Monosodium glutamate (Ajinomoto): apa, efek lan cara nggunakake

Konten

• Kepiye tumindak ajinomoto
• Panganan sing akeh natrium glutamat
• Bisa efek sisih
• Keuntungan bisa uga
• Carane nganggo

Ajinomoto, uga dikenal minangka monosodium glutamat, minangka aditif panganan sing kasusun saka glutamat, asam amino, lan natrium, sing digunakake ing industri iki kanggo nambah rasa panganan, menehi sentuhan sing beda lan nggawe panganan luwih enak. Aditif iki akeh digunakake ing daging, sup, iwak lan saos, minangka bahan sing digunakake kanggo nyiyapake panganan Asia.

FDA nggambarake aditif iki minangka "aman", amarga pasinaon pungkasan durung bisa mbuktekake manawa bahan iki bisa nyebabake efek kesehatan sing negatif, nanging bisa ana gandhengane karo nambah bobot lan katon gejala kayata nyeri sirah, kringet, lemes lan mual. , makili Sindrom Restoran Cina.

Kepiye tumindak ajinomoto

Aditif iki bisa digunakake kanthi stimulasi saliva lan dipercaya bisa nambah rasa panganan kanthi tumindak reseptor glutamat tartamtu ing lidah.

Penting, sanajan ana monosodium glutamat ditemokake ing akeh panganan protein, nanging mung nambah rasa asin, diarani umami, nalika bebas, ora nalika digandhengake karo asam amino liyane.

Panganan sing akeh natrium glutamat

Tabel ing ngisor iki nuduhake panganan sing ngemot natrium glutamat:

Bisa efek sisih

Sawetara efek samping kanggo monosodium glutamat diterangake, nanging panliten diwatesi banget lan umume ditindakake kewan, sing tegese asile bisa uga ora padha kanggo wong. Sanajan ngono, dipercaya manawa konsumsi bisa:

• Stimulasi konsumsi panganan, amarga bisa nambah rasa, sing bisa nyebabake wong mangan luwih akeh, nanging sawetara panliten durung nemokake pangowahan asupan kalori;
• Entuk nambah bobot, amarga ngrangsang konsumsi panganan lan nyebabake kontrol satiety. Asil panliten kasebut kontroversial lan, mula ora ana bukti sing cukup kanggo nyengkuyung pengaruh monosodium glutamat kanggo nambah bobot awak;
• Sakit sirah lan migren, ing kahanan iki, sawetara panliten nuduhake manawa ingestasi sing jumlah kurang saka utawa padha karo 3,5 g monosodium glutamat, kalebu jumlah sing ditemokake ing panganan, ora nyebabake nyeri sirah. Saliyane, panliten sing ngevaluasi asupan aditif iki kanthi dosis sing luwih gedhe utawa padha karo 2,5 g nuduhake kedadeyan nyeri sirah ing wong sing dianggep sinau.
• Bisa ngasilake gatal-gatal, rhinitis lan panandhang asma, Nanging, panelitiane winates banget, mbutuhake luwih akeh panelitian ilmiah kanggo mbuktekake sesambungan iki;
• Tekanan getih saya tambah, amarga sugih natrium, kanthi tekanan tambah akeh ing wong sing ngalami hipertensi;
• Bisa nyebabake Sindrom Restoran Cina, iki minangka penyakit sing bisa muncul ing wong sing duwe sensitivitas glutamat monosodium, ditandai karo gejala kayata mual, kringet, gatal-gatal, lemes lan sirah. Nanging, isih durung bisa mbuktekake sesambungane aditif iki lan gejala wiwitan amarga ora ana bukti ilmiah.

Kabeh panliten sing ditindakake gegayutan karo efek ajinomoto tumrap kesehatan diwatesi. Umume efek katon ing panliten ing dosis glutamat monosodium glutamat sing digunakake, sing ora bisa ditindakake sajrone diet normal lan seimbang. Mula, disaranake supaya konsumsi ajinomoto kedadeyan kanthi cara moderat.

Keuntungan bisa uga

Panganggone ajinomoto bisa duwe sawetara mupangat kesehatan ora langsung, amarga bisa nyuda asupan uyah, amarga njaga rasa panganan lan ngandung 61% sodium kurang tinimbang uyah umum.

Kajaba iku, iki uga bisa digunakake dening para wong tuwa, amarga ing umur iki rasa lan bau ora bakal padha, uga ana sawetara wong sing bakal ngalami nyuda ludah, nggawe mamah, ngulu lan napsu dadi angel.

Carane nganggo

Supaya bisa digunakake kanthi aman, ajinomoto kudu ditambahake kanthi jumlah sithik ing resep-resep ing omah, penting supaya ora dikonsumsi lan nggunakake uyah sing akeh banget, amarga iki bakal ngasilake panganan sing akeh sodium, mineral sing nambah tekanan getih.

Kajaba iku, kudu ngindhari konsumsi panganan sing asring diolah ing bumbu iki, kayata bumbu diced, sup kalengan, cookie, daging olahan, salad siap lan panganan beku. Ing label produk industri, monosodium glutamat bisa ditampilake kanthi jeneng kayata natrium monoglutamat, ekstrak ragi, protein sayuran hidrolisis utawa E621.

Mangkono, kanthi perawatan iki, sampeyan bisa mesthekake manawa watesan glutamat monosodium kanggo kesehatan ora bakal ngluwihi.

Kanggo mbantu ngontrol tekanan lan nambah rasa panganan kanthi alami, deleng cara nggawe uyah herbal ing video ing ngisor iki.