Apa Jamur Apik Kanggo Wong sing Diabetes?

Konten

• Nutrisi
• Indeks glikemik lan jamur glikemik
• Potensi mupangat kanggo penderita diabetes
• Nambahake jamur ing panganan
• Intine

Amarga diabetes minangka ciri gula gula inggil, nuli diet sehat sing mbantu ngatur gula getih iku penting kanggo perawatan ().

Nanging, iki bisa uga luwih gampang dibahas tinimbang sing ditindakake, lan wong sing ngalami diabetes bisa uga angel milih panganan sing kudu didhahar lan disingkiri.

Jamur kurang karbohidrat lan gula lan dianggep duwe sipat anti-diabetes.

Artikel iki nerangake sebabe jamur minangka pilihan sing paling apik yen sampeyan ngalami diabetes.

Nutrisi

Ana macem-macem jinis jamur, kalebu tombol tradisional utawa jamur putih, shiitake, portobello, lan jamur kerang sing diarani sawetara.

Sanajan tampilan lan rasa sing beda-beda, kabeh duwe profil nutrisi sing padha, sing ditandhakake karo isi gula lan lemak sing sithik.

Siji cangkir (70 gram) jamur mentah nyedhiyakake ing ngisor iki ():

• Kalori: 15
• Karbohidrat: 2 gram
• Gula: 1 gram
• Protein: 2 gram
• Lemak: 0 gram
• Vitamin B2, utawa riboflavin: 22% Nilai Saben Dina (DV)
• Vitamin B3, utawa niasin: 16% saka DV
• Selenium: 12% saka DV
• Fosfor: 5% saka DV

Jamur sugih karo selenium lan vitamin B tartamtu. Vitamin B minangka klompok wolung vitamin larut banyu sing ana gandhengane banget karo fungsi otak sing luwih apik. Kangge, selenium minangka antioksidan kuat sing duwe peran utama ing fungsi tiroid (,).

Jamur minangka kalori, panganan karbohidrat sing sithik kalori lan bisa dinikmati nalika diet sing ramah diabetes. Dheweke uga nyedhiyakake selenium lan vitamin B sing akeh.

Indeks glikemik lan jamur glikemik

Indeks glikemik (GI) lan beban glikemik (GL) minangka rong sistem klasifikasi sing mbantu ngevaluasi kepiye panganan sing ngemot karbohidrat mengaruhi gula getih.

Loro-lorone minangka strategi populer lan digunakake ing perawatan penyakit kronis kaya diabetes (,,).

Cara GI menehi peringkat panganan ing skala 0-100 lan ngandhani babagan pengaruh ing tingkat gula getih kanthi menehi telung kategori ():

• kurang GI: 1–55
• medium GI: 56–69
• GI dhuwur: 70–100

Panganan kanthi GI sing sithik bisa nambah tingkat gula getih kanthi luwih cepet. Bentenipun, sing duwe GI dhuwur bakal nyebabake lonjakan.

Utawa, panganan bisa dikategorikake dening GL, sing ngemot GI panganan, uga kandungan karbohidrat lan ukuran porsi. Ditemtokake kanthi nambah GI kanthi konten karbohidrat ukuran porsi tartamtu lan dibagi asil dadi 100 ().

Sistem GL uga nggolongake panganan dadi telung kategori ():

• kurang GL: 10 lan ngisor
• medium GL: 11–19
• GL dhuwur: 20 lan ndhuwur

Kajaba kanggo GI, GL sing kurang ngandhani yen panganan mung mengaruhi tingkat gula getih sampeyan, nanging GL sing dhuwur nuduhake efek sing luwih signifikan.

Sanajan jamur sacara teknis jamur, iki dianggep sayuran putih - kaya bawang lan bawang putih - GI paling murah 10-15 lan GL kurang saka 1 saben cangkir (70 gram), tegese ora bakal nambah tingkat gula getih sampeyan (11).

Jamur dianggep minangka panganan GI sing murah lan kurang GL, tegese ora bakal nambah tingkat gula getih sampeyan.

