Ketemu Allulose, Pemanis Kalori Baru sing Sapu ing Pasar

Konten

• Apa allulose, persis?
• Apa keuntungan saka allulose?
• Apa ana kekurangan kanggo allulose?
• Ing endi sampeyan bisa nemokake allulose?
• Dadi, apa allulose sehat?
• Review kanggo

Sawetara prekara sing saingan karo dawa dhaptar tugas sampeyan kajaba dhaptar pemanis "gula sing paling apik" lan alternatif gula sing kurang kalori sing katon saya tuwuh ... lan saya tuwuh ... lan saya akeh.

Barang manis paling anyar sing entuk skor ing antrian iki? Allulose, sing - entuk iki - kanthi teknis gula. Nanging, ora kaya barang putih sing dirusak, allulose diarani amarga isi kalori sing luwih murah lan duwe masalah kesehatan sing luwih sithik tinimbang gula biasa. (BTW, iki cara awak sampeyan nanggapi gula.)

Nanging, apa allulose pancen manis? Lan apa pancen sehat? Ing kene, ahli diet nuduhake kabeh sing sampeyan kudu ngerti babagan allulose.

Apa allulose, persis?

Allulose minangka gula alami sing ditemokake ing kismis, ara garing, molase, lan gula abang. Katon kaya jumlah cilik sing dianggep gula "langka", miturut Administrasi Pangan lan Obat Amerika Serikat (FDA).

Uga dikenal minangka D-psiscoe, allulose sacara teknis minangka monosakarida (utawa gula prasaja) lan kasusun saka siji molekul gula kaya glukosa (alias gula getih) lan fruktosa (ditemokake ing madu, woh, lsp.). Ora kaya gula biasa iki, allulose nduweni 90-persen kurang kalori lan jam ing 0,4 kalori saben gram dibandhingake karo gula papat kalori saben gram, miturut FDA. Uga "nambah rasa manis tanpa spiking gula getih," ujare Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., CEO saka praktik nutrisi pribadi NY Nutrition Group ing wilayah metro New York City. (Liyane babagan kabeh, ing ngisor iki.)

Amarga diekstrak lan diprodhuksi saka tanduran — biasane jagung fermentasi — lan banjur asring ditambahake minangka sulih kanggo gula, allulose kudu ditinjau lan diatur dening pamrentah, padha karo aditif liyane (kayata root chicory). Ing taun 2012, FDA nambahake allulose menyang dhaptar panganan "umum diakoni minangka aman" (aka GRAS), tegese bisa didol ing toko minangka pemanis granulasi lan minangka tambahan kanggo produk panganan liyane.

Ing wulan April 2019, FDA kanthi resmi ngidini allulose dikecualikan saka total lan nambah jumlah gula ing label nutrisi panganan olahan, amarga kurang kalori (0,4 saben gram). Kenging punapa? Allulose ora didaftar ing 'gula total' utawa 'gula tambahan' ing label panganan lan omben-omben amarga intine diekskripsikake utuh (kaya serat sing ora larut) lan ora nyebabake pangowahan kadar gula getih sing signifikan, ujare Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, pendiri Nutrisi Dibintangi Sampeyan lan penulis The Protein-Dikempalken Breakfast Club. Amarga "dampak fisiologis allulose (ing rongga dental, glukosa getih lan tingkat insulin, lan isi kalori ing diet)" beda karo jinis gula liyane, miturut International Food Information Council Foundation (IFIC). Terjemahan: Allulose pancen ora kaya gula ing awak, mula ora kudu diitung dadi siji.

Yen sampeyan keto, sirah munggah: Allulose yaiku teknis kalebu ing total karbohidrat, nanging wiwit efek ing awak Sejatine dijarno, iku ngirim ora nemen impact carbs net utawa jumlah karbohidrat bener digested. Yen sampeyan lagi mangan panganan kanthi allulose, lan sampeyan pengin yakin jumlah karbohidrat bersih, gunakake kalkulator iki sing disaranake dening Harris-Pincus.

