Minyak Grapeseed - Apa Minyak Goreng Sehat?

Konten

• Apa Lenga Anggur lan Kepiye Cara Nggawe?
• Minyak Anggur Kurang Kandhutan Nutrisi, Nanging Asam Lemak Omega-6 Akeh
• Kepiye Minyak Grapese mengaruhi Kesehatan Sampeyan?
• Apa Minyak Lenga sing Bisa Digunakake?
• Garis Ngisor

Minyak anggur wis saya misuwur sajrone pirang-pirang dekade kepungkur.

Iki asring dipromosikake kanthi sehat amarga akeh lemak lan vitamin E. sing ora jenuh.

Pemasar negesake manawa duwe macem-macem mupangat kesehatan, kalebu nyuda tingkat kolesterol getih lan nyuda resiko penyakit jantung.

Artikel iki njupuk panelitian babagan riset sing kasedhiya kanggo misahake kasunyatan saka fiksi.

Apa Lenga Anggur lan Kepiye Cara Nggawe?

Lenga anggur diolah saka winih anggur, sing minangka asil saka pembuatan anggur.

Saka perspektif bisnis, ngasilake minyak iki minangka ide sing apik. Ewonan taun suwene, pabrikan anggur tetep nggunakake akeh produk sampingan sing ora ana gunane.

Amarga kemajuan teknologi, pabrike saiki bisa ngekstrak minyak saka wiji lan entuk bathi.

Minyak kasebut biasane diekstrak ing pabrik kanthi ngremukake wiji lan nggunakake pelarut, nanging jinis wiji lan sayur-sayuran sing luwih sehat ditekan adhem utawa ditekan.

Sawetara wong prihatin yen jejak pelarut beracun, kayata hexane, bisa mengaruhi kesehatan wong.

Nanging, meh kabeh pelarut dicopot saka minyak nabati sajrone proses manufaktur.

Saiki ora dingerteni manawa jejak heksane ing minyak sayur-sayuran nyebabake cilaka tumrap masarakat, nanging efek lingkungan sing ala hexane luwih kuwatir. Penelitian saiki fokus kanggo ngembangake alternatif sing luwih ijo ().

Yen lenga ora kanthi cetha nyebutake cara proses, mula sampeyan kudu nganggep yen diekstrak nggunakake bahan kimia kaya hexane.

Lenga anggur diekstrak saka wiji anggur, minangka produk sampingan anggur. Proses iki biasane kalebu macem-macem bahan kimia, kalebu heksana pelarut beracun.

Minyak Anggur Kurang Kandhutan Nutrisi, Nanging Asam Lemak Omega-6 Akeh

Klaim kesehatan minyak grapeseed didhasarake nutrisi, antioksidan lan lemak poli jenuh sing akeh banget.

Komposisi asam lemak minyak grapese ing ngisor iki:

• Jenuh: 10%
• Monounsaturated: 16%
• Polyunsaturated: 70%

Kandhutan lemak polyunsaturated sing akeh banget, umume omega-6. Para ilmuwan ngramal manawa asupan lemak omega-6 sing akeh, relatif karo omega-3, bisa nambah inflamasi ing awak (3).

Teori iki didhukung dening sawetara panliten observasional sing nggandhengake asupan panganan sing akeh ngemot asam lemak omega-6 kanthi risiko kena penyakit kronis (,).

Nanging, panliten sing dikontrol nuduhake yen asam linoleat - jinis asam lemak omega-6 ing minyak grapeseed - ora nambah tingkat getih saka marker inflamasi (,).

Apa asupan asam lemak omega-6 sing akeh nyengkuyung penyakit saiki durung dingerteni. Studi berkualitas tinggi sing mriksa efek asam lemak omega-6 ing titik mburi sing angel kaya penyakit jantung dibutuhake ().

Lenga grapesed uga ngemot vitamin E. Jumlah siji sendok nyediakake 3,9 mg vitamin E, yaiku 19% saka RDA (9).

