Aflatoxin

Aflatoxins minangka racun sing diprodhuksi dening cetakan (jamur) sing tuwuh ing kacang, wiji, lan kacang-kacangan.

Sanajan aflatoxin dikenal bisa nyebabake kanker tumrap kewan, nanging Administrasi Pangan lan Obat Amerika Serikat (FDA) ngidini tingkat kacang-kacangan, wiji, lan legum sing sithik amarga dianggep "rereged ora bisa dihindari."

FDA percaya sok-sok mangan aflatoxin sing sithik mbebayani sajrone urip. Sampeyan ora praktis nyoba mbusak aflatoxin saka produk panganan supaya luwih aman.

Cetakan sing ngasilake aflatoxin bisa ditemokake ing panganan ing ngisor iki:

• Kacang lan butter kacang
• Kacang wit kayata pecan
• Jagung
• Gandum
• Wiji minyak kayata kapas

Aflatoxin sing dipangan ing gunung gedhe bisa nyebabake kerusakan ati akut. Mabuk kronis bisa nyebabake nambah bobot utawa ngilangi bobot awak, napsu, utawa ora subur ing pria.

Kanggo mbantu nyuda resiko, FDA nyoba panganan sing bisa ngemot aflatoxin. Kacang lan butter kacang minangka salah sawijining produk sing paling dites kanthi ketat amarga asring ngemot aflatoxin lan akeh dipangan.

Sampeyan bisa nyuda asupan aflatoxin kanthi:

• Mung tuku merek utama perkakas kacang lan kacang
• Mbuwang kacang apa wae sing katon cetakan, wernane, utawa cilik

Haschek WM, Voss KA. Mikotoksin. Ing: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, eds. Haschek lan Rousseaux's Handbook Toxicologic Pathology. Edhisi kaping 3 Waltham, MA: Elsevier Academic Press; 2013: bab 39.

Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA. Mikotoksin lan mikotoksisosis. Ing: Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA, eds. Mikrobiologi Medis. Edhisi kaping 8 Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: bab 67.

Situs web Institut Kanker Nasional. Aflatoxins. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins. Dianyari 28 Desember 2018. Diakses tanggal 9 Januari 2019.