8 Mupangate Kesehatan Edamame

Konten

• Apa Edamame?
• 1. Dhuwur protein
• 2. Bisa Ngurangi Kolesterol
• 3. Ora Ngunggahake Gula Sang
• 4. Sugih karo Vitamin lan Mineral
• 5. Bisa Nyuda Resiko Kanker Payudara
• 6. Bisa Ngurangi Gejala Menopause
• 7. Bisa Ngurangi Risiko Kanker Prostat
• 8. Bisa Ngurangi Kerugian Balung
• Cara Masak lan Mangan Edamame
• Garis Ngisor

Kacang kedelai minangka salah sawijining tanduran panganan paling populer lan serbaguna ing saindenging jagad.

Dheweke diolah dadi macem-macem produk panganan, kayata protein kedele, tahu, minyak kedele, kecap, miso, natto lan tempe.

Kedele uga dipangan kabeh, kalebu kedele sing durung diwasa sing diarani edamame. Mangan tradisional ing Asia, edamame dadi misuwur ing negara-negara Kulon, sing biasane dipangan minangka cemilan.

Artikel iki nyathet mupangat kesehatan utami utama edamame.

Apa Edamame?

Kacang edamame kalebu kedele, kedhele sing durung diwasa, kadhang diarani kedhele jinis sayuran.

Werna ijo lan warnane beda karo kacang kedele biasa, sing umume coklat muda, coklat utawa krem.

Kacang edamame asring didol nalika isih dibungkus ing polong, sing ora bisa dipangan. Sampeyan uga bisa tuku edamame, tanpa polong.

Ing AS, umume edamame didol beku. Umume, sampeyan bisa kanthi gampang panasan kacang buncis kanthi nggodhok, dikukus, digoreng utawa dicincang mikul sawetara menit.

Biasane, disiapake nganggo uyah lan dicampur karo sup, godhok, salad lan piring mi, utawa mung dipangan minangka cemilan.

Edamame disajikake ing bar sushi lan ing akeh restoran Cina lan Jepang. Sampeyan bisa nemokake ing supermarket gedhe ing AS, umume ing bagean sayuran beku. Umume toko panganan kesehatan uga nggawa.

Nanging apa edamame sehat? Wangsulane bisa uga gumantung karo sing sampeyan takon.

Panganan kedelai kontroversial. Sawetara wong ngindhari kedele kanthi rutin, amarga bisa ngganggu fungsi tiroid ().

Kanggo informasi luwih lengkap babagan keprigelan masarakat, waca artikel iki.

Nanging, sanajan ana masalah kasebut, edamame lan kedele uga bisa uga duwe sawetara keuntungan kesehatan. Ing ngisor iki ing ndhuwur 8.

1. Dhuwur protein

Entuk protein sing cukup penting kanggo kesehatan sing optimal.

Vegan lan wong-wong sing arang mangan panganan kewan protein tinggi kudu menehi perhatian khusus marang apa sing dipangan saben dinane.

Salah sawijining masalah yaiku kandungan protein sing cukup sithik kanggo akeh panganan taneman. Nanging, ana sawetara pangecualian.

Contone, kacang buncis kalebu sumber protein paling apik adhedhasar tanduran. Nyatane, dheweke minangka landasan panganan diet vegan lan vegetarian.

Gelas (155 gram) edamame sing dimasak nyedhiyakake udakara 18,5 gram protein (2).

Kajaba iku, kedele minangka sumber protein sakabehane. Beda karo protein protein sing paling akeh, nyedhiyakake kabeh asam amino penting sing dibutuhake awak, sanajan ora kaya protein kewan ().

Edamame ngemot udakara 12% protein, yaiku jumlah sing layak kanggo panganan tanduran. Iki uga sumber protein sing kualitas, nyedhiyakake kabeh asam amino penting.

2. Bisa Ngurangi Kolesterol

Panliten pengamatan wis nggandhengake kolesterol sing ora normal kanthi nambah risiko penyakit jantung (,).

Siji review nyimpulake yen mangan 47 gram protein kedele saben dina bisa nyuda tingkat kolesterol total 9,3% lan kolesterol LDL ("ala") 12,9% ().

Analisis panelitian liyane nemokake yen 50 gram protein kedele saben dina nyuda tingkat kolesterol LDL nganti 3% ().

Ora dingerteni manawa owah-owahan tingkat kolesterol cilik-nganti-moderat bisa dadi risiko penyakit jantung sing luwih murah.

Sanajan ora yakin, Administrasi Pangan lan Obat AS (FDA) nyetujoni klaim kesehatan protein kedelai kanggo nyegah penyakit jantung ().

Saliyane dadi sumber protein kedele sing layak, edamame sugih serat sehat, antioksidan lan vitamin K.

