Tepung Sorgum

Konten

• Komposisi nutrisi
• Tips ngganti glepung gandum nganggo sorghum
• Resep Roti Gandum Sorghum Utuh

Glepung sorghum nduweni warna cahya, tekstur alus lan rasa netral, padha karo glepung gandum, uga serat lan protein sing luwih akeh dibandhingake karo tepung beras, contone, dadi pilihan sing apik kanggo digunakake ing resep roti, kue, pasta lan cookie

Keuntungan liyane yaiku sorgum minangka gandum bebas gluten lan bisa digunakake dening wong sing duwe Penyakit Celiac utawa sensitivitas gluten, minangka panganan sing akeh digunakake kanggo nggawa luwih akeh nutrisi kanggo kabeh jinis panganan. Temokake panganan apa sing ngemot lem.

Keuntungan utama gandum iki yaiku:

1. Ngurangi produksi gas lan rasa ora nyaman ing weteng ing wong sing duwe sensitivitas gluten utawa intoleransi;
2. Nambah transit usus, amarga sugih serat;
3. Mbantu ngontrol diabetesamarga serat kasebut bisa nyegah supaya nambah gula getih saya akeh;
4. Nyegah penyakit kayata kanker, diabetes lan penyakit kardiovaskular, amarga kandungan anthocyanin, yaiku antioksidan kuat;
5. Mbantu nyuda kolesterol, amarga sugih ing polososanol;
6. Bantuan kanggo ngilangi bobot awak, amarga indeks glikemik sing sithik lan serat lan tannin sing akeh, sing nambah satiety lan nyuda produksi lemak;
7. Melawan peradangan, amarga sugih ing fitokimia.

Kanggo entuk mupangat kasebut, penting kanggo nggunakake tepung sorghum, sing bisa ditemokake ing supermarket lan toko nutrisi.

Komposisi nutrisi

Tabel ing ngisor iki nuduhake komposisi nutrisi 100 g tepung sorghum sakabeh.

Udakara 2 lan setengah sendok makan tepung sorghum udakara 30g, lan bisa digunakake kanggo masak kanggo ngganti gandum utawa tepung beras, lan bisa dilebokake ing resep roti, jajan, pasta lan jajanan.

Tips ngganti glepung gandum nganggo sorghum

Nalika ngganti glepung gandum karo tepung sorghum ing resep roti lan kue, adonan cenderung konsistensi luwih garing lan garing, nanging sampeyan bisa nggunakake strategi ing ngisor iki kanggo njaga konsistensi resep sing tepat:

• Tambah 1/2 sendok tepung jagung kanggo saben 140 g tepung sorghum ing resep-resep kanggo permen, kue lan cookie;
• Tambahake 1 sendok makan tepung jagung kanggo saben 140 g tepung sorghum ing resep roti;
• Tambahake 1/4 lemak luwih akeh tinimbang resep sing dibutuhake;
• Tambah 1/4 ragi utawa soda manggang luwih saka resep sing dibutuhake.

Tips kasebut bakal mbantu adonan tetep lembab lan tuwuh kanthi bener.

Resep Roti Gandum Sorghum Utuh

Roti iki bisa digunakake ing cemilan utawa kanggo sarapan, amarga ora ngemot gula lan akeh serat, bisa uga dikonsumsi dening wong sing ngalami diabetes terkendali.

A:

• 3 endhog
• 1 tuwung tèh susu
• 5 sendok makan minyak zaitun prawan
• 2 gelas teh glepung sorgum
• 1 gelas teh gandum gulung
• 3 sendok tepung rami
• 1 sendok gula gula
• 1 sendhok teh uyah segara
• 1 sendhok ragi kanggo roti
• 1 cangkir kembang srengenge lan / utawa teh wiji waluh

Mode persiyapan:

Ing wadhah, campuran kabeh bahan garing kajaba gula coklat. Ing blender, campuran kabeh cairan karo gula coklat. Tambah campuran cairan ing bahan sing garing lan aduk nganti adonan dadi homogen, tambah ragi pungkasan. Lebokake adonan ing wajan roti sing wis greased banjur wenehake winih kembang srengenge lan waluh ing sisih ndhuwur. Kandheg udakara 30 menit utawa nganti adonan tikel kaping pindho. Panggang sajrone 40 menit ing oven sing wis digawe panas ing suhu 200ºC.

Deleng tips liyane babagan cara mangan diet tanpa gluten.