Apa Sampeyan Perlu Ngerti Babagan Root Chicory

Konten

• Pisanan, apa akar chicory?
• Apa mupangate root chicory?
• Apa ana kekurangan liyane kanggo root chicory?
• Dadi, apa apike nggunakake akar chicory?
• Review kanggo

Mlaku-mlaku mlaku ing lorong sereal ing supermarket lan kemungkinan sampeyan bakal nemokake root chicory minangka bahan kanggo produk sing duwe jumlah serat sing akeh utawa mupangat prebiotik. Nanging apa iku, persis, lan iku apik kanggo sampeyan? Iki sing kudu sampeyan ngerteni.

Pisanan, apa akar chicory?

Asalé saka Afrika Lor, Asia Kulon, lan Éropah, chicory (Cichorium intybus) minangka anggota kulawarga dandelion lan wis dibudidaya nganti pirang-pirang abad kanggo godhong lan oyod sing bisa ditonton. Gegandhengan banget karo endive lan godhonge, sing katon kaya godhong dandelion, nduweni rasa pait sing padha lan bisa dipangan mentah utawa dimasak (kaya sayuran ijo liyane sing pait). Oyod, ing sisih liya, biasane diproses dadi bubuk sing digunakake kanggo nambah tekstur, serat, lan rasa manis ing panganan (kayata sereal, protein / granola bar, utawa apa wae sing diproses kanthi label "serat dhuwur"). Amarga rasa manis sing lembut lan sifat kalori sing kurang, uga asring digunakake minangka alternatif gula utawa pemanis ing, ujare, es krim "sehat" lan uga panganan panggang.

ROOT choryory uga bisa digiling, dibakar, lan diseduh wedang sing padha karo kopi, sing sok diarani kopi "gaya New Orleans". Pancen ora ngemot kafein nanging wis digunakake minangka "kopi extender" utawa sulih nalika kopi langka. Nanging saiki, luwih asring digunakake minangka alternatif kanggo kopi kanggo wong sing pengin rasa sing padha lan ora pengin ngombe kopi tanpa kafein. Swara gang sampeyan? Sampeyan bisa gampang DIY kaya biasane nganggo tlutut kopi biasa nanging nganggo oyot chicory lemah (sing bisa dituku ing bak utawa kanthong sing padha karo kopi) bisa uga solo utawa dicampur karo kacang buncis sing biasa. (Gegandhengan: 11 Stats Kopi Sampeyan Ora Ngerti)

Apa mupangate root chicory?

Kaya kasebut, chicory serat sing akeh, sing (paling dhasar) mbantu panganan ngliwati sistem sampeyan, nyuda pencernaan lan nyerep panganan. Hasile? A stream anteng saka energi lan koyo satiety, kang bisa nyegah saka overeating lan, siji, bantuan karo bobot mundhut. (Deleng: Mupangat Serat Iki Nggawe Nutrisi Paling Penting Kanggo Diet Sampeyan)

Siji akar chicory mentah (kira-kira 60g) duwe sekitar 1g serat, miturut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Nalika dipanggang lan digiling dadi bubuk, nanging menehi sumber serat larut sing gampang ditambahake ing barang liyane. Serat larut asale saka kasunyatan manawa larut ing banyu lan wujud zat kaya gel nalika kena banyu lan cairan liyane. Sing nggawe jinis ngisi serat iki — butuh ruang fisik ing weteng saliyane mbantu mbentuk bangku nalika ngliwati saluran GI. Iki bisa mbantu nyuda sembelit lan mbantu nyokong pencernaan kanthi rutin. (Ora kanggo sebutno, serat uga bisa nyuda resiko kanker payudara.)

Inulin minangka jinis serat prebiotik sing ngemot 68 persen oyot chicory, miturut riset sing diterbitake ingJurnal Dunia Ilmiah. Mula, nalika oyot chicory digunakake minangka aditif, bisa uga diarani inulin. Pabrikan ngekstrak serat iki saka tanduran kanggo mbantu nambah isi serat utawa gawe manis produk lan suplemen panganan. Inulin uga kasedhiya kanggo dituku minangka suplemen utawa bubuk sing bisa ditaburi, kayata, roti panggang utawa smoothie.

Amarga inulin minangka serat prebiotik, bisa uga duwe sawetara bahan pencernaan, ujare Keri Gans, R.D.N., panulisDiet Ganti Cilik lan anggota Dewan Penasehat Bentuk. "Prebiotik minangka panganan kanggo probiotik, yaiku bakteri sehat sing ana ing usus. Panliten nemokake hubungan positif antarane probiotik lan kesehatan pencernaan umume." Kanthi nyediakake bahan bakar kanggo bakteri probiotik sing migunani ing usus, inulin mbantu nurture microbiome sehat. (Related: 7 Cara kanggo Nguatake Bakteri Usus Apik, Kejaba Mangan Yogurt)

Riset kanggo manungsa lan kewan uga nuduhake manawa inulin bisa mbantu ningkatake kadar gula darah sing stabil lan ningkatake resistensi insulin, utamane kanggo penderita diabetes. Iki bisa uga amarga kasunyatane yen inulin mbantu nyukupi pertumbuhan bakteri usus sing sehat, sing nduwe peran ing cara awak ngolah karbohidrat, faktor kunci diabetes. Negara usus uga duwe pengaruh ing bidang kesehatan liyane (kayata rasa seneng lan kesehatan mental umume.)

