Keuntungan Kesehatan Eggplant Iki Mbuktekake Prodhuksi Luwih Saka Emoji Lucu

Konten

• Apa Eggplant?
• Nutrisi Terong
• Wuku Kesehatan Terong
• Gelut Tekanan Oksidasi
• Ndhukung Kesehatan Otak
• Ningkatake Pencernaan Sehat
• Nglindhungi Kesehatan Jantung
• Ngatur Gula Sang
• Nambah Satiety
• Potensi Risiko Terong
• Cara Nyiyapake lan Mangan Terong
• Ide Resep Terong
• Review kanggo

Nalika ngasilake musim panas, sampeyan ora bisa salah mbukak terong. Dikenal kanthi warna ungu sing jero lan eufemisme tartamtu liwat emoji, sayuran kasebut pancen serba guna. Dadi ing sandwich, lebokake ing salad, utawa tambahake menyang brownies. Sayuran cuaca sing anget uga dikemas karo antioksidan lan serat, nyedhiyakake mupangate kanggo jantung, usus, lan liya-liyane. Ora yakin apa terong pantes dipasang ing piring? Maca terus kanggo entuk manfaat kesehatan terong, plus cara nambah terong menyang menu musim panas.

Apa Eggplant?

Minangka bagéan saka kulawarga nighthade, eggplant (aka aubergine) kagandhèng karo genetik mrica, kentang, lan tomat. Asale saka Asia Kidul lan tuwuh kanthi macem-macem bentuk, ukuran, lan warna. Varietas sing paling umum ing A.S. yaiku terong globe, sing wungu tuwa lan oval, miturut Universitas Kentucky Center for Crop Diversification. Lan nalika eggplants biasane disiapake kaya sayuran liyane (mikir: kukus, panggang, goreng), padha diklasifikasikake minangka woh-wohan - woh wohan beri, nyatane - miturut Universitas Florida. (Sapa ngerti?)

Nutrisi Terong

Memuji macem-macem nutrisi - kalebu serat, kalium, magnesium, zat besi, vitamin C, lan vitamin B 12 - terong minangka produk sing apik banget. Kulité sugih ing anthocyanin, yaiku antioksidan lan pigmen tanduran alami sing menehi warna kulit wungu, miturut panliten taun 2021. (BTW, anthocyanins uga tanggung jawab kanggo pewarnaan warna abang lan biru, kayata blueberry, kubis abang, lan currant, uga teh kacang kupu.)

Punika profil nutrisi saka siji cangkir terong rebus (~ 99 gram), miturut Departemen Pertanian Amerika Serikat:

• 35 kalori
• 1 gram protein
• 2 gram lemak
• 9 gram karbohidrat
• Serat 2 gram
• Gula 3 gram

Wuku Kesehatan Terong

Oke, supaya produk wungu dikemas karo nutrisi - nanging kepiye artine kesehatan sampeyan? Ing ngarep, kekurangan manfaat kesehatan terong, miturut ahli diet lan riset sing wis didaftar.

Gelut Tekanan Oksidasi

Kulit terong dikemas karo anthocyanin, sing, ICYDK, nglindhungi awak saka stres oksidatif kanthi netralake radikal bebas (uga molekul sing mbebayani), ujare Andrea Mathis, M.A., R.D.N., L.D., ahli diet terdaftar lan pangadeg Mangan & Barang sing Apik. Iki minangka kunci amarga stres oksidatif sing dhuwur bisa ngrusak sel lan DNA, nyumbang kanggo pangembangan kahanan kayata kanker, diabetes, utawa penyakit jantung. Anthocyanin utama ing kulit terong yaiku nasunin, lan sanajan ora ana akeh panliten, rong panliten laboratorium nemokake yen nasunin duwe sifat antioksidan sing bisa mbantu ngilangi peradangan.

Kangge, daging terong ngemot antioksidan sing dikenal minangka asam fenolik, miturut artikel ing Jurnal Botani Afrika Selatan. Asam fenolik ora mung nemokake lan netralake radikal bebas, nanging uga ngrangsang enzim antioksidan protèktif ing awak, nggawe terong minangka panganan antioksidan sing apik banget, miturut riset sing diterbitake ing Laporan Bioteknologi. (Bahan liyane sing akeh antioksidan? Spirulina.)

Ndhukung Kesehatan Otak

Minangka antioksidan ing eggplant pertempuran stres oksidatif, uga nglindhungi otak sampeyan. Stres oksidatif bisa nyumbang kanggo penyakit neurodegeneratif kayata penyakit Parkinson lan penyakit Alzheimer, miturut artikel ing jurnal 2019. Molekul. Kajaba iku, "otak manungsa utamane rentan kanggo karusakan oksidatif," jelas Susan Greeley, M.S., R.D.N., ahli diet lan instruktur chef ing Institut Pendidikan Kuliner. Iki amarga akeh sebab, nanging umume, otak gumantung karo akeh molekul sing bisa digunakake. Yen molekul tartamtu ngalami karusakan oksidatif, bisa kekacoan karo molekul liyane - lan kemampuan kanggo sesambungan lan ngirim sinyal siji liyane, miturut artikel ing jurnal. Biologi Redoks.

