Suhu Babi: Cara Masak Babi kanthi Aman

Konten

• Masalah kesehatan babagan daging babi sing durung masak
• Cara ngukur suhu
• Pedoman suhu
• Tips keamanan panganan daging babi liyane
• Intine

Masak daging ing suhu sing bener penting banget babagan keamanan panganan.

Penting kanggo nyegah infeksi parasit lan nyuda risiko nandhang panganan.

Daging babi asring kena infeksi, lan praktik ganti industri panganan sajrone dasawarsa pungkasan nyebabake pedoman anyar babagan persiapan daging babi.

Mangkene carane masak daging babi kanthi aman kanggo nyegah efek samping lan gejala sing negatif.

Masalah kesehatan babagan daging babi sing durung masak

Trichinella spiralis minangka jinis cacing bulat parasit sing ditemokake ing pirang-pirang spesies kewan omnivora lan karnivora ing saindenging jagad - kalebu babi ().

Kewan bisa kena infeksi sawise mangan kewan liyane utawa potongan daging sing ngemot parasit kasebut.

Cacing tuwuh ing usus inang, banjur ngasilake larva sing ngliwati aliran getih lan kepepet ing otot ().

Mangan daging babi sing durung mateng sing kena infeksi Trichinella spiralis bisa nyebabake trichinosis, infeksi sing nyebabake gejala kaya diare, kram weteng, nyeri otot, lan demam.

Untunge, perbaikan kebersihan, undang-undang sing ana gandhengane karo pembuangan sampah, lan langkah-langkah pencegahan sing dirancang kanggo nglindhungi infeksi nyebabake nyuda prevalensi trichinosis sajrone 50 taun kepungkur (3).

Kasunyatane, wiwit 2008 nganti 2012, mung udakara 15 kasus sing dilaporake saben taun menyang Pusat Kontrol lan Pencegahan Penyakit (CDC) - luwih akeh tinimbang ing jaman kepungkur ().

Contone, laporan 1943 dening Institut Kesehatan Nasional ngramal manawa parasit kasebut kena infeksi udakara 16% populasi A.S. (3).

Sanajan ana insidensi trichinosis, masak sing tepat isih penting kanggo nyuda resiko infeksi.

Masak daging babi uga bisa nyegah penyakit panganan sing disebabake dening galur bakteri. Iki kalebu Salmonella, Campylobacter, Listeria, lan Yersinia enterocolitica, sing bisa nyebabake demam, hawa anyep, lan gangguan pencernaan ().

Mangan daging babi sing kena infeksi Trichinella spiralis bisa nyebabake trichinosis. Nalika perbaikan ing industri panganan nyuda resiko kena infeksi, masak daging babi kanthi kritis isih penting kanggo nyegah penyakit bawaan panganan.

Cara ngukur suhu

Nggunakake thermometer daging digital minangka cara sing paling gampang lan efektif kanggo ngukur suhu lan mesthekake yen daging babi wis masak.

Miwiti kanthi masang thermometer menyang tengah daging ing sisih paling kenthel, sing umume paling keren lan sing terakhir kanggo masak.

Priksa manawa thermometer ora ndemek balung kanggo maca sing paling akurat.

Kajaba iku, priksa manawa ngresiki termometer sampeyan nganggo banyu sabun sadurunge lan sawise saben panggunaan.

Sawise daging babi wis tekan suhu sing dipengini, copot saka sumber panas lan supaya daging ngaso paling ora telung menit sadurunge ngukir utawa dipangan.

Kajaba daging babi ing ngisor iki, langkah-langkah kasebut disaranake supaya bisa nglereni bakteri lan ningkatake keamanan panganan sing tepat ().

Pedoman suhu

Masak sing tepat minangka salah sawijining cara sing paling efektif kanggo nyegah trichinosis, infeksi sing disebabake dening parasit Trichinella spiralis.

Ing jaman biyen, disaranake masak daging babi kanthi suhu internal paling ora 160 ° F (71 ° C) - preduli saka potongan kasebut - kanggo nyegah infeksi.

Nanging, ing 2011, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) nganyari rekomendasi kanggo nggambarake perbaikan praktik keamanan pangan lan nyuda prevalensi trichinosis.

Saiki disaranake masak steak daging babi, dicincang, lan dipanggang paling ora 145 ° F (63 ° C) - sing ngidini daging njaga kelembapan lan rasa tanpa garing (6).

Daging organ, daging babi, lan campuran sing digawe nganggo daging babi isih kudu dimasak paling ora 160 ° F (71 ° C).

USDA uga menehi saran supaya daging bisa lenggah paling ora telung menit sadurunge dikonsumsi kanggo kabeh jinis daging babi kajaba daging babi sing dienggo.

Mangkene suhu masak sing disaranake kanggo sawetara potongan daging babi sing paling umum (6):

Masak daging babi kanthi saksama bisa ngilangi risiko infeksi. Daging kasebut kudu dimasak nganti suhu 145-160 ° F (63-71 ° C) lan diidini paling ora telung menit sadurunge dipangan.

Tips keamanan panganan daging babi liyane

Saliyane masak daging babi kanthi sak tenane, ana akeh langkah liyane sing bisa ditindakake kanggo nindakake keamanan pangan sing pas nalika nangani jinis daging iki.

Kanggo pamula, daging babi sing mentah lan sing wis masak bisa disimpen ing kulkas nganti 3-4 dina kanthi suhu ngisor 40 ° F (4 ° C).

Priksa bungkus daging babi kanthi kenceng lan minimalake hawa ing hawa supaya daging ora garing.

Daging mentah uga kudu disimpen ing beting ngisor kulkas supaya ora mindhah bakteri menyang panganan liyane.

Nalika masak daging babi, priksa manawa disiapake ing lingkungan sing resik lan gunakake peralatan lan papan pemotong sing beda yen nyiyapake panganan liyane ing wektu sing padha.

Aja nganti panganan mateng utawa panganan sing ora mbutuhake masak supaya ora kontak karo daging mentah kanggo nyegah kontaminasi silang.

Pungkasan, priksa manawa sampeyan nyimpen turahan ing kulkas kanthi cepet lan aja nganti daging babi ing suhu kamar luwih saka rong jam kanggo nglindhungi pertumbuhan bakteri.

Saliyane masak daging babi kanthi sak tenane, penanganan lan panyimpenan sing tepat penting kanggo njaga keamanan panganan.

Intine

Sanajan pedoman masak daging babi wis diganti sajrone sawetara taun kepungkur, praktik keamanan pangan tetep penting kanggo nyegah penyakit panganan.

Nindakake pandhuan sing disaranake kanggo masak daging babi bisa nyilikake risiko trichinosis, infeksi sing disebabake amarga mangan daging babi sing kurang matang sing kena kontaminasi Trichinella spiralis parasit.

USDA nyaranake supaya daging babi kudu dimasak kanthi suhu internal 145-160 ° F (63-71 ° C) - gumantung saka potongan - lan diidini paling ora telung menit sadurunge mangan.

Penanganan lan panyimpenan sing tepat uga dadi kunci kanggo nyuda resiko kena infeksi bakteri.