Tepung Kelapa: Nutrisi, Wuku, lan Liyane

Konten

• Apa glepung klapa?
• Glepung klapa bebas gluten
• Wuku glepung klapa
• Sugih karo nutrisi lan lemak sing ono gunane
• Gula getih tetep stabil
• Bisa ningkatake pencernaan sing sehat
• Bisa nambah kesehatan jantung
• Bisa mbantu ngilangi bobot awak
• Bisa mateni virus lan bakteri sing mbebayani
• Glepung klapa digunakake
• Kepiye carane dibandhingake karo glepung tanpa gluten liyane?
• Intine

Tepung klapa minangka alternatif unik kanggo tepung gandum.

Iki misuwur ing antarane penggemar karbohidrat murah lan sing duwe intoleransi gluten.

Saliyane profil nutrisi sing apik banget, glepung klapa bisa uga menehi sawetara mupangat. Iki kalebu promosi stabilitas gula getih, pencernaan sing luwih apik, kesehatan jantung, lan uga penurunan bobot awak.

Artikel iki mriksa glepung klapa, kalebu nutrisi, mupangate, lan cara bandhane karo produk sing padha.

Apa glepung klapa?

Glepung klapa digawe saka daging klapa sing wis dikeringake lan digiling.

Asale saka Filipina, ing kana pisanan digawe minangka produk sampingan saka santen (1,).

Sajrone Pabrik, klapa pisanan diobong lan dibuwang cairan. Daging klapa banjur dikepang, dibilas, parut, lan saring kanggo dipisahake padatan saka susu. Produk iki dipanggang ing suhu sithik nganti garing sadurunge digiling dadi glepung.

Wêdakakêna putih sing diasilake katon lan rasane padha karo glepung sing digawe saka biji-bijian kaya gandum lan rasane alus banget.

Glepung klapa digawe saka daging klapa sing wis garing lan digiling. Rasane entheng, teksture padha karo glepung liyane.

Glepung klapa bebas gluten

Glepung klapa ora ana lem, dadi pilihan kanggo wong sing ngalami kahanan tartamtu, kayata penyakit celiac, alergi gandum, utawa sensitivitas lem non-celiac.

Gluten minangka klompok protein sing ditemokake ing biji-bijian, kalebu gandum, gandum, lan gandum, lan angel dipecah nalika dicerna. Ing sawetara kasus, gluten bisa uga nyebabake reaksi kekebalan.

Wong sing ora sabar karo gluten bisa uga ngalami gejala wiwit gas, kram, utawa diare nganti kerusakan usus lan malabsorpsi nutrisi (,,).

Wong sing duwe penyakit celiac utawa alergi gandum kudu nyingkiri kabeh gandum sing ngemot gluten, dene sing duwe sensitivitas gluten bisa milih nyuda utawa ngilangi protein iki saka panganan.

Glepung klapa nawakake alternatif gandum utawa glepung isi gluten liyane.

Sampeyan uga alami tanpa gandum, dadi pilihan sing populer kanggo diet tanpa biji-bijian, kayata diet paleo.

Glepung klapa ora ana lem. Iki nggawe alternatif sing apik kanggo wong sing nandhang penyakit celiac, alergi gandum, utawa sensitivitas gluten non-celiac.

Wuku glepung klapa

Tepung klapa duwe profil nutrisi sing beda-beda lan bisa uga nyedhiyakake macem-macem mupangat kesehatan.

Yen jarene, sawetara panliten sing langsung mriksa glepung klapa. Keuntungan potensial adhedhasar riset babagan nutrisi utawa senyawa sing migunani.

Sugih karo nutrisi lan lemak sing ono gunane

Glepung klapa nawakake macem-macem nutrisi, kalebu lemak sehat. Sajian 1/4 cangkir (30 gram) ngemot ():

• Kalori: 120
• Karbohidrat: 18 gram
• Gula: 6 gram
• Serat: 10 gram
• Protein: 6 gram
• Lemak: 4 gram
• Wesi: 20% regane saben dinane (DV)

Saliyane sugih serat, glepung klapa nyedhiyakake trigliserida rantai medium (MCT) lan wesi adhedhasar tanduran.

