Apa sing diarani Grits, lan Apa Sehat?

Konten

• Apa sing diarani grits?
• Kasunyatan nutrisi
• Keuntungan kesehatan saka grits
• Paket macem-macem antioksidan
• Lumrahé gluten
• Bisa nglindhungi kelainan mripat sing degeneratif
• Bisa mbantu nglawan anemia
• Kelemahan grits
• Cara sing luwih sehat kanggo nyiyapake grit
• Grit sarapan madu lan woh wohan beri
• Udang lan grit sing sehat
• Intine

Kita kalebu produk sing dianggep migunani kanggo para pamiarsa. Yen sampeyan tuku link ing kaca iki, kita bakal entuk komisi sithik. Mangkene proses kita.

Grits minangka sajian populer sing akeh dikonsumsi ing Amerika Serikat Kidul.

Digawe saka jagung sing wis garing lan digiling (Jagung) dimasak ing macem-macem cairan - kalebu banyu, susu, utawa duduh kaldu - nganti dicampur dadi konsistensi kaya bubur, krim, lan bubur.

Nalika grits misuwur banget, akeh wong sing kepengin weruh apa gunane kanggo sampeyan.

Artikel iki menehi komentar babagan grits, kalebu nutrisi, mupangat, lan apa sehat.

Apa sing diarani grits?

Grits minangka sajian populer ing Amerika Selatan sing digawe saka jagung sing diremuk utawa digiling.

Umume disajikake minangka sarapan utawa lawuh lan umume digawe saka macem-macem jagung sing diarani jagung dent, sing nduweni kernel pati luwih alus (1).

Butiran jagung sing remuk biasane dimasak ing banyu panas, susu, utawa duduh kaldu nganti konsistensi kenthel nanging krim sing padha karo bubur.

Grit asring ditambah karo bahan-bahan sing enak, kayata mentega, gula, sirup, keju, lan daging kaya daging babi, urang, lan lele.

Sampeyan bisa tuku macem-macem jinis grit, kalebu:

• Lemah-lemah. Iki digawe saka kernel jagung sing garing lan garing sing digiling rata ing pabrik. Jinis iki luwih angel ditemokake ing toko kelontong amarga umure rak cendhak lan butuh wektu 30-60 menit kanggo masak ing kompor (2).
• Hominy Iki digawe saka kernel jagung sing direndhem ing larutan alkali supaya alus pericarp (cangkang njaba utawa awak). Pericarp dibilas, banjur dicopot, lan biji jagung ngalami proses luwih lanjut kanggo nggawe hominy ().
• Cepet lan biasa. Jinis kasebut ngalami proses, sing kalebu ngilangi pericarp lan kuman (embrio kaya nutrisi), saengga duwe umur sing luwih dawa. Versi reguler minangka medium medium, nanging cepet digiling kanthi alus (2).
• Cepet Versi sing wis garing lan wis garing iki wis ngilangi pericarp lan germ. Dheweke kasedhiya ing toko Grosir.

Grits minangka sajian populer ing Amerika Selatan sing digawe saka jagung garing, lemah. Biasane dimasak ing susu, banyu, utawa duduh kaldu nganti konsistensi kenthel lan krime.

Kasunyatan nutrisi

Grits ngemot macem-macem vitamin, mineral, lan antioksidan.

Siji gelas (257 gram) mateng, grit biasa nyedhiyakake gizi ing ngisor iki (4):

• Kalori: 182
• Protein: 4 gram
• Lemak: 1 gram
• Karbohidrat: 38 gram
• Serat: 2 gram
• Folate: 25% Intake Saben Asupan (RDI)
• Tiamin: 18% saka RDI
• Niacin: 13% saka RDI
• Riboflavin: 12% RDI
• Wesi: 8% saka RDI
• Vitamin B6: 7% RDI
• Magnesium: 5% saka RDI
• Seng: 4% saka RDI
• Fosfor: 4% saka RDI

Sing paling nyengsemake babagan grit yaiku wesi sing akeh, sing penting kanggo produksi sel getih abang. Uga kalebu akeh vitamin B, kayata folat lan tiamin, uga jumlah kalium, asam pantotenat, kalsium, lan vitamin E ().

Nanging, versi biasa ngemot vitamin lan mineral sing luwih sithik - kayata kalsium lan vitamin A lan C - tinimbang varietas lemah watu sing digawe saka jagung jagung (4).

Iku amarga ngalami sawetara tahap pangolahan, sing ngilangi bagean jagung sing nutrisi kaya pericarp lan kuman (2).

Grits nyedhiyakake macem-macem nutrisi lan utamane ngemot vitamin zat besi lan B. Varietas lemah watu luwih akeh nutrisi, amarga ora ana pericarp lan kuman sing diilangi.

Keuntungan kesehatan saka grits

Amarga grits nutrisi banget, mangan bisa menehi sawetara keuntungan kesehatan sing nyengsemake.