Nanging, antioksidan bisa nglindhungi otak sampeyan saka stres oksidatif iki. Iki kalebu anthocyanin ing kulit terong, sing "bisa mbantu nambah memori lan entuk manfaat kesehatan neurologis [uga]," ujare Kylie Ivanir, M.S., R.D., ahli diet terdaftar lan pangadeg Inside Nutrisi. Artikel ing jurnal kasebut taun 2019 Antioksidan uga nuduhake manawa anthocyanins lan asam fenolik nawakake efek neuroprotective.

Ningkatake Pencernaan Sehat

"Serat ing terong minangka campuran serat sing larut lan larut," sing menehi dalan kanggo sistem pencernaan sing seneng, ujare ahli diet terdaftar Tiffany Ma, R.D.N. Serat ora larut ora digabung karo banyu (lan cairan liyane) ing usus. Iki nyengkuyung gerakan panganan liwat usus, pungkasane nyegah lan ngilangi sembelit, miturut Universitas California San Francisco. Saliyane, serat larut ora larut ing H20 ing usus, nggawe zat kenthel, kaya gel sing mbentuk bangku, nambah konstipasi (kanthi nyuda bangku garing) lan diare (kanthi ngencengi bangku longgar). Ah, lega legi. (FYI - Sampeyan uga bisa ngisi kaloro jinis serat kanthi nyuda cantaloupe, produk musim panas liyane.)

Nglindhungi Kesehatan Jantung

Ma uga nyebut terong minangka panganan sing sehat ing jantung, amarga serat utamane, sing bisa ndhukung tekanan getih lan tingkat kolesterol sing sehat, ujare. (Tekanan darah tinggi lan kolesterol dhuwur minangka faktor risiko utama penyakit jantung, miturut Centers for Disease Control and Prevention.) Antioksidan ing terong uga bisa mbantu, amarga radikal bebas "bisa uga melu pangembangan aterosklerosis utawa penumpukan plak ing arteri [sing] bisa nyebabake penyakit jantung, "nerangake Ivanir. Amarga antioksidan buah nglawan radikal bebas, uga bisa nglindhungi aterosklerosis, ujare Greeley. Apa maneh, daging terong ngemot asam klorogenik, antioksidan sing bisa nurunake kolesterol kolesterol LDL ("ala"), jarene Ivanir. Iki uga bisa nyuda tekanan darah tinggi kanthi nambah oksida nitrat, molekul sing santai pembuluh getih, miturut tinjauan ilmiah 2021.

Ngatur Gula Sang

Serat ing eggplant uga bisa stabil tingkat gula getih. "Serat minangka nutrisi sing ora bisa dicerna, tegese awak butuh sawetara wektu kanggo metabolisme," ujare Ma. Iki nyuda pencernaan lan panyerapan karbohidrat ing awak, ujare Mathis, saéngga bisa nyegah paku gula getih, sing yen asring, bisa nambah risiko diabetes tipe 2. Banjur ana uga flavonoid (jinis antioksidan liyane) ing terong, sing bisa nyuda aktivitas alpha-amylase, enzim sing ditemokake ing saliva sing tanggung jawab ngilangi karbohidrat dadi gula. Nanging, kanthi nyandhet aktivitase, flavonoid bisa mbantu nyuda penyerapan gula lan, sabanjure, mundhak gula getih, miturut kajian ing Jurnal Iran Ilmu Kedokteran Dasar.

Nambah Satiety

Sepisan maneh, serat dadi konco sing entuk manfaat kesehatan terong iki. Serat keterlambatan ngilangi lambung, utawa cara panganan cepet nyepetake weteng sampeyan, kanggo nambah pelepasan hormon satiety lan pungkasane njaga keluwen (lan, ayo jujur, gantungan) isih ana, miturut artikel ing taun 2018. Dadi, yen sampeyan nyoba ngatasi gantungan ing dina sing sibuk utawa ngupayakake nyuda utawa ngopeni bobot awak, panganan sing akeh serat kayata terong minangka pilihan sing cocog, ujare Ivanir. (Gegandhengan: Mupangat Serat Iki Nutrisi Paling Penting Kanggo Panganan)

Potensi Risiko Terong

"Umume, terong cukup aman dipangan," ujare Mathis - kajaba, mesthi sampeyan alergi marang woh, sing langka nanging bisa, ujare Greeley. Ora nate mangan terong sadurunge lan duwe riwayat alergi utawa sensitivitas panganan? Miwiti kanthi mangan sethithik, lan mandheg yen sampeyan ngalami gejala alergi panganan kayata gatal-gatal, kram weteng, utawa ambegan ambegan, ujare.