Potensi mupangat kanggo penderita diabetes

Jamur bisa entuk manfaat kanggo jinis diabetes tartamtu.

Panliten nuduhake manawa ngonsumsi panganan sing akeh sayuran kayata jamur lan panganan kaya vitamin liyane bisa nglindhungi saka diabetes kehamilan, sing mengaruhi udakara 14% meteng ing saindenging jagad lan nyebabake ibu lan bocah (,,).

Amarga kandungan vitamin B sing dhuwur, jamur bisa uga nglindhungi fungsi mental lan demensia sing nyuda wong tuwa kanthi kekurangan vitamin B, uga diabetes sing ngonsumsi metformin obat kanggo ngontrol kadar gula getih (,).

Saliyane vitamin B, senyawa bioaktif utama ing jamur - polysaccharides - bisa uga duwe sipat anti-diabetes.

Riset ing kewan sing duwe diabetes tipe 2 nuduhake manawa polisakarida bisa nyuda tingkat gula getih, nambah resistensi insulin, lan nyuda kerusakan jaringan pankreas (,,,).

Ditambah maneh, serat gluketan beta larut - salah sawijining jinis polisakarida sing ditemokake ing jamur - nyuda pencernaan lan nundha panyerepan gula, saengga bisa ngontrol tingkat gula getih sawise mangan (,,).

Polisakarida uga bisa nyuda tingkat kolesterol getih, lan sabanjure bisa nyuda resiko penyakit jantung lan stroke sing ana gandhengane karo diabetes sing ora dikelola (,,).

Yen jarene, luwih akeh riset sing dibutuhake kanggo luwih ngerti babagan carane vitamin B lan polisakarida ing jamur bisa mupangat tumrap penderita diabetes.

Vitamin B lan polisakarida ing jamur bisa mbantu manajemen lan pencegahan diabetes lan komplikasi. Nanging, luwih akeh riset manungsa sing dibutuhake kanggo ngonfirmasi iki.

Nambahake jamur ing panganan

Amarga macem-macem jamur, ana macem-macem cara kanggo nambah panganan, kalebu mangan mentahan, panggang, panggang, tumis, utawa saos utawa sup.

Yen sampeyan lagi golek cara anyar lan enak kanggo ditambahake ing panganan, coba jamur karbohidrat murah lan wajan kembang kol iki.

Kanggo resep iki sampeyan kudu ing ngisor iki:

• 1,5 cangkir (105 gram) jamur, ngiris
• 1,5 gelas (200 gram) sega kembang kol
• 1 cangkir (30 gram) bayem
• 1/4 cangkir (40 gram) bawang, disigar
• 1 sendhok minyak zaitun
• 1 teken celery, diiris
• 1 cengkeh bawang putih cilik, dicincang
• 3 sendhok (45 ml) duduh kaldu sayuran
• Garam, mrico, lan kecap kanggo dicicipi

Lebokake wajan gedhe ing geni panas lan lebokake lenga zaitun. Tambah bawang lan celery lan masak suwene 5 menit. Banjur nambah papak lan masak nganti sawetara detik.

Sabanjure, lebokake jamur lan tumis nganti mateng. Banjur lebokake pari kembang kol lan bahan liyane - dikurangi bayem - lan masak nganti empuk. Pungkasan, tambahkan bayem lan wenehake uyah lan merica sadurunge disajeni.

Resep iki nyedhiyakake loro lan dadi tambahan kanggo nedha awan utawa nedha bengi.

Jamur minangka bahan sing fleksibel lan enak, lan ditambahake ing panganan sampeyan bisa nggunakake mupangate.

Intine

Jamur bisa dipangan yen sampeyan duwe diabetes, amarga kandungan GI lan GL sing sithik ora bakal nambah tingkat gula getih sampeyan.

Kajaba iku, kandungan vitamin B lan polisakarida bisa uga nyedhiyakake mupangat kesehatan tambahan sing ana gandhengane karo penderita diabetes, kalebu gula getih lan kontrol kolesterol sing luwih apik.

Kajaba sifat anti-diabetes, jamur bisa nambah rasa ing sajian tanpa karbohidrat lan kalori tambahan.