MCT minangka jinis lemak sing ana gandhengane karo sawetara mupangat, kayata ngilangi bobot, nglindhungi bakteri lan virus, lan kesehatan otak lan jantung sing luwih apik (,,,).

Gula getih tetep stabil

Glepung klapa dikemas karo serat, sing bisa mbantu njaga supaya kadar gula getih sampeyan tetep tetep cekel.

Sajian 1/4 cangkir (30 gram) nyedhiyakake 40% serat DV, utawa 3 lan 10 kali luwih akeh tinimbang gandum gandum utawa gandum kabeh padha ().

Panganan sing akeh serat mbantu ngontrol tingkat gula getih kanthi nyuda kacepetan gula mlebu ing aliran getih sampeyan.

Iki pancen cocog kanggo panganan sing akeh serat larut, sing mbentuk gel sajrone pencernaan. Glepung klapa ngemot serat iki (,).

Iki uga kurang saka indeks glikemik (GI), tegese roti lan barang panggang sing digawe ora bisa nambah tingkat gula getih (1,).

Bisa ningkatake pencernaan sing sehat

Kandhutan glepung klapa ing kandhungan bisa uga entuk pencernaan.

Umume serat ora larut, sing nambah akeh ing kursi lan mbantu mindhah panganan kanthi lancar liwat usus, nyuda kemungkinan konstipasi ().

Kajaba iku, glepung klapa duwe serat larut lan fermentable sing sithik, sing menehi bakteri sing migunani ing usus.

Sabanjure, bakteri kasebut ngasilake asam lemak rantai cendhak (SCFAs) kaya asetat, propionat, lan butirat, kabeh menehi nutrisi sel usus (1,).

SCFAs uga bisa nyuda inflamasi lan gejala sing ana gandhengane karo gangguan usus, kayata penyakit usus radang (IBD) lan sindrom iritasi usus (IBS) (,,).

Bisa nambah kesehatan jantung

Glepung klapa uga bisa nyebabake kesehatan jantung.

Panliten nuduhake manawa ngonsumsi 15-25 gram serat klapa saben dina bisa mbantu nyuda tingkat kolesterol getih nganti 11%, kolesterol LDL (ala) nganti 9%, lan trigliserida getih nganti 22% (1).

Apa maneh, glepung klapa nyedhiyakake asam laurik, jinis lemak sing dianggep bisa mateni bakteri sing tanggung jawab kanggo penumpukan plak ing arteri sampeyan. Plak iki ana gandhengane karo penyakit jantung ().

Nanging, panliten liyane nuduhake yen asam laurat bisa uga ora duwe pengaruh utawa malah nambah kolesterol LDL (ala), mula efek asam laurat ing kolesterol bisa beda-beda miturut saben wong (1,,).

Bisa mbantu ngilangi bobot awak

Glepung klapa bisa mbantu ngilangi bobot awak amarga nawakake serat lan protein, rong nutrisi sing dituduhake kanggo nyuda rasa lapar lan napsu (,).

Kajaba iku, glepung klapa ngemot MCTs, sing ora bisa disimpen minangka lemak amarga lelungan langsung menyang ati, ing endi digunakake kanggo produksi energi (21).

MCT uga bisa nyuda napsu lan diproses dening awak kanthi beda tinimbang lemak sing luwih dawa sing ditemokake ing panganan kayata zaitun lan kacang. Bentenipun iki bisa mbantu nyuda kalori luwih akeh (22,).

Nanging, efek iki bisa uga sithik. Ing tinjauan 13 panelitian, ngganti lemak rantai sing luwih dawa karo MCT mbantu para peserta mung ilang 1,1 pon (0,5 kg), rata-rata luwih saka 3 minggu utawa luwih ().

Elinga yen efek penurunan bobot MCT biasane mbutuhake ngonsumsi jumlah sing luwih gedhe tinimbang biasane sing kasedhiya ing glepung klapa.

Bisa mateni virus lan bakteri sing mbebayani

Glepung klapa sugih karo asam laurik, jinis lemak sing bisa nglawan infeksi tartamtu.

Sawise ditelan, asam laurat mbentuk senyawa sing dikenal minangka monolaurin. Penelitian tabung uji coba nuduhake yen asam laurat lan monolaurin bisa uga mateni virus, bakteri, lan jamur sing mbebayani (,).