Apa ana kekurangan liyane kanggo root chicory?

Sanajan sacara teknis bisa ningkatake weteng sing seneng (elinga: iku serat prebiotik), inulin uga bisa ngelawan lan nyebabake kacilakan ing usus, utamane ing wong sing duwe sindrom irritable bowel (IBS), masalah usus, lan / utawa sensitivitas FODMAP. . Inulin minangka jinis serat sing dikenal minangka fructan, karbohidrat rantai cendhak utawa FODMAP sing angel dicerna kanggo awak. Gumantung saka toleransi sampeyan, inulin (lan oyot chicory, amarga ngemot inulin) bisa nambah rasa gassiness, kembung, nyeri, lan diare. Yen sampeyan ngerti sampeyan ora ngidinke FODMAPs banget utawa duwe weteng sensitif, priksa manawa sampeyan mriksa label kanggo inulin lan akar chicory lan nyingkiri produk sing ngemot. (Ora bisa mandheg nglereni keju? Eh, kedadeyan. Iki apa sing diomongake kentut babagan kesehatan sampeyan.)

Kajaba iku, amarga oyot chicory serat sing akeh, sampeyan kudu nambah alon-alon menyang rutinitas sampeyan. Yen sampeyan nambah asupan serat kanthi cepet, sampeyan bisa ngalami gas, kembung, utawa nyeri weteng. Mulai karo jumlah cilik saka chicory ROOT lan nambah liwat Course saka sawetara dina utawa minggu, gumantung carane aran. Ngombe banyu ekstra lan tetep terhidrasi sedina muput uga bakal mbantu supaya bisa mlaku liwat saluran GI lan nyegah rasa ora nyaman.

Negatif liyane: Panliten ngandhakake chicory bisa uga nyebabake reaksi alergi sing padha ing wong sing alergi marang polesan ragweed utawa birch. Apa sampeyan wis kenal? Banjur, aja nganti ROOT chicory lan inulin.

Pungkasan, sanajan katon jelas, nanging penting kanggo dicathet: Yen sampeyan nggunakake chicory minangka sulih kanggo kopi biasa, aja kaget yen sampeyan ngalami penarikan kafein, paling ora awal. (Psst...kene carane wong wadon nyerah kafein lan dadi wong esuk.)

Dadi, apa apike nggunakake akar chicory?

Jawaban singkat: Iku gumantung. Mangan oyod chicory lan panganan sing sugih inulin bisa mbantu nyukupi kabutuhan serat. Nanging (!) Iki dudu lampu ijo kanggo nyedhiyakake persediaan barang-barang seumur hidup.

Inulin Umumé Diakoni minangka Aman (GRAS) dening US Food and Drug Administration (FDA), tegese aman kanggo dipangan, nanging konteks penting. Panganan sampah sing dipompa kebak serat sing ditambah ora otomatis sehat. Nalika nerangake produk sing ngemot inulin kaya bar protein, pikirake kenapa inulin ditambahake lan apa tujuane kanggo sampeyan. Yen dikemas karo gula, lemak trans sing ora sehat, utawa aditif utawa bahan liyane sing ora bisa sampeyan ucapake, mundur sawetara. Sampeyan ora kudu duwe gelar master ilmu pangan kanggo ngerti apa sing ana ing bar protein.

"Aku mikir manawa ana inulin ing produk rangkep, nanging ora bisa dianggep mbebayani amarga duwe sifat positif," ujare Michal Hertz, M.A., R.D., C.D.N. "Nanging, aku ujar manawa nambah woh-wohan lan sayuran seger minangka cara njupuk serat menyang panganan bakal luwih nguntungake."

Yen jarene, bisa uga ana wektu nalika ngonsumsi root chicory minangka cara cerdas kanggo nambah asupan serat utawa ngetung prebiotik penting. Contone, nalika lelungan, sampeyan bisa uga ora duwe akses winih kanggo produk seger utawa ora ana rutinitas - kalorone bisa ngilangi pencernaan. Yen ngono, suplemen kaya Kapsul Sayuran Pertahanan Probiotik Now Foods (Tuku, $ 16, amazon.com) kanthi serat ROOT chicory sing ditambahake bisa mbantu sampeyan entuk asupan saben serat 25-35g saben dina saben dina lan supaya sistem tetep cepet. (Sadurunge sampeyan nindakake, waca: Apa Bisa Nduwe Serat Kakehan Ing Diet Sampeyan?)

Bisa uga dadi ide sing apik kanggo njaga bubuk akar chicory minangka cara kanggo ngenthengake konstipasi. Cukup nambah 1/2-1 sendok teh kanggo smoothie esuk minangka cara alami kanggo njaluk relief.

Minangka aturan sing apik, "serat saka inulin utawa akar chicory ora kudu ngluwihi 10 gram saben dina, amarga kakehan serat tunggal bisa ngowahi keseimbangan usus lan nggawe rasa ora nyaman," ujare Hertz, sing nandheske manawa serat saka kabeh panganan isih luwih apik tinimbang produk olahan liyane.

• MiturutJessica Cording, MS, RD, CDN
• MiturutJessica Cording, MS, RD, CDN

Review kanggo