Apa Krim Whipping abot bisa dadi bagean saka panganan sing sehat?

Konten

• Apa krim whipping sing abot?
• Migunakake krim pecut sing abot
• Nutrisi krim pecut sing abot
• Krim whipping abot vs. krim pecut
• Keuntungan lan kekurangan
• Wuku krim pecut sing abot
• Downsides krim pecut abot
• Apa sehat?
• Intine

Krim whipping abot duwe macem-macem panggunaan kuliner. Sampeyan bisa nggunakake iki kanggo nggawe mentega lan krim sing dikocok, nambah krim kanggo kopi utawa sup, lan liya-liyane.

Krim whipping abot akeh nutrisi nanging kalori sing akeh banget.

Artikel iki negesake kabeh sing kudu sampeyan ngerteni babagan krim whipping sing abot, kalebu panggunaan, konten nutrisi, mupangat, lan kekurangan.

Apa krim whipping sing abot?

Krim whipping abot minangka bagean saka susu susu mentah (1).

Susu seger, mentah alamiah dadi krim lan susu. Krim kasebut munggah ing ndhuwur amarga kandungan lemak. Banjur skimmed sadurunge diproses luwih lanjut (1).

Kanggo nggawe krim pecut sing abot, krim mentah iki dipasteurisasi lan homogenisasi. Iki kalebu dadi panas lan nggunakake tekanan dhuwur ing krim kanggo mateni patogen, ndawakake umur rak, lan ningkatake stabilitas (2, 3, 4).

Akeh jinis krim whipping abot uga ngemot aditif sing mbantu nyetabilake krim lan njaga lemak ora bisa dipisahake.

Salah sawijining aditif kasebut yaiku carrageenan, sing diekstrak saka rumput laut. Liyane yaiku natrium kaseinat, bentuk aditif panganan saka kasein susu susu (5, 6).

Migunakake krim pecut sing abot

Krim whipping abot bisa digunakake kanthi macem-macem cara kanggo nggawe panganan lan masak ing omah.

Whipping utawa churning whipping cream sing gedhe nyebabake molekul lemak bisa klumpuk.

Sawise mecut sawetara menit, properti iki nyebabake krim cair dadi krim kocok. Sawise sawetara menit ngobati, krim sing dikocok dadi mentega (, 8, 9).

Buttermilk, produk susu liyane sing populer, yaiku cairan sing isih ana sawise krim kocok sing abot bisa diowahi dadi butter (10).

Krim whipping abot uga digunakake kanggo nambah krim ing kopi, roti panggang, sup, lan resep liyane. Akeh wong sing ngetutake panganan sing akeh lemak, kayata diet ketogenik, digunakake kanggo nambah lemak ekstra kanggo panganan lan omben-omben.

Krim whipping abot digawe kanthi nyemprotake krim lemak tinggi saka susu susu seger. Iki digunakake kanggo nggawe mentega lan krim, lan krim kanggo nambah kopi lan panganan liyane.

Nutrisi krim pecut sing abot

Krim whipping abot biasane lemak, dadi kalori sing akeh. Iki uga sugih karo kolin, vitamin larut lemak, lan mineral tartamtu. Siji setengah cangkir (119 gram) ngemot ():

• Kalori: 400
• Protein: 3 gram
• Lemak: 43 gram
• Karbohidrat: 3 gram
• Vitamin A: 35% Intake Saben Asupan (RDI)
• Vitamin D: 10% RDI
• Vitamin E: 7% RDI
• Kalsium: 7% RDI
• Fosfor: 7% RDI
• Kolin: 4% saka RDI
• Vitamin K: 3% saka RDI

Lemak ing krim kocok abot yaiku lemak jenuh, sing wis dipikirake bisa nyebabake penyakit jantung.

Nanging, riset saiki ora nuduhake hubungan sing kuat antara asupan lemak susu lan penyakit jantung. Nyatane, panliten sing lagi anyar nuduhake yen mangan lemak jenuh bisa mbantu nglindhungi penyakit jantung (,).

Krim whipping abot uga ngemot kolin lan vitamin A, D, E, lan K, sing kabeh duwe peranan penting kanggo kesehatan.