Paket macem-macem antioksidan

Antioksidan minangka zat sing nglindhungi sel saka karusakan radikal bebas.

Radikal bebas minangka molekul reaktif banget sing bisa sesambungan karo sel lan nyebabake kerusakan sing ana gandhengane karo kahanan kronis, kalebu penyakit jantung lan kanker tartamtu ().

Grits ngemot antioksidan kuat - kalebu lutein, zeaxanthin, asam kafein, asam benzoat 4-OH, lan asam syringic - sing ana gandhengane karo mupangat kesehatan sing kuat ().

Contone, panelitian manungsa nuduhake manawa antioksidan lutein lan zeaxanthin bisa nglindhungi kelainan mripat sing degeneratif kaya katarak lan bisa nglindhungi kulit saka karusakan srengenge (,,).

Lumrahé gluten

Gluten minangka kulawarga protein sing ditemokake ing pari-parian kayata gandum, gandum, ejaan, lan rye.

Umume wong bisa mangan panganan adhedhasar lem tanpa efek sing ala. Nanging, wong sing duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac bisa ngalami efek samping, kayata kembung, diare, konstipasi, nyeri weteng, lan lemes (,).

Grit alami bebas gluten, tegese alternatif karbohidrat sing cocog kanggo wong sing kudu ngindhari kulawarga protein iki.

Nanging, yen sampeyan duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac, waca label kanggo peringatan kontaminasi gluten. Sawetara pabrikan ngolah jagung ing fasilitas sing padha karo produk berbasis gluten.

Bisa nglindhungi kelainan mripat sing degeneratif

Grits ngemot lutein lan zeaxanthin - antioksidan penting kanggo kesehatan mata.

Kalorone ditemokake ing konsentrasi dhuwur ing njero retina - bagean mripat sing ngowahi cahya dadi sinyal sing bisa dingerteni otak ().

Sawetara panliten manungsa nggandhengake asupan lutein lan zeaxanthin sing luwih dhuwur kanthi risiko kelainan mripat sing luwih mudhun, kayata katarak lan degenerasi makula sing ana gandhengane karo umur (AMD) (,).

Apa maneh, antioksidan iki bisa nglindhungi mata saka karusakan kanthi cahya biru sing bisa mbebayani ().

Cahya panjang gelombang biru mbantu awak sampeyan ngerti yen wayah awan kanthi nyuda produksi melatonin - hormon sing mbantu awak santai dadi turu turu.

Nanging, cahya cahya gelombang dawa sing akeh banget bisa ngrusak kornea - lapisan paling njaba mripatmu ().

Bisa mbantu nglawan anemia

Anemia minangka kahanan otot lan jaringan sampeyan ora nampa cukup oksigen supaya bisa efektif. Gejala kalebu lemes, kulit pucet, lan ambegan ambegan ().

Penyebab umum anemia yaiku kekurangan zat besi. Tanpa wesi, awak ora bisa nggawe hemoglobin sing cukup - zat sing mbantu sel getih abang nggawa oksigen ().

Grit bisa uga nglindhungi saka anemia kekurangan zat besi. Iki minangka sumber zat besi adhedhasar tanduran, kanthi siji gelas (257 gram) nyedhiyakake udakara 8% RDI (4).

Kekurangan folat uga bisa nyebabake anemia, amarga folat mbantu awak nggawe sel getih abang. Grits dikemas folat - nawakake 25% RDI saben cangkir (257 gram) (4,).

Grit bisa mbantu nglawan anemia lan nglindhungi sawetara kelainan mripat sing degeneratif. Dheweke uga alami tanpa gluten lan sumber antioksidan sing apik.

Kelemahan grits

Nalika grits nawakake sawetara keuntungan potensial sing nyengsemake, dheweke duwe sawetara kekurangan.

Kanggo pamula, varietas sing kasedhiya - kayata cepet, biasa, utawa cepet - digawe dening proses sing ngilangi kernel jagung pericarp (kulit njaba) lan kuman (embrio). Iki mung kari endosperma, komponen pati (2).

Pericarp lan germ ngemot nutrisi, dadi varietas sing cepet, biasa, utawa cepet ora kalebu kabeh nutrisi sing sampeyan ngarepake saka versi watu, sing digawe saka biji jagung (2).

Contone, grit olahan ngemot serat sing luwih sithik tinimbang biji jagung, amarga digawe saka jagung sing dicopot pericarp. Pericarp minangka sumber serat utama.

Serat minangka jinis karbohidrat sing ora bisa dicerna sing ana gandhengane karo mupangat kesehatan kayata pencernaan sing luwih apik, kolesterol getih ngisor, nambah rasa jenuh, lan penurunan bobot ().

Nalika versi watu minangka pilihan sing luwih nutrisi, luwih angel ditemokake ing toko kelontong - luwih-luwih yen sampeyan manggon ing sanjabane Amerika Serikat Kidul.

Kelemahan grit liyane yaiku umume digawe utawa disajikake karo bahan-bahan kalori tinggi, kayata susu, mentega, keju, sirup, daging babi, lan lele goreng.

