Apa Bedane Gandum Utuh lan Gandum?

Konten

• Kaping pisanan, gandum olahan
• Definisi Gandum Utuh
• Definisi Gandum Utuh
• Definisi Multigrain
• Cara Pilih Roti, Bagel, Bungkus, lan Liyane sing Sehat
• Review kanggo

Sampeyan bisa uga ngerti ngliwati roti Wonder nalika njupuk roti ing toko, nanging kepiye nalika milih "gandum" lan "gandum"? Kepiye babagan "multigrain"? Label ing tas roti, kothak sereal, lan malah krupuk bisa nggawe blanja grosir bingung.

Dadi, kita bakal ngrampungake kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan apa sing ngasilake gandum, kayata, ditambah beda nutrisi kanggo mbantu sampeyan njupuk keputusan sing paling sehat.

Kaping pisanan, gandum olahan

Kanggo ngerti sebabe biji-bijian sing ora dimurniake minangka pilihan sing luwih apik, bisa uga sampeyan ngerti apa sing ilang saka biji-bijian olahan utawa biji-bijian putih. Roti putih, pasta, beras, utawa glepung kabeh digawe saka biji-bijian olahan sing wis diilangi germ lan bran, mula sampeyan ora entuk kabeh mupangat kesehatan saka serat lan antioksidan. Nanging, sampeyan isih duwe karbohidrat sing biasane pati. Nalika karbohidrat dudu mungsuh, luwih akeh sebab kenapa sampeyan ora rumangsa luput yen mangan biji-bijian sing ditapis roti cenderung dhuwur ing indeks glikemik, nggawe kadar gula getih sampeyan mundhak banjur tiba cepet. Sing nyebabake keluwen lan hawa nepsu, mula kanthi milih panganan GI sing dhuwur bisa nyebabake nambah bobot.

Saiki sing iku jelas, iki sing kudu sampeyan ngerteni babagan kabeh pilihan roti coklat sing isih ana ing rak.

Definisi Gandum Utuh

Gandum sing lagi wae dipanen saka sawah ana telung bagean: bran, sing dikemas karo serat, vitamin B, lan antioksidan; kuman, sing duwe protein, mineral, lan lemak sehat; lan endosperma, sing nyedhiyakake pati. "Gandum kabeh" tegese kabeh telu wis tetep utuh.

Aja diapusi yen produk kasebut "digawe karo pari-parian. "Iki tegese ana sawetara pari-parian ing panganan, nanging ora bisa dingerteni pinten.

Gandum utuh, kayata amaranth, millet, brown brown, lan quinoa, sugih ing polifenol. Antioksidan iki nyegah karusakan radikal bebas lan bisa uga duwe keuntungan anti-tuwa. Dheweke luwih sehat tinimbang gandum, sing wis ngilangi bagean-bagean gizi sing gizi sajrone diproses. Kandhutan serat sing akeh, roti, gulung, lan bungkus gandum bisa nggawe sampeyan luwih suwe lan ningkatake sistem pencernaan sing sehat, kalorone bisa ngatasi bobot awak.

Definisi Gandum Utuh

Industri panganan A.S. nganggep gandum minangka jinis gandum. Dadi, yen sampeyan ndeleng istilah "gandum utuh" sing ana ing bungkus, tegese kabeh bagean gandum tetep isih utuh. Apa maneh, supaya produk diarani gandum, tegese uga durung dicampur karo biji-bijian liyane. Saka perspektif nutrisi, umume sampeyan bisa nganggep produk gandum dadi sehat kaya panganan gandum liyane. Jumlah serat lan bahan uga kudu dianggep. (Cathetan sisih: Ora kabeh negara nemtokake istilah kasebut kanthi cara sing padha. Ing Kanada, contone, istilah "gandum wutuh" bisa kalebu barang sing dudu gandum, nanging diproses kanthi nambahake sawetara bran sing diudani maneh.)

Apa bab Roti Gandum Dhasar?