Nanging, kalori kanggo kalori, minyak grapeseed dudu sumber Vitamin E. sing nyengsemake.

Sejatine ora ana vitamin utawa mineral liyane sing ditemokake ing minyak grapeseed.

Lenga anggur ngemot vitamin E lan antioksidan fenolik. Iki uga sumber lemak omega-6 lemak polyunsaturated. Para ilmuwan duwe teori yen mangan kakehan omega-6 bisa uga mbebayani.

Kepiye Minyak Grapese mengaruhi Kesehatan Sampeyan?

Sithik banget panelitian sing wis nyelidiki efek minyak grapeseed kanggo kesehatan manungsa.

Siji panelitian rong wulan ing 44 wanita sing kabotan utawa lemu mbandhingake efek kesehatan nalika njupuk minyak anggur utawa kembang srengenge saben dina.

Dibandhingake karo njupuk minyak bunga matahari, minyak grapeseed nambah resistensi insulin lan nyuda protein C-reactive (CRP), minangka tandha inflamasi ().

Sampeyan uga katon duwe efek anti-trombosit, tegese nyuda cenderung getih sampeyan dadi gedhe ().

Nanging, sawetara minyak grapeseed bisa ngemot hidrokarbon aromatik poliklikik (PAH) sing bisa nyebabake kanker (12).

Ora dingerteni manawa nyebarake masalah iki utawa apa sababe kuwatir. Minyak sayur liyane, kayata minyak bunga matahari, bisa uga kena kontaminasi PAH ().

Sanajan ana sawetara indikasi manawa minyak grapeseed bermutu bisa uga duwe sawetara mupangat, ora ana klaim sing kuat.

Ana kurang riset babagan efek kesehatan minyak grapeseed kanggo manungsa. Nanging, bukti saiki nuduhake yen bisa nyuda pembekuan getih lan nyuda inflamasi.

Apa Minyak Lenga sing Bisa Digunakake?

Minyak anggur duwe titik ngrokok sing cukup dhuwur.

Amarga alasan iki, diiklanake minangka pilihan sing apik kanggo masak sing digawe panas banget kayata nggoreng.

Nanging, iki bisa uga menehi saran sing ala, amarga minyak grapeseed uga akeh asam lemak polietaturat. Lemak iki cenderung bereaksi karo oksigen nalika panas banget, mbentuk senyawa sing mbebayani lan radikal bebas (14,).

Amarga minyak grapeseed kalebu lemak polyunsaturated sing akeh banget, minyak iki kalebu salah sawijining minyak paling ala sing bisa digunakake kanggo nggoreng.

Minyak masak paling sehat kanggo nggoreng panas banget yaiku lemak sing akeh lemak jenuh utawa lemak tak jenuh jenuh, kayata minyak zaitun, amarga cenderung ora reaksi karo oksigen nalika digawe panas.

Amarga iku, sampeyan kudu ora nggunakake minyak grapeseed kanggo nggoreng. Nanging, sampeyan bisa nggunakake minangka salad dressing utawa bahan kanggo mayones lan produk panggang.

Lenga grapes sensitif banget karo panas lan ora bisa digunakake kanggo nggoreng. Nanging, bisa digunakake kanthi aman minangka salad dressing utawa kanggo panggangan.

Garis Ngisor

Minyak anggur diolah saka wiji anggur, sing minangka produk sampingan winemaking.

Kandungan vitamin E lan antioksidan fenolik cukup dhuwur, uga sumber asam lemak omega-6 sing sugih. Sayange, ora ana riset babagan minyak grapeseed, mula efek kesehatane durung dingerteni.

Sanajan ora salah yen nggunakake minyak grapeseed ing dressing salad utawa roti panggang, asam lemak poliaturaturat sing akeh nggawe ora cocog kanggo masak sing panas banget, kayata nggoreng.

Yen sampeyan golek minyak goreng sing sehat, minyak zaitun bisa uga dadi pilihan sing paling apik.