Contone, vitamin A penting kanggo kesehatan mata lan fungsi kekebalan awak, lan kolin penting kanggo perkembangan otak awal lan metabolisme (,).

Kajaba iku, krim pecut abot ngemot kalsium lan fosfor, rong mineral sing dibutuhake kanggo balung sing sehat ().

Krim whipping abot vs. krim pecut

Macem-macem jinis krim diklasifikasikake adhedhasar isine lemak.

Krim whipping abot lan krim pecut ora kudu salah produk sing padha. Krim whipping abot lan krim abot ngemot paling ora 36% lemak susu (3).

Kosok baline, krim pecut entheng, sing sok diarani krim pecut, luwih entheng, ngemot lemak susu 30-35% (3).

Amarga kandungan lemak sing luwih murah, krim sebat entheng ngasilake krim kocok sing luwih tuwa, dene krim pecut abot ngasilake krim pecut sing luwih sugih (3).

Setengah setengah minangka produk adhedhasar krim liyane, kalebu setengah krim lan setengah susu. Isine lemak susu 10-18% lan umume digunakake ing kopi (3).

Krim whipping abot akeh kalori lan paling ora ngemot 36% lemak. Sugih karo nutrisi, kayata vitamin A, kolin, kalsium, lan fosfor. Produk krim liyane, kalebu krim ringan, krim pecut, lan setengah-setengah lemak luwih murah.

Keuntungan lan kekurangan

Krim whipping abot kebak karo vitamin lan mineral sing ningkatake kesehatan. Nanging, kalori sing akeh banget lan bisa uga nambah bobot awak yen kakehan mangan.

Ing ngisor iki ana sawetara mupangat lan kekurangan krim pecut sing abot.

Wuku krim pecut sing abot

Krim whipping abot lan produk susu lemak liyane ngemot sawetara vitamin lan mineral sing ningkatake kesehatan, kalebu vitamin larut lemak A, D, E, lan K.

Kasunyatane, produk susu kebak lemak ngemot luwih akeh vitamin larut lemak tinimbang kanca sing kurang lemak lan tanpa lemak (,,).

Apa maneh, awak luwih nresep vitamin larut lemak yen dikonsumsi nganggo lemak, kayata lemak sing ana ing krim pecut ().

Sawetara panliten uga nemokake manawa produk susu lemak lengkap digandhengake karo penurunan risiko obesitas, diabetes tipe 2, lan penyakit jantung (,,).

Siji panaliten ing luwih saka 1,300 peserta ngamatake manawa sing nglaporake panganan paling dhuwur ing susu lemak paling rendah tinimbang obesitas tinimbang sing nglaporake asupan paling murah. Dheweke uga duwe lemak weteng ().

Siji panelitian 13-minggu ing 36 wong diwasa mbandhingake diet Diet sing kurang lemak kanggo diet Stop Hipertensi (DASH) menyang versi diet tinggi lemak sing ngemot 40% produk susu lan lemak lengkap.

Peneliti nyathet yen loro panganan nyuda tekanan getih dhuwur, nanging diet lemak sing luwih dhuwur duwe mupangat tambahan kanggo nyuda lipoprotein kerapatan rendah (VLDL) sing mbebayani, nalika njaga lipoprotein kerapatan tinggi sing nglindhungi ati (HDL) ().

Kajaba iku, krim pecut sing abot katon luwih sehat kanggo sampeyan tinimbang pirang-pirang produk rendah lemak sing ditapis sing ganti krim, kayata krim kopi lan topping whipped ().

Yen dibandhingake karo kabeh panganan, produk kasebut kurang ngisi lan pengaruh sing luwih gedhe marang kadar gula getih. Asupan panganan olahan kasebut sing akeh uga ana gandhengane karo obesitas (,,).

Downsides krim pecut abot

Krim whipping abot banget kalori, ngemot 400 kalori saben 1/2 cangkir (119 gram). Mula, sampeyan bisa nggunakake kalori sing luwih gampang yen asring digunakake.

Alternatif kalori ngisor kalebu setengah lan setengah, susu utuh, lan susu kacang ().

Kaget, kira-kira luwih saka 65% wong bisa uga ora sabar laktosa mula kudu nyegah krim pecut sing abot, uga produk susu liyane ().