Senyawa tanduran iki bisa nyuda risiko penyakit jantung lan ningkatake profil lipid getih, ukuran lemak kalebu kolesterol lan trigliserida (,).

Edamame sugih ing protein, antioksidan lan serat sing bisa nyuda tingkat kolesterol. Nanging, durung dingerteni manawa mangan edamame duweni pengaruh marang risiko penyakit jantung.

3. Ora Ngunggahake Gula Sang

Sing mangan karbohidrat sing gampang dicerna, kayata gula, kanthi rutin duwe risiko kena penyakit kronis (,).

Iki amarga pencernaan lan penyerapan karbohidrat cepet nyebabake tingkat gula getih, kondhisi sing diarani hiperglikemia.

Kaya kacang liyane, edamame ora nambah tingkat gula getih kanthi berlebihan.

Kandhutan karbohidrat kurang, luwih saka protein lan lemak. Ukurane uga sithik banget ing indeks glikemik, ukuran panganan sing mundhakake kadar gula getih (13,).

Iki nggawe edamame cocog kanggo penderita diabetes. Iki uga minangka tambahan sing apik kanggo diet rendah karbohidrat.

Edamame kurang karbohidrat. Cocog kanggo wong sing duwe diabetes tipe 2, uga kanggo wong sing ngetutake diet rendah karbohidrat.

4. Sugih karo Vitamin lan Mineral

Edamame ngemot pirang-pirang vitamin lan mineral, uga serat.

Tabel ing ngisor iki nuduhake level sawetara vitamin lan mineral utama ing 3,5 ons (100 gram) edamame lan kedhele diwasa, mbandhingake loro (2, 15).

Edamame ngemot luwih akeh vitamin K lan folat tinimbang kedele diwasa.

Nyatane, yen sampeyan mangan cangkir sakabeh (155 gram), sampeyan bakal entuk udakara 52% RDI kanggo vitamin K lan luwih saka 100% folat.

Edamame sugih ing pirang-pirang vitamin lan mineral, utamane vitamin K lan folat.

5. Bisa Nyuda Resiko Kanker Payudara

Kacang kedelai akeh ing senyawa tanduran sing dikenal minangka isoflavones.

Isoflavones mirip karo estrogen hormon seks wanita lan bisa uga kaiket reseptor sing ringkih, sing ana ing sel ing awak.

Amarga estrogen dianggep bisa ningkatake jinis kanker, kayata kanker payudara, sawetara peneliti percaya yen ngombe kedele lan isoflavon bisa uga beboyo.

Sawetara panliten observasional gegayutan karo asupan produk kedele utawa isoflavon sing akeh karo jaringan payudara, sing bisa nambah risiko kanker payudara (,,).

Nanging, panliten sing paling akeh nuduhake manawa asupan kedele lan produk kedele sing dhuwur bisa nyuda resiko kanker payudara (,,).

Dheweke uga nuduhake manawa asupan panganan sing akeh isoflavone ing awal urip bisa nglindhungi kanker payudara mengko ((,).

Peneliti liyane ora nemokake efek proteksi kécap kanggo risiko kanker payudara ().

Nanging, panelitian jangka panjang dibutuhake sadurunge bisa kesimpulan sing kuat.

Panliten observasional nuduhake manawa panganan sing adhedhasar kedele kaya edamame bisa nyuda resiko kanker payudara, nanging ora kabeh panliten setuju.

6. Bisa Ngurangi Gejala Menopause

Menopause minangka tahapan ing urip wanita nalika dheweke mandheg menstruasi.

Kondisi alami iki asring digandhengake karo gejala sing ala, kayata panas, swasana ati lan kringet.

Panliten nuduhake manawa kacang kedele lan isoflavon bisa nyuda gejala salabetipun nalika menopause (,,,).

Nanging, ora kabeh wanita kena pengaruh isoflavon lan produk kedele kanthi cara iki. Kanggo ngrasakake mupangat kasebut, wanita kudu duwe jinis bakteri usus () sing bener.

Jinis bakteri tartamtu bisa ngonversi isoflavon dadi ekuol, senyawa sing dipercaya tanggung jawab kanggo akeh mupangat kesehatan kedele. Wong sing duwe bakteri usus spesifik kasebut diarani "produsen ekuolol" ().

Siji panliten sing dikontrol nuduhake yen njupuk 135 mg suplemen isoflavone saben dina suwene seminggu - padha karo mangan 68 gram kacang kedele saben dina - mung nyuda gejala menopause ing wong sing padha karo ekuolase.

Produsen ekuolol umume luwih umum ing antarane populasi Asia tinimbang Kulon ().