Allulose padha karo rasa manis erythritol (alkohol gula nol kalori) nanging kanthi rasa sing luwih cedhak karo gula biasa, nerangake Rachel Fine, R.D., ahli diet sing kadhaptar lan pemilik perusahaan konseling nutrisi To The Pointe Nutrition. Nawakake kira-kira 70 persen rasa manis saka gula biasa, miturut review 2012, tanpa rasa sing umum dialami saka pemanis rendah kalori liyane kaya stevia. Amarga iki, akeh sing ngaku meh cedhak karo rasa gula sing nyata. (Gegandhengan: Apa Sampeyan Perlu Ngerti Babagan Pemanis Alternatif Paling Anyar)

Apa keuntungan saka allulose?

Kaya kasebut sadurunge, allulose akeh kalori luwih murah tinimbang gula biasa lan ora nambah karbohidrat net, dadi pilihan A + kanggo wong sing diet keto (sing uga kudu ngetrapake woh-wohan kurang gula.)

Nanging keto-ers ora mung sing bisa entuk manfaat saka ngganti gula biasa lan pemanis kanggo allulose. Wong sing ngalami diabetes uga dadi allulose amarga ora nambah glukosa getih utawa memicu insulin ngeculake cara konsumsi gula, ujare Fine.

Nyatane, sawetara studi kewan nemokake allulose bisa nyuda gula getih, nambah sensitivitas insulin, lan nyuda risiko diabetes tipe 2. Ditambah maneh, riset manungsa wiwitan uga menehi saran yen alulosa bisa mbantu ngatasi regulasi gula getih. "Alulosa kurang kalori amarga ora dimetabolisme. Ing studi ing ngendi allulose dikonsumsi piyambak, ora ngunggahake glukosa getih utawa tingkat insulin getih ing wong sing sehat utawa nalika dikonsumsi dening wong diabetes tipe 2, "ujare Harris-Pincus.

Ing panliten cilik sing diterbitake ing Jurnal Ilmu Gizi lan Vitaminologi, allulose mbantu nyuda tingkat gula getih ing 20 peserta sing sehat sawise mangan. "Kontrol gula getih penting banget kanggo energi berkelanjutan," tegese sampeyan bisa nyingkirake dhuwur gula lan suhu sing bisa nyebabake rasa kesel, ujare Fine.

Sauntara kuwi, ing panaliten 2018, peserta kabotan sing diwenehi allulose (vs. Sukrosa, gula putih biasa) ngalami penurunan persentase lemak awak lan massa lemak awak. Dokter gigi uga seneng yen allulose ora ngasilake bakteri sing nyebabake rongga, ujare Harris-Pincus. (Temokake limang cara aneh untu bisa nyebabake kesehatan sampeyan.)

Nanging amarga allulose asale saka tanduran lan mung duwe udakara 0,4 kalori per gram, ora ateges sampeyan kudu nambah scoop sawise scoop menyang kopi esuk (yaiku, sampeyan ora kudu nggunakake laut).

Apa ana kekurangan kanggo allulose?

Yen digunakake kanthi berlebihan, pengganti gula kaya allulose "bisa uga nggawe sampeyan terus-terusan ngombe prekara sing legi - lan ora sabar karo toleransi panganan sing kurang legi," ujare Fine. "Sing luwih sampeyan nggunakake pemanis iki, luwih sampeyan cenderung ora seneng panganan sing kurang manis kaya woh-wohan lan sayuran."

Kaya alkohol gula, awak manungsa ora bisa nyerna allulose. Dadi, bisa uga yen ngonsumsi allulose bisa nyebabake masalah weteng (pikirake: gas, kembung, lan diare), utamane ing usus sing sensitif. Ngandika, "sawetara wong nemokake yen allulose nyebabake rasa ora nyaman ing weteng yen dibandhingake karo alkohol alkohol," ujare Fine. "Nanging iki bisa uga gumantung karo individu kasebut." (Gegandhengan: Pemanis Ponggawa vs. Gula, Endi sing Sehat?)

Allulose katon luwih trampil ing saluran GI sampeyan, sanajan luwih akeh paneliten — utamane manungsa. Sinau 30 wong ing jurnal kasebut Nutrisi nemokake yen wanita 150 pon kudu mangan 27 gram (utawa udakara 7 sendok teh) sekaligus sadurunge bisa nggawe dheweke ora seneng. Kanggo perspektif, siji bar protein Quest duwe sekitar 11g allulose saben bar.

