Apa sing diarani Tamarind? Woh Tropis Kanthi Wuku Kesehatan

Konten

• Apa sing diarani Tamarind?
• Kepiye Cara Nggunakake?
• Panganggone Masak
• Migunakake Obat
• Panggunaan Ngarep
• Kandhungan Kandhungan ing Dhuwur
• Bentuk Tamarind sing Beda
• Antioksidan bisa nambah Kesehatan Jantung
• Kandhutan Tinggi ing Magnesium
• Bisa uga efek anti jamur, Antivirus lan Antibacterial
• Permen Tamarind bisa uga duwe level timbal sing ora aman
• Cara Mangan Tamarind
• Entuk Pesen Ngarep

Tamarind minangka salah sawijining jinis woh tropis.

Iki digunakake ing pirang-pirang panganan ing saindenging jagad, lan bisa uga duwe sifat obat.

Artikel iki menehi katrangan babagan kabeh sing kudu sampeyan ngerteni babagan asam jawa, kalebu apa, cara mupangat kesehatan lan cara nggunakake.

Apa sing diarani Tamarind?

Tamarind minangka wit kayu atos sing dikenal kanthi ilmiah Tamarindus indica.

Asale saka Afrika nanging uga tuwuh ing India, Pakistan lan akeh wilayah tropis liyane.

Wit kasebut ngasilake polong kaya kacang sing diiseni wiji sing dikelilingi pulp fibrosa.

Pulp saka woh-wohan enom ijo lan ora nguntungke. Nalika mateng, pulp jus dadi kaya tempel lan luwih asem.

Menarik, asam jawa kadang diarani "tanggal India."

Tamarind minangka wit tropis sing tuwuh ing pirang-pirang wilayah ing saindenging jagad. Iki ngasilake polong sing diisi woh-wohan sing asem kaya tempel.

Kepiye Cara Nggunakake?

Woh iki akeh kagunan. Iki digunakake kanggo masak, kesehatan lan keperluan rumah tangga.

Panganggone Masak

Pulp tamarind digunakake kanggo masak ing Asia Kidul lan Kidul-Wétan, Meksiko, Timur Tengah lan Karibia. Wiji lan godhong uga bisa dipangan.

Iki digunakake kanggo saos, marinade, chutneys, omben-omben lan panganan cuci mulut. Iki uga minangka salah sawijining bahan kanggo saus Worcestershire.

Migunakake Obat

Tamarind duwe peran penting ing obat tradisional.

Ing bentuk omben-omben, umume digunakake kanggo ngobati diare, sembelit, demam lan tukak tukak. Kulit lan godhong uga digunakake kanggo nambani lara.

Peneliti modern saiki nyinaoni tanduran iki kanggo panggunaan obat sing bisa digunakake.

Polifenol ing asam jawa duwe sifat antioksidan lan anti-inflamasi. Iki bisa nglindhungi saka penyakit kayata penyakit jantung, kanker lan diabetes.

Ekstrak wiji uga bisa nurunake gula getih, dene ekstrak pulp bisa mbantu ngilangi bobot awak lan mbalikke penyakit ati lemu (1).

Panggunaan Ngarep

Pulp tamindo uga bisa digunakake kanggo polesan logam. Isine asam tartaric, sing mbantu ngilangi tarnish saka tembaga lan tembaga.

Tamarind digunakake minangka rasa kanggo sajian akeh. Uga duwe sipat obat lan bisa digunakake minangka obat penghilang rereged.

Kandhungan Kandhungan ing Dhuwur

Tamarind akeh gizi. Cangkir (120 gram) pulp ngemot (2):

• Magnesium: 28% saka RDI.
• Kalium: 22% saka RDI.
• Wesi: 19% saka RDI.
• Kalsium: 9% saka RDI.
• Fosfor: 14% saka RDI.
• Vitamin B1 (thiamin): 34% saka RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): 11% saka RDI.
• Vitamin B3 (niasin): 12% saka RDI.
• Lacak jumlah vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoxine), folat, vitamin B5 (asam pantotenat), tembaga lan selenium.

Uga ngemot 6 gram serat, 3 gram protein lan 1 gram lemak. Iki kasedhiya kanthi total 287 kalori, meh kabeh asale saka gula.

Kasunyatane, sak cangkir asam jawa ngemot 69 gram karbohidrat ing bentuk gula, sing padha karo 17,5 sendok teh gula.

Sanajan kandungan gula, pulp asam jawa dianggep minangka woh, dudu gula sing ditambah - jinis sing ana gandhengane karo sindrom metabolik lan diabetes tipe 2 ().

Nanging, asam jawa cukup akeh kalori dibandhingake karo pirang-pirang woh liyane, sing bisa dadi masalah kanggo wong sing nyoba ngontrol asupan kalori.

Uga ngemot polifenol, sing alami senyawa tanduran sing duwe mupangat kesehatan. Akeh sing tumindak antioksidan ing awak (1).

Tamarind ngemot vitamin, mineral, asam amino lan senyawa tanduran sing migunani. Uga akeh gula.

