produk umume digunakake minangka panggantos daging sing nutrisi lan bisa dimasak kanthi macem-macem cara.

Tahu digawe saka susu kedele kentel lan tempe digawe saka kedele fermentasi. Rasa nut Tempeh beda karo profil tahu sing entheng lan tanpa rasa.

Profil nutrisi

Tempe lan tahu nyedhiyakake macem-macem nutrisi. Sajian tempe lan tahu 3 ons (85 gram) ngemot (,):

Sanajan kandungan gizi padha karo sawetara cara, ana sawetara sing beda.

Amarga tempe biasane digawe karo kacang-kacangan, wiji, kacang-kacangan, utawa biji-bijian, iku luwih akeh kalori, protein, lan serat. Nyatane, mung 3 ons (85 gram) nyedhiyakake 7 gram serat, yaiku 28% saka DV ().

Sanajan tahu luwih sithik ing protein, kalori iki luwih sithik lan isih nawakake zat zat besi lan kalium sajrone nambah kalsium luwih saka dobel sing ana ing tempe.

Kaloro produk kedele umume kurang sodium lan bebas kolesterol.

Tempe lan tahu tahu khasiat. Tempeh nyedhiyakake luwih akeh protein, serat, zat besi, lan kalium saben porsi, dene tahu ngemot kalsium luwih akeh lan kalori luwih murah.

Persamaan utama

Saliyane umume nutrisi, tahu lan tempe nyedhiyakake mupangat kesehatan sing padha.

Sugih ing isoflavon

Tempe lan tahu sugih ing fitokestrogen sing dikenal minangka isoflavones.

Isoflavones minangka senyawa tanduran sing niru struktur kimia lan efek estrogen, yaiku hormon sing ningkatake pangembangan seksual lan reproduksi ().

Akeh manfaat kesehatan tahu lan tempe, sing kalebu nyuda resiko kanker tartamtu lan kesehatan jantung sing luwih apik, amarga isi isoflavone (,,).

Tahu nawakake udakara 17-21 mg isoflavon saben porsi 3-ons (85 gram), dene tempe nyedhiyakake 10-38 mg kanthi ukuran sajian sing padha, gumantung karo kedele sing digunakake kanggo nyiyapake ().

Bisa nyuda resiko penyakit jantung

Penelitian nggandhengake asupan kedelai kanthi risiko nyuda penyakit jantung amarga efek kolesterol lan trigliserida (,,).

Khusus, sawijining panaliten tikus nemokake manawa tempe sing diperkaya nutrisi nyuda tingkat trigliserida lan kolesterol ().

Tahu katon duwe efek sing padha.

Contone, panliten tikus nuduhake manawa tahu lan protein kedele nyuda tingkat trigliserida lan kolesterol sacara signifikan.

Kajaba iku, sawijining panalitiyan ing 45 wong nyathet manawa kolesterol total lan tingkat trigliserida luwih murah tinimbang diet kaya tahu tinimbang diet sing akeh daging tanpa lemak ().

Tahu lan tempe minangka sumber isoflavone sing akeh, sing ana gandhengane karo mupangat kaya pencegahan kanker lan kesehatan jantung sing luwih apik.

Bedane utama

Siji bedane antarane tahu lan tempe yaiku tempe nyedhiyakake prebiotik sing migunani.

Prebiotik minangka serat alami sing ora bisa dicerna sing ningkatake bakteri sehat ing saluran pencernaan. Dheweke ana gandhengane karo gerakan usus, nyuda inflamasi, tingkat kolesterol sing luwih murah, lan malah nambah memori (,,).

Tempe sugih banget ing prebiotik sing migunani iki amarga kandungan serat sing dhuwur ().

Utamane, sawijining panelitian tabung uji coba nemokake tempe ngrangsang tuwuhing Bifidobacterium, jinis bakteri usus ().

Tempe sugih banget karo prebiotik, yaiku serat sing ora bisa dicerna sing menehi bakteri sehat ing usus.

Kuliner lan persiyapan

Tahu lan tempe kasedhiya ing toko-toko sing akeh.

Sampeyan bisa nemokake tahu kaleng, beku, utawa ing paket kulkas. Biasane kasedhiya ing blok, sing kudu dibilas lan ditekan sadurunge dikonsumsi. Blok kasebut asring dikubur lan ditambahake ing piring kayata tumis lan salad, nanging uga bisa dipanggang.

Tempeh pancen serba guna. Bisa dikukus, dipanggang, utawa digoreng lan ditambahake ing sajian utawa nedha bengi sing disenengi, kayata roti isi, sup, lan salad.

Amarga rasa kacang tempe, sawetara wong luwih seneng minangka pengganti daging tinimbang tahu, sing roso blander.

Ora preduli, kalorone gampang disiyapake lan gampang ditambahake ing panganan sing seimbang.

Tahu lan tempe gampang disiyapake lan bisa digunakake ing macem-macem panganan.

Intine

Tempe lan tahu minangka panganan berbasis kedelai sing nutrisi sing akeh isoflavon.

Nanging, tempe sugih prebiotik lan ngemot protein lan serat sing luwih akeh, dene tahu duwe kalsium luwih akeh. Kajaba iku, rasa tempe ing bumi beda karo rasa tahu sing luwih netral.

Ora preduli saka sing sampeyan pilih, mangan salah siji panganan iki minangka cara sing apik kanggo nambah asupan isoflavone lan ningkatake kesehatan sampeyan kanthi umum.