Mangan panganan sing akeh kalori bisa nyebabake nambah bobot awak lan masalah kesehatan sing gegandhengan karo obesitas kaya penyakit jantung suwe-suwe (,).

Grit sing cepet, biasa, lan cepet duwe nutrisi sing luwih sithik tinimbang macem-macem lemah. Kajaba iku, umume dipasangake karo bahan-bahan kalori tinggi, sing bisa nyebabake nambah bobot yen kakehan dipangan.

Cara sing luwih sehat kanggo nyiyapake grit

Sanajan gritis biasane ditambah karo bahan sing akeh kalori, sampeyan bisa nyiyapake kanthi cara sing luwih sehat.

Mangkene sawetara tips kanggo nggawe grits luwih sehat:

• Gunakake kurang keju lan butter.
• Gunakake minyak zaitun ekstra prawan tinimbang butter.
• Tambah sayuran maneh.
• Tambahake woh seger tinimbang gula utawa sirup legi.
• Gunakake kurang susu lan banyu utawa kaldu luwih akeh.

Ing ngisor iki sawetara resep grit sing bisa dicoba ing omah.

Grit sarapan madu lan woh wohan beri

Resep sing digawe manis madu iki nggawe alternatif sarapan musim panas sing anget.

Pelayanan: 4

• 1 cangkir (240 gram) watu lemah watu, garing
• 2 cangkir (470 ml) susu sakabehane
• 1 gelas (235 ml) banyu
• 1/4 sendok teh uyah
• 1 sendok makan (15 gram) mentega sing ora asin
• 2 sendok makan (40 ml) madu
• 1/2 cangkir (75 gram) woh wohan beri seger
• 1 sendok makan (8 gram) wiji waluh

1. Ing panci gedhe, tambah susu, banyu, uyah, lan grit. Godhok dicampur nganti godhok.
2. Aduk madu lan butter. Kurangi panas nganti adhem banjur adhem suwene 20-30 menit, utawa nganti kenthel lan krime.
3. Copot saka panas lan sendok menyang mangkok sing disajikake. Sajrone anget kanthi woh wohan beri sing seger lan wiji waluh.

Udang lan grit sing sehat

Panganan panganan laut sing sehat iki enak - nanging kurang kalori.

Pelayanan: 4

• 1 cangkir (240 gram) watu lemah watu, garing
• 2 gelas (470 ml) banyu
• 2 gelas (470 ml) duduh kaldu pitik
• 1/2 cangkir (60 gram) keju cheddar, parut
• 1 cangkir (150 gram) trikatuka disigar
• 2 sendhok bawang putih cincang
• Jus lemon 4 sendok (60 ml)
• Uyah 1 sendhok teh
• 1/2 sendhok mrico ireng sing wis digiling
• 1 sendhok teh paprika
• 3 sendok makan (45 gram) mentega tanpa garam utawa 3 sendok makan minyak zaitun
• Udang mentah 1 pon (450 gram), dikupas lan dipotong
• Pilihan: bawang ijo sing diiris tipis, kanggo dekorasi

1. Ing panci gedhe, tambah banyu, duduh kaldu, uyah, mrico, lan grit. Godhok nganti umob.
2. Aduk butter utawa minyak. Kurangi panas dadi adonan lan masak suwene 20-30 menit, utawa nganti kenthel lan krime.
3. Copot saka panas, tambah keju, lan aduk sak tenane.
4. Bilas udang, garing, lan wajan nganti wungu. Tambah bawang, jus lemon, papak, lan paprika, lan tumis suwene 3 menit.
5. Lebokake grit menyang wadhah mangkuk. Sendhok udang ing ndhuwur lan adhem anget. Ndhuwur karo ramuan seger kayata scallion utawa peterseli lan disajikake karo sayuran, kayata zucchini kanggo panganan sing luwih sehat.

Ana macem-macem cara gampang supaya grits luwih sehat. Coba tututi tips ing ndhuwur utawa gunakake salah sawijining resep sehat sing diwenehake.

Intine

Grits minangka sajian utama Amerika Selatan sing digawe saka lemah, jagung garing lan utamane sugih zat besi lan vitamin B.

Varietas lemah watu luwih akeh nutrisi, amarga kurang diolah tinimbang jinis cepet, biasa, utawa instan.

Sanajan grit cukup sehat, biasane disajikake karo bahan kalori sing akeh. Iki kalebu susu, keju, sirup, gula, daging babi, lan daging goreng utawa olahan liyane.

Milih alternatif kalori sing sehat lan murah, kayata woh-wohan sing seger, tinimbang gula lan sirup utawa nggunakake luwih akeh banyu lan duduh kaldu tinimbang susu sakabehane minangka cara sing gampang kanggo nyuda kalori.

Yen sampeyan nemoni masalah kanggo nemokake versi lemah sing luwih akeh gizi kanthi lokal, sampeyan bisa tuku kanthi online.