Iki bisa uga nerangake sebabe wanita Asia ora seneng ngalami gejala sing ana hubungane karo menopause, dibandhingake karo wanita ing negara-negara Kulon. Konsumsi kedele lan produk kedele sing akeh bisa uga duwe pengaruh.

Nanging, buktine ora mesthi konsisten. Sawetara panliten durung bisa ndeteksi efek sing signifikan utawa sing relevan saka suplemen isoflavone utawa produk kedele kanggo gejala menopause (,,).

Nanging, panliten iki durung mbedakake para peserta sing padha karo produsen ekuolik lan sing ora, sing bisa nerangake kekurangan panemuan sing signifikan.

Sawetara panliten nuduhake manawa mangan panganan kécap bisa nyuda gejala menopause. Nanging, buktine ora salaras.

7. Bisa Ngurangi Risiko Kanker Prostat

Kanker prostat minangka jinis kanker paling umum nomer loro kanggo pria. Udakara siji saka pitung bakal ngalami kanker prostat ing sawetara wektu (()).

Penelitian nuduhake manawa panganan kedele, kayata edamame, ora mung nguntungake wanita. Dheweke uga bisa nglindhungi kanker ing pria.

Sawetara panliten observasional nuduhake manawa produk kedele digandhengake karo kurang luwih 30% risiko kanker prostat (,,).

Sawetara panelitian sing dikontrol nyedhiyakake dhukungan tambahan, nanging luwih akeh paneliten sadurunge bisa digawe kesimpulan sing kuat (,,,).

Bukti nuduhake manawa mangan produk kedele bisa nglindhungi kanker prostat, nanging perlu luwih akeh pasinaon.

8. Bisa Ngurangi Kerugian Balung

Osteoporosis, utawa ngilangi balung, minangka kondhisi sing ditandhani balung rapuh lan rapuh sing bisa nambah risiko rusak. Umume umume kanggo wong sing wis tuwa.

Sawetara panliten observasional nemokake manawa rutin mangan produk kedele, sing akeh isoflavon, bisa nyuda risiko osteoporosis ing wanita postmenopausal (,).

Iki didhukung dening panaliten berkualitas tinggi kanggo wanita postmenopausal sing nuduhake yen njupuk suplemen isoflavone kedelai sajrone rong taun nambah kepadatan mineral tulang peserta ().

Isoflavon bisa uga duwe mupangat sing padha kanggo wanita menopause. Salah sawijining analisis panliten nyimpulake yen njupuk 90 mg isoflavon saben dina suwene telung wulan utawa luwih bisa nyuda hilang balung lan ningkatake pembentukan tulang ().

Nanging, ora kabeh panaliten setuju. Analisis panelitian liyane ing wanita nyimpulake yen njupuk 87 mg suplemen isoflavone saben dina paling ora setaun ora nambah kepadatan mineral tulang ().

Kaya produk kedele liyane, edamame sugih ing isoflavon. Nanging, durung dingerteni babagan pengaruh kesehatan tulang.

Isoflavon bisa nglindhungi saka ngilangi balung ing wanita umur setengah tuwa lan luwih tuwa. Sanajan edamame ngemot isoflavon, efek saka panganan kabeh ora kudu nggambarake mupangat komponen sing terisolasi.

Cara Masak lan Mangan Edamame

Edamame bisa digunakake kanthi cara sing padha karo jinis kacang buncis.

Nanging, cenderung digunakake luwih kaya sayuran - ditambahake ing salad utawa dipangan dhewe kaya cemilan.

Edamame asring disedhiyakake ing polong sing ora bisa dipangan. Kacang polong saka polong sadurunge dipangan.

Masak iku gampang. Beda karo umume kacang liyane, edamame ora butuh wektu suwe kanggo masak. Digodhog suwene 3-5 menit biasane cukup, nanging uga bisa dikukus, oven microwave utawa wajan.

Mangkene sawetara resep sing bisa menehi ide babagan cara nyiyapake edamame:

• Bawang putih edamame
• Edamame puree karo keju ing roti panggang
• Edamame alpukat dip

Edamame asring dipangan dhewe, kaya cemilan. Nanging, bisa disiapake kanthi macem-macem cara, dibumboni bawang putih utawa digawe dicelupake.

Garis Ngisor

Edamame minangka legum legi sing enak lan enak lan kalebu pilihan cemilan sing kurang kalori.

Nanging, ora ana panelitian sing mriksa efek kesehatan edamame kanthi langsung.

Umume panliten adhedhasar komponen kedhel sing diisolasi lan asring ora jelas manawa panganan kedele sing utuh duwe mupangate padha.

Sanajan bukti kasebut nyengkuyung, luwih akeh panelitian dibutuhake sadurunge peneliti bisa nggawe kesimpulan tartamtu babagan mupangat edamame.