Bentuk Tamarind sing Beda

Tamarind kasedhiya ing bentuk sing disiapake, kayata permen lan sirup manis.

Sampeyan uga bisa nemokake woh murni ing telung wujud utama:

• Polong mentah: Polong iki minangka bentuk asam jawa paling kurang. Dheweke isih utuh lan bisa dibukak kanthi gampang kanggo ngilangi pulp.
• Blok ditekan: Kanggo nggawe, cangkang lan wiji dicopot lan pulp dikompres menyang blok. Blok iki adoh saka asam jawa.
• Konsentrasi: Konsentrasi tamar yaiku pulp sing wis digodhog. Pengawet bisa uga ditambahake.

Tamarind murni kalebu telung wujud utama: polong mentah, blok sing ditekan lan konsentrat. Uga kasedhiya minangka permen lan sirup.

Antioksidan bisa nambah Kesehatan Jantung

Woh iki bisa nambah kesehatan jantung kanthi pirang-pirang cara.

Isine polifenol kaya flavonoid, sawetara sing bisa mbantu ngatur tingkat kolesterol.

Siji panaliten ing hamster kanthi kolesterol dhuwur nemokake yen ekstrak buah asam jawa nyuda kolesterol total, kolesterol LDL ("ala") lan trigliserida ().

Antioksidan ing woh iki bisa nyuda karusakan oksidatif kolesterol LDL, sing dadi pendorong utama penyakit jantung (1).

Pulp tamarind ngemot senyawa tanduran sing bisa nglindhungi penyakit jantung lan karusakan oksidatif.

Kandhutan Tinggi ing Magnesium

Tamarind uga magnesium sing cukup dhuwur.

Siji ons (28 gram), utawa kurang saka 1/4 cangkir pulp, ngirim 6% saka RDI (2).

Magnesium duwe akeh mupangat kesehatan lan duwe peran luwih saka 600 fungsi awak. Iki uga bisa nyuda tekanan getih lan efek anti-inflamasi lan anti-diabetes.

Nanging, 48% wong ing AS ora entuk cukup magnesium ().

Tamarind ngemot macem-macem magnesium, mineral penting sing duwe peran ing luwih saka 600 fungsi ing awak.

Bisa uga efek anti jamur, Antivirus lan Antibacterial

Ekstrak kurma ngemot senyawa alami sing duwe efek antimikroba (6).

Kasunyatane, panliten nuduhake manawa tanduran iki bisa uga duwe kegiyatan anti-jamur, antivirus lan antibakteri.

Uga digunakake ing obat tradisional kanggo ngobati penyakit kaya malaria (1).

Senyawa sing diarani lupeol dikira efek antibakteri tamarind (1).

Amarga resistensi antibiotik saya tambah akeh saiki, peneliti seneng nggunakake tanduran obat kanggo nglawan bakteri (1).

Sawetara panliten nuduhake manawa asam jawa bisa nglawan macem-macem mikroba. Iki bisa uga mateni bakteri, virus, jamur, lan parasit.

Permen Tamarind bisa uga duwe level timbal sing ora aman

Ekspos timbal mbebayani, utamane kanggo bocah lan wanita sing ngandhut. Bisa ngrusak ginjel lan sistem saraf.

Pusat Kontrol lan Pencegahan Penyakit (CDC) nyebutake permen asam minangka panyebab keracunan timah ing sawetara kasus ing taun 1999. Isih dianggep minangka sumber eksposur timbal potensial kanggo bocah-bocah ().

Sanajan kurang kalori lan kurang gula tinimbang jinis permen liyane, nanging isih permen, dadi bentuk asam jawa sing paling sithik.

Permen kulit bisa ngemot timah sing ora aman. Amarga iku, bocah lan wanita hamil kudu ngindhari.

Cara Mangan Tamarind

Sampeyan bisa ngrasakake woh iki kanthi pirang-pirang cara.

Salah sijine yaiku mung mangan woh saka polong mentah, kaya sing dituduhake ing video iki.

Sampeyan uga bisa nggunakake tempel asam jawa kanggo masak. Sampeyan bisa nyiyapake saka polong utawa tuku minangka blok.

Tempel asring dicampur karo gula kanggo digawe permen. Tamarind uga bisa digunakake kanggo nggawe bumbu kaya chutney.

Kajaba iku, sampeyan bisa nggunakake pulp, sirup tanpa gula utawa sirup asam manis kanggo masak.

Sampeyan uga bisa nggunakake woh iki kanggo nambah cathetan sing asem ing sajian gurih, dudu jeruk nipis.

Ana sawetara cara kanggo nyenengake asam jawa. Bisa digunakake ing masakan sing legi lan enak, utawa dipangan langsung saka polong.

Entuk Pesen Ngarep

Tamarind minangka woh-wohan manis lan asem sing populer sing digunakake ing saindenging jagad. Sanajan duwe akeh nutrisi sing migunani, gula uga akeh banget.

Cara paling sehat kanggo mangan woh iki yaiku mentahan utawa bahan ing sajian gurih.