Contone, senyawa kasebut katon efektif banget tumrap infeksi sing disebabake Staphylococcus aureus bakteri lan Candida albicans ragi (,,).

Nanging, luwih akeh riset sing dibutuhake ing manungsa.

Glepung klapa bisa nambah tingkat gula getih sing stabil lan jantung sing sehat. Kajaba iku, bisa uga duwe sipat antibakteri lan mbantu nyerna lan nyuda bobot, sanajan riset ing wilayah kasebut winates.

Glepung klapa digunakake

Glepung klapa bisa digunakake ing macem-macem resep, uga legi lan gurih.

Sampeyan bisa ngganti glepung liyane nalika nggawe roti, pancake, cookie, muffin, utawa roti panggang liyane. Elinga yen glepung klapa cenderung nyedhot cairan luwih akeh tinimbang glepung liyane. Amarga iku, ora bisa digunakake minangka pengganti siji-siji.

Kanggo asil paling apik, wiwiti nganggo 1/4 cangkir (30 gram) glepung klapa kanggo saben cangkir (120 gram) tepung gandum. Sampeyan uga pengin nyoba nambah jumlah cairan kanthi jumlah glepung klapa sing ditambahake.

Contone, yen sampeyan nggunakake 1/4 cangkir (30 gram) glepung klapa, priksa manawa tuang 1/4 cangkir (60 ml) cairan tambahan.

Elinga yen glepung klapa cenderung luwih kenthel tinimbang glepung liyane lan ora gampang diikat.

Baker asring nyaranake sampeyan nyampur karo glepung liyane utawa nambah 1 endhog kanggo saben 1/4 cangkir (30 gram) glepung klapa kanggo mbantu produk pungkasan nggawe tekstur kembang.

Glepung unik iki uga bisa digunakake kanggo nggawe utawa kanggo nglukis sup lan sup. Apa maneh, sampeyan bisa nggunakake agen pengikat ing resep roti burger utawa sayuran, uga kanggo nggawe kerak utawa bungkus pizza sing ora ana gandum.

Tepung klapa bisa digunakake ing macem-macem resep, kalebu barang panggang, kerak pizza, bungkus, sup, rebus, burger, lan roti daging lan sayuran.

Kepiye carane dibandhingake karo glepung tanpa gluten liyane?

Glepung klapa asring dibandhingake karo glepung tanpa gluten liyane, kayata glepung almond, hazelnut, amaranth, lan chickpea.

Sanajan kabeh sugih gizi, profil nutrisi beda-beda.

Ing glepung kacang tepung lan amaranth, glepung klapa kalebu paling murah lemak lan akeh karbohidrat ().

Ing 6 gram saben 1/4 cangkir (30 gram), nawakake protein luwih sithik tinimbang tepung kacang lan almond nanging udakara padha karo tepung kemiri lan amaranth.

Utamane, pamer serat 2-3 kaping luwih akeh tinimbang glepung tanpa gluten liyane. Rasane uga luwih entheng lan alternatif potensial kanggo glepung almond lan kemiri kanggo alergi kacang.

Kajaba iku, glepung klapa cenderung luwih murah tinimbang lemak omega-6 - sing cenderung dikonsumsi kakehan wong - tinimbang glepung tanpa lem ().

Iki penting amarga diet lemak omega-6 sing akeh banget lan lemak omega-3 anti-inflamasi bisa uga nyumbang kanggo inflamasi, sing bisa nambah risiko penyakit (,).

Ing antarane glepung tanpa gluten, glepung klapa paling dhuwur ing karbohidrat lan lemu paling murah. Nanging, serat luwih akeh, lemak omega-6 luwih murah, lan rasane luwih entheng.

Intine

Tepung klapa minangka glepung tanpa gluten sing digawe mung saka klapa.

Kaya serat lan MCTs, bisa uga nambah gula getih stabil, pencernaan sing apik, lan kesehatan jantung. Iki uga bisa nambah nyuda bobot lan nglawan sawetara infeksi.

Ditambah, éca lan serbaguna, dadi pilihan sing cerdas nalika milih alternatif glepung.