Apa Sampeyan Bisa Mangan Bacon Mentah?

Konten

• Apa mangan panganan sing aman?
• Potensi bebaya
• Masalah kesehatan liyane
• Cara masak daging babi kanthi aman
• Intine

Bacon yaiku weteng daging babi sing wis uyah sing disajeni kanthi irisan tipis.

Motong daging sing padha bisa digawe saka daging sapi, domba, lan kalkun. Bacon Turki minangka conto sing misuwur.

Amarga daging babi wis diobati kaya ham ham sing wis dimasak, sampeyan bisa uga mikir manawa bisa mangan mentah kanthi aman.

Artikel iki nerangake manawa sampeyan bisa mangan daging babi mentah.

Apa mangan panganan sing aman?

Ngonsumsi daging sing mentah utawa mentah saka jinis apa wae, bakal nambah risiko kena panganan, sing uga diarani keracunan panganan.

Amarga daging iki bisa uga duwe virus, bakteri, lan parasit sing mbebayani (1).

Pusat Kontrol lan Pencegahan Penyakit (CDC) ngramal manawa saben taun, 48 yuta wong ing Amerika Serikat keracunan panganan, 128.000 dirawat ing rumah sakit, lan 3.000 wong mati ().

Potensi bebaya

Bacon luwih gampang rusak tinimbang daging mentah liyane amarga bahan tambahan, kayata uyah lan nitrit. Nalika uyah nyegah tuwuh bakteri tartamtu, nitrit nglawan botulisme (3).

Nanging, mangan daging mentah isih bisa nambah risiko keracunan panganan (4,).

Penyakit-penyakit umum panganan sing ana gandhengane karo daging babi sing durung masak utawa mentah kalebu (6):

• Toxoplasmosis. Sanajan parasit sing ana ing kondhisi iki pancen ora mbebayani tumrap masarakat, bisa mbebayani tumrap sistem kekebalan awak sing ringkih.
• Trichinosis. Penyakit iki disebabake dening spesies cacing bulat parasit sing bisa nyebabake diare, mutah, lemes, lan pembengkakan mata.
• Cacing pita. Cacing parasit iki urip ing usus lan bisa nyebabake nyeri weteng, penurunan bobot awak, lan penyumbatan usus.

Sampeyan bisa mateni parasit kasebut lan nyuda risiko keracunan panganan kanthi cara masak daging babi kanthi bener.

Mangan daging babi mentah bisa nambah risiko penyakit panganan, kayata toksoplasmosis, trichinosis, lan cacing pita. Mula, ora aman yen mangan daging babi mentah.

Masalah kesehatan liyane

Ngonsumsi daging sing diolah kaya daging babi gegandhengan karo risiko kanker, utamane usus besar lan rektum.

Daging sing diolah yaiku daging sing wis diawetake kanthi ngrokok, ngobati, ngombe, utawa nambah bahan pengawet. Contone liyane kalebu ham, pastrami, salami, sosis, lan asu panas ().

Siji review nyathet yen risiko kanker kolorektal mundhak 18% kanggo saben 2 ons (50 gram) daging olahan sing dipangan saben dina (,).

Tinjauan liyane nyengkuyung panemuan iki, ngubungake asupan daging olahan karo kanker kolorektal ().

Pangolahan, masak, lan pencernaan panganan kasebut kabeh mengaruhi risiko kanker (,,).

Contone, nitrit lan nitrat, sing ditambahake ing daging sing diolah kaya daging babi kanggo nyegah rusak lan njaga warna lan rasa, bisa mbentuk nitrosamin ing awak. Senyawa sing mbebayani iki karsinogenik (,).

Nanging, sampeyan bisa nyuda resiko kanker kanthi matesi asupan daging lan alkohol sing diolah, njaga bobot awak sing sehat, mangan luwih akeh woh-wohan lan sayuran, lan olahraga kanthi rutin (,).

Asupan daging olahan sing akeh, kalebu daging babi, digandhengake karo risiko kanker kolorektal sing tambah. Dadi, disaranake moderat asupan sampeyan.

Cara masak daging babi kanthi aman

Nangani lan masak daging babi kanthi bener minangka cara paling apik kanggo nyuda resiko keracunan panganan.

Departemen Pertanian (USDA) mrentah supaya paket daging kalebu instruksi penanganan sing aman kanggo nglindhungi penyakit sing didhisiki panganan (18).

Priksa manawa daging mentah tetep pisah saka panganan liyane lan ngumbah permukaan, peralatan, lan tangan sampeyan sawise nangani.

Salajengipun, disaranake masak produk daging babi kanthi suhu internal minimal 145 ° F (62.8 ° C). Amarga angel kanggo nemtokake suhu daging daging amarga tipis, luwih becik masak nganti garing (4, 19).

Sampeyan bisa masak ing oven, gelombang mikro, utawa wajan utawa wajan ing kompor.

Apike, salah sawijining panliten nuduhake yen daging sing wis rampung utawa sing diobong bisa uga luwih mbebayani tinimbang daging sing kurang apik amarga kandungan nitrosamin sing tambah. Masak gelombang mikro misale jek nyebabake kurang saka senyawa sing mbebayani tinimbang nggoreng (20).

Penting banget kanggo nangani lan masak daging babi kanggo nyegah penyakit panganan lan nyuda pembentukan nitrosamin sing nyebabake kanker.

Intine

Bacon minangka daging sing diobati uyah sing dipotong saka weteng babi.

Ora aman yen mangan barang sarapan sing populer iki amarga ana keracunan panganan sing saya gedhe.

Nanging, sampeyan kudu masak daging babi kanthi sak tenane - nanging ati-ati supaya ora mateng, amarga bisa nambah pembentukan karsinogen.

Paling sehat kanggo matesi konsumsi daging daging lan daging olahan liyane.