Apa Bedane Ubi Kentang lan Kentang?

Konten

• Kulawarga tanduran sing beda-beda
• Loro-lorone nutrisi
• Indeks glikemik sing beda-beda
• Kalorone bisa dadi panganan sing imbang
• Cara nyiyapake kanthi cara sing sehat
• Cara Ngupas Kentang
• Intine

Kentang manis lan biasa minangka sayuran oyot umbi, nanging beda karo tampilan lan rasa.

Asale saka kulawarga tanduran sing beda-beda, menehi macem-macem nutrisi, lan pengaruh gula getih sampeyan kanthi beda.

Artikel iki nggambarake bedane utama antara ubi jalar lan varietas kentang liyane, ditambah uga cara nyiyapake kanthi cara sing sehat.

Kulawarga tanduran sing beda-beda

Kentang manis lan biasa dianggep sayuran oyot nanging mung ana gandhengane.

Ubi jalar saka kulawarga kamulyan esuk, Konvolvulaceae, lan kentang putih minangka nighthades, utawa Solanaceae. Bagéyan sing bisa dipangan saka tanduran iki yaiku umbi sing tuwuh ing oyot.

Kaloro jinis kasebut kalebu bagean saka Amerika Tengah lan Amerika Selatan, nanging saiki dipangan ing saindenging jagad.

Ubi jalar umume duwe kulit coklat lan daging oranye nanging uga ana warna ungu, kuning, lan abang. Kentang biasa nganggo warna coklat, kuning, lan abang lan daginge putih utawa kuning.

Ing Amerika Serikat lan sawetara negara liyane, ubi jaluk asring diarani ubi, sanajan spesies kasebut beda-beda.

Kentang manis lan biasa kalorone sayuran oyot. Dheweke raket banget lan asale saka kulawarga sing beda-beda.

Loro-lorone nutrisi

Ubi jalar asring diarani luwih sehat tinimbang kentang putih, nanging nyatane, kalorone jinis bisa nutritious banget.

Mangkene perbandingan nutrisi 3,5 ons (100 gram) ubi putih lan uyah kanthi kulit, (,):

Nalika ubi kentang biasa lan uyah bisa dibandhingake karo kalori, protein, lan kandungan karbohidrat, kentang putih nyedhiyakake luwih akeh kalium, kamangka ubi iku akeh banget ing vitamin A.

Kaloro jinis kentang kasebut uga ngemot senyawa tanduran sing migunani liyane.

Ubi jalar, kalebu macem-macem warna abang lan ungu, akeh antioksidan sing mbantu nglawan kerusakan sel ing awak sing disebabake dening radikal bebas (3, 4).

Kentang biasa ngemot senyawa sing diarani glycoalkaloid, sing wis kabukten duwe antikanker lan efek mupangat liyane ing panelitian tabung uji (,).

Kaloro jinis kentang kasebut sugih ing serat, karbohidrat, lan vitamin B6 lan C. Kentang putih luwih akeh kalium, dene ubi jalar ngemot luwih akeh vitamin A.

Indeks glikemik sing beda-beda

Macam-macem jinis kentang uga beda-beda ing indeks glikemik (GI), ukurane carane panganan tartamtu mengaruhi gula getih ().

Panganan kanthi GI 70 utawa luwih dhuwur nyebabake kenaikan gula getih luwih cepet dibandhingake karo panganan kanthi GI medium 56-69 utawa GI paling murah 55 utawa kurang.

Gumantung saka jinis lan proses masak, ubi jalar bisa uga kena GI 44–94. Ubi jalar panggang cenderung duwe GI luwih dhuwur tinimbang sing digodhog amarga kepiye pati gelatin sajrone masak (8).

GI kentang biasa uga beda-beda. Contone, kentang abang rebus duwe GI 89 dene kentang Russet panggang duwe GI 111 (8).

Wong sing ngalami diabetes utawa masalah gula getih bisa entuk manfaat saka matesi panganan GI sing akeh. Mula, asring dianjurake milih ubi kentang tinimbang kentang putih, amarga macem-macem manis umume duwe GI sing luwih murah.

Nanging, cara mangan kentang ing gula getih umume gumantung karo jinis kentang, ukuran bagean, lan cara masak. Nalika sawetara jinis ubi jalar bisa duwe GI luwih murah tinimbang kentang biasa, lan liyane ora.

Pengaruh saka mangan kentang ing gula getih, sing dikenal minangka GI, beda-beda ing antarane macem-macem jinis kentang manis lan biasa.

Kalorone bisa dadi panganan sing imbang

Kentang sing legi lan biasa nyedhiyakake serat, vitamin, mineral, lan karbohidrat sing semangat lan bisa dadi panganan sing seimbang sing kalebu macem-macem panganan sehat.

Cara nyiyapake kanthi cara sing sehat

Sanajan kentang akeh gizi, mula asring disiapake kanthi cara sing ora sehat.

Contone, kentang putih bisa diowahi dadi kentang goreng, ditumbuk karo mentega lan krim, utawa dipanggang lan diiseni bahan-bahan kalori tinggi.

Apa maneh, ubi jalar bisa dikombinasikake karo gula, marshmallow, utawa bahan liyane sing kurang sehat.

Kanggo nyiyapake kentang manis utawa biasa kanthi cara sing sehat, coba godhok utawa bakar, kulit supaya luwih akeh serat, lan wenehake rempah-rempah utawa rempah-rempah seger tinimbang keju, mentega, lan uyah.

Yen sampeyan prihatin babagan pengaruh sayuran oyot kasebut ing gula getih, pilih kentang sing wis digodhog.

Masangake kentang karo panganan sing kurang karbohidrat, kayata protein tanpa lemak lan sayuran non-pati, uga bisa matesi pengaruhe ing gula getih.

Kentang manis lan biasa bisa uga kalebu panganan sing seimbang. Panggang utawa godhok kentang tinimbang ora digoreng, lan tetep ing endhas gizi.

Cara Ngupas Kentang

Intine

Ubi jalar beda karo macem-macem jinis kentang ing tampilan, rasa, lan nutrisi.

Kentang manis lan biasa nyedhiyakake macem-macem nutrisi, kalebu karbohidrat, serat, vitamin C, lan antioksidan. Nalika kentang putih luwih akeh ing kalium, ubi jalar nyedhiyakake luwih akeh vitamin A.

Kentang uga mengaruhi gula getih sampeyan kanthi beda, sanajan gumantung karo jinis, ukuran porsi, lan faktor liyane.

Umume, kentang sing legi lan biasa bisa dadi panganan sing sehat nalika disiapake kanthi cara bergizi.