Resep Romanesco Panggang Iki Nggawe Sayur-sayuran sing Wis Diabaikan

Konten

• Romanesco panggang karo Pistachios lan Fina-Caper Vinaigrette
• bahan
• Pitunjuk
• Review kanggo

Kapan sampeyan kepengin sayuran panggang sing sehat, mesthine sampeyan njupuk kembang kol utawa nyithak sawetara kentang, wortel, lan parsnips tanpa dipikirake maneh. Lan nalika sayuran kasebut ngrampungake kerja kanthi apik, resep panganan sampeyan bisa uga nggunakake rasa seneng.

Sing dadi resep romanesco panggang iki. Romanesco minangka bagean saka kuningan kulawarga (bebarengan karo kembang kol, kubis, lan kale) lan nawakake rasa sing rada legi lan rasa sing nyenengake. Saliyane tekstur lan rasa sing nyenengake, romanesco dikemas karo nutrisi, kalebu vitamin K (sing ndhukung kesehatan tulang) lan vitamin C (sing nguatake sistem kekebalan awak). Pancen, ora ana alesan * ora * mecut siji kanggo nedha bengi.

Lan salah sawijining cara sing paling gampang lan paling enak kanggo nindakake iku yaiku panggang sayuran kabeh. "Kepala kembang kol, brokoli, lan romanesco nyenengake lan apik nalika dipanggang kanthi lengkap," ujare koki Eden Grinshpan, panulis Mangan Gedhe (Tuku, $ 22, amazon.com) lan host saka Chef Top Kanada. "Dheweke seneng banget ngawula. Tutup sirah ing meja nganggo piso, uga tutup, lan supaya kabeh wong golek. ” (Gegandhengan: Cara Kreatif kanggo Nyiyapake Sayuran Mangsa Musim Dingin)

Siap menehi sayuran sing ora digatekake? Coba resep romanesco panggang iki, sing ditambah karo vinaigrette sing asin, kenceng, lan nutty kanggo nggawe sajian sing ora bakal lali.

Romanesco panggang karo Pistachios lan Fina-Caper Vinaigrette

Dadi: 4 minangka sisih utawa 2 minangka utama

Wektu persiyapan: 25 menit

Wektu masak: 40 menit

bahan

• 1 romanesco endhas gedhe, dibelah loro liwat inti
• 5 sendhok. minyak zaitun ekstra-prawan, plus liyane kanggo ngombe
• uyah kosher
• 3 sendhok caper, lemes
• 2 sendok teh cuka anggur abang
• 2 sendhok teh jus lemon seger
• 1 sendhok teh madu
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sendhok teh dill seger sing disigar sacoro apik, ditambah liyane kanggo disajikake
• 1/3 cangkir pistachios, panggang lan disigar kira-kira, kanggo disajikake
• Jeruk lemon parut, kanggo disajikake

Pitunjuk

1. Preheat oven nganti 450 ° F.
2. Gawe kompor banyu akeh nganti godhok. Celupake alon-alon romanesco ing banyu (sampeyan pengin tetep bentuk), tutup, lan godhok nganti 5 menit.
3. Transfer romanesco kanthi tliti menyang piring utawa sprei sing ditutupi andhuk kertas, lan garingake nganti garing nganti kukus, udakara 20 menit. Aja nyepetake langkah iki; romanesco sing isih akeh uwabe lan lembab ora bakal garing ing oven.
4. Lebokake romanesco ing loyang, potong sisih ngisor. Obrol kabeh nganggo lenga 2 sendok, lan rempah nganggo uyah. Panggang nganti sisih sing dipotong emas, 15 nganti 20 menit. Flip, lan panggang nganti romanesco wis emas lan malah dibakar ing papan, 15 nganti 20 menit. liyane Sampeyan bakal ngerti yen rampung nalika sampeyan gampang nggeser piso ing tengah. Disisihake.
5. Ing wajan medium, panas sisa 3 sendok minyak ing geni panas. Tambah caper, lan masak nganti garing lan garing, udakara 3 menit. Dheweke bakal mbukak sethithik lan katon kaya kembang. Sisih, banjur caper adhem.
6. Ing wadhah medium, gulung cuka, jus lemon, madu, lan bawang putih. Alon-alon stream ing caper lan minyak saka wajan nalika terus muter. Season karo uyah secukupe, lan lempit ing dill.
7. Transfer romanesco menyang piring sajian. Tuang vinaigrette ing romanesco, lan dekorasi nganggo dill, pistachios, lan semangat lemon.

Majalah Shape, edisi Januari/Februari 2021

Review kanggo