Kajaba iku, sawetara panliten nuduhake yen produk susu bisa uga nyumbang kanggo produksi lendir ing akeh wong, malah sing ora alergi utawa ora sabar ().

Siji panaliten ing luwih saka 100 wong diwasa kanthi produksi lendir hidung sing gedhe banget nemokake yen bebas susu mbantu nyuda masalah kasebut.

Wong-wong sing nindakake panganan tanpa susu sajrone nem dina, nglaporake gejala produksi lendir sing akeh banget luwih akeh tinimbang sing ora duwe susu mung rong dina banjur ngenalake susu menyang panganan ().

Nanging, iki minangka area debat. Sawetara peneliti ora nemokake hubungan antara konsumsi susu lan produksi lendir ().

Asupan susu uga ana hubungane karo risiko kanker tartamtu ().

Contone, tinjauan kalebu luwih saka 8.000 wong sing ngerteni manawa sing asupan susu paling dhuwur 20% luwih kena kanker weteng tinimbang karo asupan susu paling murah ().

Kajaba iku, akeh krim whipping abot sing ngemot aditif, kayata carrageenan lan sodium caseinat. Iki wis ana gandhengane karo kerusakan usus nalika dikonsumsi kanthi dosis tinggi ing panelitian kewan lan tabung uji (5, 6,,).

Pungkasan, homogenisasi - proses adhedhasar panas utawa tekanan sing nyegah lemak ora bisa dipisahake ing krim - bisa uga nyegah sampeyan entuk manfaate susu mentah.

Salah sawijining paninjauan pungkasan nuduhake yen ngonsumsi produk susu mentah bisa mbantu nyegah kahanan otoimun kaya asma lan alergi ().

Krim whipping abot akeh lemak lan akeh vitamin sing larut ing lemak, nanging kalori uga akeh. Ngombe susu sing kebak kaya-kaya duwe manfaat kesehatan. Nanging, udakara 65% wong bisa uga ora sabar banget.

Apa sehat?

Krim whipping abot akeh kalori nanging akeh lemak sing sehat lan pirang-pirang vitamin lan mineral. Umume digunakake kanthi jumlah sithik, kayata ing kopi utawa resep sing butuh krim, mula ora bakal nambah kalori sing signifikan kanggo panganan.

Nanging, yen sampeyan lagi diet sing diwatesi kalori, sampeyan bisa nggunakake alternatif kalori sing luwih murah, kayata susu kacang utawa setengah setengah, utawa matesi asupan krim kocokan abot saben dina.

Umume wong bisa uga ora sabar laktosa lan kudu nyingkiri krim pecut lan produk susu liyane kanggo kesehatan sing optimal ().

Kajaba iku, ana wong tartamtu sing bisa ngalami produksi lendir sawise mangan produk susu. Yen ditrapake kanggo sampeyan, sampeyan kudu nyingkiri krim pecut sing abot.

Nanging, yen sampeyan bisa ngidinke produk susu lan nggunakake krim pecut sing abot kanthi sithik, bisa dadi panganan sing sehat.

Pungkasane, krim abot organik lan panganan suket minangka pilihan sing luwih apik, amarga produk susu panganan suket luwih akeh nutrisi kaya lemak sehat lan antioksidan tinimbang susu sing dibesarkan kanthi umum (,,).

Umume, yen sampeyan bisa ngidinke susu lan nggunakake krim pecut sing abot kanthi jumlah sithik, iku pilihan sing sehat. Nanging, sampeyan bisa uga ngindhari manawa sampeyan ngalami intoleransi laktosa, diet diet diwatesi kalori, utawa ngalami produksi lendir sing berlebihan.

Intine

Krim whipping abot minangka tambahan resep utawa kopi lan bisa digunakake kanggo nggawe krim lan butter.

Produk susu lemu kaya krim whipping abot kebak nutrisi, kalebu vitamin larut lemak, sing ana sawetara panliten sing ana gandhengane karo penurunan risiko kahanan kaya penyakit jantung lan obesitas.

Nanging, krim pecut sing abot banget kalori, lan mayoritas masarakat ora bisa ngidinke produk susu.

Yen sampeyan bisa ngidinke susu lan nggunakake krim pecut sing abot kanthi sithik, bisa dadi panganan sing sehat.