Nuwun sewu, nanging yen sampeyan ngilangi tembung "kabeh," roti gandum pancen padha karo roti putih amarga loro-lorone digawe saka glepung olahan. (BTW, priksa panganan karbohidrat dhuwur iki sing luwih ala tinimbang roti putih.) Ora menehi mupangat nutrisi. Kadhangkala sampeyan bisa uga entuk dicokot serat ekstra ing roti gandum amarga bran wis ditambahake maneh, nanging ora cukup kanggo nyelehake level roti gandum utawa gandum.

Definisi Multigrain

Multigrain bisa uga katon kaya pilihan sing paling sehat, nanging kabeh tegese "multigrain" yaiku produk kasebut gandum kaping ing. Iki ora ateges pari-parian iki kabèh biji-bijian. Kasunyatane, umume campuran saka olahan lan tanpa olahan, saengga pilihan iki kurang gizi tinimbang 100 persen gandum. Semono uga roti sing diwenehi label "enem gandum" utawa padha. Iki tegese mung enem jinis gandum digunakake kanggo nggawe roti iki. Iki minangka conto kuantitas sing sampurna (luwih akeh biji) sing ora kudu luwih apik tinimbang kualitas (nggunakake siji utawa loro kabèh biji-bijian).

Cara Pilih Roti, Bagel, Bungkus, lan Liyane sing Sehat

Oke, saiki sampeyan wis ngerti bedane kabeh istilah kasebut, iki carane ngilangi opsi lan golek sing paling sehat kanggo sampeyan.

1. Maca label.

Sanajan ora kabeh label pemasaran wis diatur utawa bisa ditampa kanthi nilai nominal (lemak trans, kita ndeleng sampeyan), sampeyan bisa kanthi gampang ngerti manawa ana sing memenuhi standar gandum kanthi nggoleki cap gandum ing bungkus kasebut. Perangko, sing digawe dening Oldway Whole Grain Council (OWGC) minangka upaya mbiyantu konsumen nggawe pilihan panganan sing luwih apik, menehi tandha yen kabeh pari-parian ing item wis utuh, lan bonus-siji porsi bakal nyedhiyakake paling ora 16 gram saka gandum. Sanajan ora diwajibake miturut undang-undang A.S., pabrikan kalebu ing label kasebut, ana meh 9.000 produk sing diwenehi label saiki ing pasar ing Amerika.

Kajaba iku, OWGC uga duwe label sing nyebutake "gandum 50 persen," tegese produk paling ora duwe setengah wiji saka biji-bijian utawa paling ora 8 gram biji-bijian saben porsi, lan "prangko dhasar", tegese kurang luwih saka separo pari-parian isih ana.

2. Deleng bahan-bahane.

Priksa dhaptar bahan kanggo tembung kunci kayata "dikaya" utawa "bleached." Iki minangka pitunjuk manawa sawetara utawa kabeh panganan ngemot biji-bijian sing wis ditapis. Uga goleki rasa, warna, utawa pengawet buatan ing dhaptar. Yen ora mangu, pilih barang kanthi bahan alami sing sampeyan kenal.

3. Fokus ing serat.

Priksa manawa panganan gandum paling ora duwe 4 gram serat saben sajian kanggo mbantu sampeyan nyukupi kebutuhan saben dina 25 gram saben dina. (Sampeyan uga bisa ngupayakake kuota kanthi resep sehat sing ngemot panganan sing akeh serat.)

4. Batesi gula lan uyah.

Yen sampeyan wis ngentekake wektu akeh kanggo nggoleki biji-bijian lan dhaptar bahan, nalika sampeyan lagi nindakake, pilih panganan gandum utuh kanthi kurang saka 2 gram gula (kanggo ngindhari rasa mabuk lan ngelu) lan kurang saka 200 miligram. sodium saben porsi. Sampeyan bakal kaget ngerti yen roti lan sereal bisa dhuwur banget ing sodium.

Intine: Sing paling apik kanggo nutrisi maksimal yaiku goleki panganan sing 100 persen gandum. Yen ora bisa, gandum utuh minangka pilihan sekunder sing apik, lan barang multigrain mbutuhake tampilan sing luwih cedhak. Sembarang pilihan iki bakal luwih apik tinimbang gandum olahan lan roti putih.

Review kanggo