Anggota kulawarga nightshade, kalebu terong, ngemot bahan kimia sing disebut solanine. Dikandhani bisa nyebabake peradangan ing sawetara wong, kalebu sing nandhang artritis, nanging "ora ana bukti kukuh sing ndhukung pratelan iki," ujare Mathis. Nanging, yen sampeyan ngelingi gejala sing luwih elek (pikirake: tambah inflamasi, bengkak utawa nyeri sendi, sawise mangan terong, sampeyan bisa uga pengin nyingkiri, dheweke menehi saran.

Cara Nyiyapake lan Mangan Terong

Ing pasar swalayan, sampeyan bisa nemokake terong ing saindhenging taun kanthi maneka warna: mentah, beku, jared, lan kalengan, kayata Trader Joe's Grecian Style Eggplant with Tomat & Onions (Tuku, $ 13 kanggo rong kaleng, amazon.com). Varietas sing paling umum, kaya sing wis kasebut sadurunge, yaiku terong globe ungu peteng, sanajan sampeyan bisa nemokake jinis liyane, kayata terong putih utawa ijo. Kabeh jinis eggplants rasa padha, supaya padha bisa digunakake interchangeably, miturut Universitas Florida. Yen jarene, varietas sing luwih cilik (yaikuterong dongeng) bisa dianggo kanthi apik, nalika versi luwih gedhe (yaiku terong globe) nggawe burger adhedhasar tanduran sing luwih apik.

Ing lorong mesin pembeku, sampeyan bisa nemokake terong dhewe utawa ing dhaharan, kayata parmesan terong beku (Buy It, $8, target.com). Kaya dene kabeh panganan sing dikemas, coba priksa level natrium ing label, amarga kakehan uyah ing panganan bisa nambah tekanan getih, ujare Ma. "Kurang saka 600 miligram saben porsi [aturan] sing cocog."

Eggplants mentah bisa digodhog, dipanggang, dikukus, digoreng, digoreng, lan dipanggang, ujare Mathis. Kanggo nyiyapake terong ing omah, wisuh ing sangisore banyu sing mili banjur "gunakake ujung, [nanging] aja nganti njaga kulit amarga ngemot akeh gizi," jarene. Saka kana, sampeyan bisa motong terong dadi irisan, strip, utawa kubus, gumantung saka resep sampeyan.

Nanging, apa sampeyan bisa mangan terong mentah? "Terong mentah duwe rasa pait kanthi tekstur spons," mula, sampeyan bisa uga ora pengin mangan mentah sanajan aman banget, ujare Ma. Masak terong minimalake rasa pait iki, nanging sampeyan uga bisa uyah luwih gampang uyah terong sawise masak kanggo nyuda rasa pait. Cukup ngenteni 5 menit, banjur tambahake menyang resep kaya biasane.

Ide Resep Terong

Yen wis rampung blanja lan prep, saiki wayahe paling apik - mangan terong. Ing ngisor iki sawetara gagasan resep terong sing enak kanggo miwiti:

Ing sandwich. Irisan terong minangka ukuran lan wujud sing sampurna kanggo burger. Ditambah maneh, terong sing dimasak duwe tekstur daging, dadi alternatif sing apik kanggo burger daging tradisional, ujare Ma. Utawa, cobanen jojo sloppy terong kanggo panganan vegan sing nyenengake.

Minangka sajian panggang. Kanggo cokotan asap sing enak, buwang terong ing panggangan. Njupuk tip saka Greeley lan sikat bunder terong karo pesto favorit utawa campuran lenga zaitun, cuka balsamic, lan jamu. "Lebokake terong ing panggangan panas ing geni sing kurang lan panggang saben sisih nganti empuk." (Kanggo nggawe panganan, pasang terong panggang karo pasta utawa farro.)

Minangka sisih panggang. Ora panggangan? Ora masalah. Irisan terong nganggo minyak lan rempah-rempah, banjur panggang ing suhu 400 ° F sajrone 20 menit, nyaranake Ivanir. "Yen wis siap, [garnish] karo tahini seger, linglang, lan uyah segara flaky kanggo sajian sisih fun," dheweke ngandika.

Minangka Parmesan terong. Sampeyan ora bisa salah karo kombinasi klasik saka terong, saos tomat, lan jamu. Coba ing Parmesan eggplant krasan, sing bisa seneng minangka sandwich utawa karo pasta. Pilihan liyane sing enak kalebu eggplant Caprese,

Ing brownies. Ya, sampeyan maca kanthi bener. Yen digunakake ing panggonan minyak utawa mentega, kelembapan terong menehi tekstur sutra kanggo coklat. Coba brownies eggplant iki lan ndeleng dhewe.

Review kanggo