Koktail Jepang Modern Iki Bakal Ngangkut Sampeyan Kanthi Liwat Jagad

Konten

• Kyohō Sour (Kiri)
• Tomat Sherry Cobbler (Tengah)
• Sirup Banyu Tomat
• Hishimochi Bitters & Soda (Kanan)
• Review kanggo

"Koktail Jepang modern minangka pengalaman, nyakup bahan-bahan seger, ing musim, roh sing digawe kanthi apik, teknik, lan omotenashi ["keramahan"], sing artine nggawe tamu rumangsa seneng, kepenak, lan ayem, "ujare Julia Momosé, direktur kreatif bar Kumiko ing Chicago lan salah sawijining panulis, karo Emma Janzen, saka Cara Cocktail (Tuku, $ 28, amazon.com), amarga wulan Oktober.

Ing kene, Momosé, sing duwe spesialisasi nggawe campuran lensa warisan Jepang, nuduhake telung koktail Jepang sing cocog kanggo musim gugur. "Asam Kyohō lan TSC ngemot bahan-bahan musiman sing luar biasa ing Jepang sing nggawa sampeyan wiwit pungkasan musim panas nganti musim gugur," jarene. "Lan Hishimochi sing kurang alkohol diilhami dening panganan cuci mulut tradisional Jepang [Hishi Mochi] - telung lapisan kasebut minangka keamanan, kemurnian, lan kesehatan lan umur dawa." (P.S. koktail Jepang iki pas karo resep mi soba iki.)

Kyohō Sour (Kiri)

bahan

• 1 1/2 ons vodka (kaya Suntory Haku)
• 3/4 ons vermouth garing (kaya Dolin)
• 1/2 oz. sirup prasaja (1 part gula lan 1 part banyu)
• 1/2 oz. jus lemon seger
• 1/4 oz. Cuka anggur Concord (kaya Concord8) *.
• es
• Sampanye garing
• Godhong mint (kanggo hiasan)

Pitunjuk

1. Ing shaker koktail, gabungke vodka, vermouth garing, sirup sederhana, jus lemon seger, lan cuka anggur Concord.
2. Guncang nganggo es kanggo adhem, banjur saring menyang gelas coupe. Ndhuwur koktail Jepang kanthi cipratan sampanye garing. Hiasi nganggo godhong mint.

Yen sampeyan ora bisa nemokake cuka anggur Concord, banjur ganti 1/2 oz. Jus anggur konsor banjur tambah tambahan 1/4 oz. Resep jus lemon anyar. (Gegandhengan: 3 Cocktail Champagne Sparkling Kanggo Saben Acara Khusus)

Tomat Sherry Cobbler (Tengah)

bahan

• 2 oz.fino sherry (kaya Valdespino Inocente)
• 1 oz. sirup banyu tomat
• 1/4 ons jus lemon seger
• es
• Garnish: godhong shiso ijo, tomat ceri, gula confectioners

Pitunjuk

1. Ing shaker koktail, gabungke sherry fino (kaya Valdespino Inocente), sirup banyu tomat (waca resep ing ngisor iki), lan jus lemon seger karo es.
2. Guncang cukup suwe kanggo adhem, banjur saring menyang gelas koktail kanthi es remuk. Dekorasi koktail Jepang kanthi godhong shiso ijo lan tomat ceri. Lebu karo gula gula.

(Yen koktail Jepang sing abot ing tomat iki sampeyan ngene kepengin banget Getih Maria, coba salah sawijining resep pedhes iki.)

Sirup Banyu Tomat

1. Gagang, inti, lan chop kasar 1 lb. tomat sing wis mateng. Selehake ing blender, lan campuran ing dhuwur nganti alus.
2. Lapisi sieve nganggo andhuk kertas sing kandel, lan pasang ing mangkuk. Tuang puree tomat menyang ayak, lan lungguh udakara 1 jam.
3. Kanggo saben 1/2 tuwung banyu tomat, tambahkan 1/4 cangkir gula lan jiwit uyah (utawa kanggo rasa). Campur nganti kebak.
4. Refrigerate nganti 1 minggu, utawa bagean menyang wadhah es lan simpen ing beku nganti wayah koktail.

Hishimochi Bitters & Soda (Kanan)

bahan

• es
• 1/4 sendhok teh. bubuk matcha
• 1 oz. banyu panas (kira-kira 130 ° F)
• 3/4 ons sirup sederhana (1 bagean gula lan 1 bagean banyu)
• 3 nganti 4oz. klub soda
• Garnish: pait (kaya Peychaud)

Pitunjuk

1. Isi gelas collins karo es nganti adhem. Sift 1/4 sendhok teh. bubuk matcha liwat saringan teh menyang chawan, utawa mangkok cethek.
2. Tambah 1 ons. banyu panas (udakara 130 ° F), lan whisk nganti dadi tempel. Tambah 3/4 oz. sirup sederhana (1 bagean gula lan 1 bagean banyu), lan whisk kanggo digabungake.
3. Copot es saka gelas. Tuangake campuran sirup matcha, lan isi gelas karo es sing ditumbuk. Alon-alon pour 3 nganti 4 oz. club soda menyang gelas, tanpa ngganggu lapisan.
4. Hiasi koktail Jepang nganggo 5 nganti 7 garis gigitan (kaya Peychaud), lan gunakake nganggo tongkat gaya Jepang (madorā) utawa jerami sing bisa digunakake maneh.

(Gegandhengan: Latte Matcha Krasan Iki Apik Kaya Versi Kopi)

Majalah Bentuk, edisi September 2021

Review kanggo