Apa Sampeyan Bisa Mangan Kale Mentah, lan Apa Sampeyan Kudu?

Konten

• Gizi banget
• Masak mengaruhi nilai nutrisi
• Kue mentah bisa uga akeh ing goitrin
• Intine

Asring dicap minangka panganan super, kale minangka salah sawijining panganan sing paling sehat lan paling gizi sing bisa dipangan.

Ijo godhong ijo iki ana macem-macem warna, wujud, lan tekstur. Asring dipangan mentah ing salad lan smoothie, nanging uga bisa dikukus, direndhem, digodhog, utawa dipanggang.

Bebarengan karo brokoli lan tunas Brussels, kale minangka sayuran salib sing nawakake macem-macem tunjangan kesehatan potensial.

Nanging, kale mentahan uga ngemot senyawa sing diarani goitrin, sing bisa mengaruhi fungsi tiroid.

Artikel iki mriksa apa kale mentahan bisa dipangan.

Gizi banget

Kale minangka panganan sing akeh nutrisi, amarga kurang kalori lan akeh vitamin, mineral, lan antioksidan sing penting.

Contone, 1 cangkir (21 gram) kale mentah mung ngemot 7 kalori nanging minangka sumber vitamin A, C, lan K. sing paling apik uga sumber mangan, kalsium, tembaga, kalium, magnesium, lan sawetara vitamin B sing apik ().

Sayuran iki uga dikemas antioksidan. Molekul kasebut mbantu ngatasi kerusakan oksidatif sing disebabake dening senyawa sing diarani radikal bebas lan bisa nyuda risiko kahanan kaya penyakit jantung, Alzheimer, lan bentuk kanker (,).

Amarga komposisi nutrisi kale, mangan bisa menehi sawetara mupangat kesehatan, kalebu promosi kesehatan mata lan jantung lan nglindhungi saka jinis kanker (,,).

Masak mengaruhi nilai nutrisi

Kale mentah duwe rasa pait sing bisa dikurangi kanthi masak.

Nanging, panliten nuduhake manawa masak bisa nyuda kandungan gizi, kalebu antioksidan, vitamin C, lan sawetara mineral (,).

Siji panaliten ngevaluasi efek saka limang cara masak ing antioksidan lan komposisi nutrisi kale ().

Dibandhingake karo kale mentahan, kabeh cara masak nyebabake nyuda antioksidan lan mineral total, kalebu kalsium, kalium, zat besi, seng, lan magnesium ().

Nalika kale mentah bisa ngemot kandungan nutrisi paling dhuwur, panliten kasebut nemokake manawa kukus tetep antioksidan lan mineral paling akeh, dibandhingake karo cara masak liyane ().

Asile, kanggo wong sing seneng kale sing wis mateng, dikukus kanthi suwene luwih cepet bisa dadi cara paling apik kanggo njaga tingkat nutrisi.

Kale minangka panganan padhet nutrisi sing akeh macem-macem vitamin, mineral, lan antioksidan. Nalika masak kale ndadekake kurang pait, iki uga nyuda antioksidan, vitamin C, lan kandungan mineral.

Kue mentah bisa uga akeh ing goitrin

Kale mentah bisa uga luwih nutriti, nanging bisa uga nyebabake fungsi tiroid sampeyan.

Kale, uga sayuran salib liyane, ngemot goitrogen sing akeh, yaiku senyawa sing bisa ngganggu fungsi tiroid ().

Khusus, kale mentah ngemot jinis goitrogen sing diarani goitrin.

Ana sawetara keprihatinan babagan mangan kale mentahan, amarga goitrin bisa nyuda panyerapan yodium, sing penting kanggo produksi hormon tiroid ().

Iki nguwatirake, amarga hormon tiroid mbantu ngatur metabolisme sampeyan. Akibate, disfungsi tiroid bisa nyebabake nyuda tingkat energi, nambah bobot awak, sensitivitas kanggo kadhemen, lan ora normal ing denyut jantung ().

Siji review konsentrasi goitrin ing sayuran salib nemokake yen mung asupan berlebihan 2,2 pon (1 kg) saben dina sajrone pirang-pirang wulan, fungsi tiroid sing ngganggu banget tumrap wong diwasa sing sehat ().

Nanging, panliten nunjukake manawa asupan sayuran goitrin sing moderat, kalebu kale, bisa uga aman kanggo umume wong.

Kajaba iku, panelitian kewan lan manungsa nuduhake manawa mangan brokoli lan kecambah Brussels ora mengaruhi level utawa fungsi hormon tiroid, nuduhake manawa jumlah moderat bisa uga aman kanggo sing ngalami masalah tiroid (,).

Kajaba iku, asupan sayuran salib kanthi rutin mung digandhengake karo risiko kanker tiroid sing tambah akeh ing wanita sing asupan yodium (()).

Nanging, yen masak sayuran mateni enzim sing tanggung jawab ngeculake goitrin, sing duwe masalah tiroid bisa entuk manfaat saka masak kale sadurunge dipangan, uga njamin asupan yodium saka panganan kayata panganan laut lan susu (,).

Kale mentah ngemot goitrin, sing bisa nyuda tingkat yodium lan ngganggu fungsi tiroid. Nanging, panliten nuduhake manawa asupan kale sing moderat ora bisa nyebabake efek serius tumrap kesehatan tiroid.

Intine

Kale minangka salah sawijining panganan sing paling sehat ing planet iki amarga konsentrasi vitamin, mineral, lan antioksidan sing akeh.

Sanajan goitrin sing akeh, panliten nuduhake manawa asupan kale mentah moderat ora bakal nyebabake kesehatan tiroid. Ditambah, kale mentahan bisa uga luwih nutriti tinimbang jinis masak.

Kanggo nyuda resiko efek samping saka goitrin nalika ngasilake kabeh nutrisi sing ditawakake kale, coba lebokake kaleh sing mentah lan sing wis dimasak menyang panganan.