Ing endi sampeyan bisa nemokake allulose?

Didol ing pasar lan supermarket panganan kesehatan sing luwih gedhe, allulose asring ditemokake ing tas utawa kothak ing lorong baking. Sampeyan bisa tuku minangka pemanis granulated ($9 kanggo 11 oz, amazon.com) lan nggunakake tuwung-kanggo-cangkir kaya gula-mung nyana asil dadi rada kurang manis.

"Sampeyan kudu luwih allulose kanggo entuk tingkat manis sing padha dibandhingake karo pemanis sing kuat kaya stevia lan woh biksu," ujare Harris-Pincus.

Merek tartamtu nggunakake minangka pilihan pemanis karbohidrat ngisor ing produk kayata yoghurt, nyebar woh, sirup, permen karet, lan sereal (kayata Spoon Magic sing disenengi protein, celeb). Uga bisa ditemokake ing produk kayata Kripik Coklat Good Dee ($ 12 kanggo 9 oz, amazon.com) lan Quest HERO Protein Bars ($ 28 kanggo 12, amazon.com).

A totohan apik: Yahoo kanggo 6g utawa kurang allulose kanggo dosis weteng-aman, ngandika Harris-Pincus.

Dadi, apa allulose sehat?

Rata-rata Amerika mangan jumlah gula sing akeh banget - nganti enem cangkir saben minggu, miturut Departemen Kesehatan lan Layanan Manungsa New Hampshire. Kajaba iku, kakehan karbohidrat putih (sing biasane ngemot jumlah gula sing luwih dhuwur) bisa nyebabake kabeh saka penyakit ati lemak nganti diabetes tipe 2, miturut ahli ing Harvard Medical School.

Nanging, apa sampeyan kudu ngganti gula karo allulose?

Juri isih metu, jarene para ahli. Nganti saiki, ora ana panaliten manungsa sing nuduhake dampak negatif utawa risiko ngonsumsi allulose, ujare Moskovitz. Nanging kanggo akeh opsi pemanis sing luwih anyar, "ora ana bukti sing cukup yen luwih apik tinimbang gula biasa kanggo kesehatan," tambah Fine. (FYI: Umume panliten babagan allulose yaiku cilik utawa ditindakake kanggo kewan.)

Nalika pemanis kaya allulose bisa uga menehi janji kanggo wong sing duwe untu sing manis nanging uga ngetung karbohidrat, nonton bobot, utawa sadhara gula getih, "pendekatan paling apik yaiku nyoba bahan-bahan liyane sing menehi kualitas manis," ujare Moskovitz. "Kayu manis, ekstrak vanilla, woh-wohan seger, lan bubuk kakao bisa mbantu sampeyan nambah omben-omben, panganan lan barang-barang sing dipanggang tanpa kamungkinan sing ora dingerteni. Yen sampeyan alon-alon nyapih panganan sing dicicipi super manis, bisa uga sampeyan nemokake sampeyan ora butuh panganan sing manis banget kanggo nikmati." (Perlu sawetara inspo? Iki conto carane wong ngatur asupan gula saben dina.)

Kabeh pemanis sing ditambahake (kalebu woh biksu, stevia, lan allulose) bakal ngilangi sensor manis alami sampeyan. Yen sampeyan waspada babagan gula getih amarga alasan medis, mula allulose bisa dadi alternatif sing migunani kanggo pemanis kaya gula meja, madu, utawa sirup. (Related: Napa Diet Kurang Gula utawa Tanpa Gula Bisa Dadi Ide sing Apik banget)

"Nanging, kanthi moderat, pemanis reguler kasebut aman banget kanggo umume wong sing sehat," ujare Moskovitz. "Ora ana masalah, mesthi nganggo allulose kanthi moderat yen sampeyan mutusake."

Lan, kaya biasane, luwih becik takon karo ahli kaya dokter (utamane yen sampeyan prihatin karo tingkat gula getih amarga, umpamane, diabetes) lan / utawa ahli nutrisi yen sampeyan ora yakin.

Review kanggo