Salad Berry Gandum Zesty Iki Bakal Mbantu Sampeyan Entuk Kuota Serat Saben Dina

Konten

• Asparagus Jeweled & Wheat Berry Salad
• bahan
• Pitunjuk
• Review kanggo

Nuwun sewu, quinoa, ana gandum sing kandhel gizi ing kutha: woh wohan beri. Secara teknis, potongan kenyal iki minangka biji gandum kanthi kulit sing ora bisa dipangan lan dedak lan kuman tetep utuh. Amarga ora ana panyulingan, woh wohan beri gandum minangka gandum wutuh sing kebak nutrisi. (Apa sampeyan ngerti manawa konsumsi gandum kabeh ana gandhengane karo umur sing luwih dawa?)

Kasus ing titik: Siji tuwung saka woh wohan beri gandum masak ngandhut 11 gram serat lan 14 gram protein, saliyane 18 persen saka sangu saben dina dianjurake saka wesi. (Lan yen sampeyan lagi lara farro, coba salah sawijining biji-bijian kuno iki.)

Amarga profil rasa sing enak lan tekstur sing unik, gandum iki luwih kudu digatekake tinimbang sajian beras coklat - lan sing kaya resep salad salad berry gandum iki. Kanthi asparagus garing, lemon padhang, lan wiji delima tart, salad iki katon (lan rasa) kaya Spring. Woh wohan beri gandum penting kanggo sajian iki, nanging, amarga kekuwatane ngidini supaya bisa nahan rasa lan tekstur vinaigrette herby kanthi apik lan mbantu nggawe salad kabeh.

Siap masak? Tip Pro: Priksa manawa sampeyan rendhem woh wohan beri gandum (utawa gandum liyane, kanggo perkara kasebut) luwih dhisik, sing bakal nyuda wektu masak dadi setengah lan luwih gampang dicerna. Sijine ing jar mason, lan tutup karo banyu ing wayah wengi sadurunge sampeyan rencana nggawe panganan, banjur copot sadurunge masak ing dina sabanjure. (Lan yen sampeyan seneng salad berry gandum iki, sampeyan ora bakal bisa cukup cukup roti lapis adhedhasar gandum kasebut.)

Asparagus Jeweled & Wheat Berry Salad

Mulai Rampung: 1 jam 5 menit

Dadi: 4

bahan

Salad lan Asparagus

• 1 3/4 cangkir woh wohan beri gandum mentah (4 cangkir dimasak)
• uyah segara lan mrico ireng anyar lemah
• 2 lemon cilik, diiris tipis-tipis dadi bunder
• 2 tablespoons plus 1 sendok teh lenga zaitun ekstra prawan, plus liyane kanggo drizzling
• 2 tandan asparagus (2 kilogram), ends dipotong
• 2 cangkir peterseli, disigar udakara
• 1 tuwung dill, kira-kira disigar
• 3/4 cangkir wiji pomegranate
• 3/4 cangkir pistachio panggang, disigar kira-kira
• 3 scallions, mung bagean ijo, diiris tipis ing bias

Klamben

• 3/4 cangkir godhong cilantro lan batang sing dibungkus
• 1/2 bawang cilik, disigar
• 3 sendok jus jeruk seger
• 1 1/2 sendhok teh madu
• 3/4 sendok teh jinten lemah
• 3/4 sendhok teh ketumbar ing lemah
• 1/3 tuwung lenga zaitun ekstra prawan

Pitunjuk

1. Ing saucepan medium, gabungke woh wohan beri gandum, 10 cangkir banyu, lan 1 sendok teh uyah. Nggawa menyang godhok liwat medium-dhuwur panas. Kurangi panas nganti sedheng, lan rebus nganti woh wohan gandum alus, 45 nganti 60 menit. Tuangake kanthi becik, lan supaya rada adhem.
2. Sauntara, preheat oven nganti 350 ° F. Lebokake sheet manggang nganggo parchment. Nyelehake irisan lemon kanthi 1 sendok teh lenga ing loyang sing disiapake, lan disebarake ing lapisan siji. Panggang nganti irisan lemon dadi karamel, nonton kanthi ati-ati ing pungkasan lan muter setengah, 25 nganti 30 menit. Ayo adhem, banjur cincang 8 iris kanthi alus. Tansah irisan sing isih ana.
3. Tambah oven nganti 400 ° F. Ing loyang gedhe sing wajan gedhe, uncal asparagus karo sisa 2 sendok minyak. Mangsa karo uyah lan mrico. Panggang nganti ijo padhang lan garing, kira-kira 10 menit.
4. Kanggo nggawe klamben, ing blender utawa prosesor pangan, pulsa cilantro, bawang merah, jus jeruk, madu, jinten, lan ketumbar nganti disigar sacoro apik. Kanthi motor mlaku, tuang minyak zaitun ing aliran alon. Mangsa karo uyah lan mrico.
5. Scrape klamben menyang mangkuk medium. Tambah woh wohan beri gandum sing wis masak, lemon panggang sing disigar, parsley, dill, wiji delima, pistachio, lan bawang bombay. Season karo uyah, lan lebokake kanggo gabungke.
6. Susun asparagus ing sisih ngisor piring. Sendok salad berry gandum ing asparagus. Dekorasi nganggo irisan lemon panggang sing isih ana. Drizzle karo lenga zaitun, lan ngawula.

Majalah Shape, edisi Maret 2020

Review kanggo