Kedele

Manungsa wis mangan kacang kedele wis meh 5000 taun. Kedele akeh protein. Kualitas protein saka kedele padha karo protein saka panganan kewan.

Kedelai ing panganan bisa nyuda kolesterol. Akeh riset panelitian sing ndhukung klaim kasebut. Administrasi Pangan lan Narkoba A.S. (AS) setuju yen 25 gram saben dina protein kedelai bisa nyuda resiko penyakit jantung. Keuntungan kesehatan produk kedelai bisa uga amarga lemak, asam, mineral, vitamin, lan kandungan lemak jenuh sing akeh ora jenuh.

Isoflavon sing kedadeyan alami ing produk kedelai bisa uga nyegah sawetara kanker sing gegandhengan karo hormon. Mangan panganan sing duwe kécap sing moderat sadurunge diwasa bisa nyuda resiko kanker payudara lan ovarium ing wanita. Nanging, asupan kedele kanggo wanita sing postmenopausal utawa wis duwe kanker isih durung jelas. Kacang kedelai ing produk kayata tahu, susu kedele lan edamame luwih disenengi tinimbang kecap olahan kayata isolat protein kedele sing ditemokake ing pirang-pirang produk cemilan.

Keuntungan nggunakake suplemen isoflavone ing panganan utawa pil kanggo nyegah utawa ngobati kanker durung kabukten. Kemampuan suplemen iki kanggo ngenthengake gejala menopause kayata hot flashes uga durung kabukten.

Ora kabeh produk kedele ngemot protein sing padha. Dhaptar ing ngisor iki ngemot isi protein saka sawetara panganan kedele sing umum. Barang protein sing paling dhuwur ana ing ndhuwur dhaptar.

• Isolasi protein kedelai (ditambahake ing pirang-pirang produk panganan kedelai, kalebu roti sosis lan burger kedele)
• Tepung kedele
• Kedele sakabehane
• Tempeh
• Tahu
• Susu kedele

Kanggo ngerteni babagan isi protein ing panganan sing adhedhasar kedele:

• Priksa label Fakta Nutrisi kanggo ndeleng gram protein saben porsi.
• Uga deleng dhaptar bahan. Yen produk ngemot protein kedele sing diisolasi (utawa isolasi protein kedele), kandungan protein kudu cukup dhuwur.

Cathetan: Ana bedane suplemen kedele ing bentuk tablet utawa kapsul lan produk protein kedele. Umume suplemen kedele digawe saka isoflavon kedelai klempakan. Bahan-bahan kasebut bisa mbantu nyuda gejala menopause. Nanging, ora cukup bukti kanggo ndhukung isoflavon soya kanggo tujuan kesehatan liyane, kayata nyuda kolesterol.

Wong sing ora alergi marang kedelai ora ngalami efek samping serius yen mangan panganan kasebut. Efek samping sing entheng kanggo ngonsumsi produk kanthi nambah isolat protein kedele bisa uga kalebu lara weteng, konstipasi, lan diare.

Kanggo wong diwasa, 25 gram saben dina protein kedelai bisa nyuda resiko penyakit jantung.

Panganan kedelai lan formula bayi adhedhasar kedhel asring digunakake kanggo bocah sing alergi susu. Ora ana panliten sing nuduhake manawa protein kedele terisolasi utawa suplemen isoflavone migunani utawa aman kanggo klompok iki. Mula, produk kedele sing diisolasi ora disaranake kanggo bocah-bocah saiki.

• Kedele

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Konsumsi kedelai lan risiko kanker prostat: tinjauan sistematis lan analisis meta sing dianyari. Nutrisi. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Phytoestrogens. Ing: Aronson JK, ed. Pengaruh Narkoba Meyler. Edhisi kaping 16 Waltham, MA: Elsevier B.V.; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Rekomendasi nutrisi kanggo pencegahan penyakit kardiovaskular. Nutrisi. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergi panganan lan reaksi sing nyebabake panganan. Ing: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Buku Teks Pediatrik Nelson. Edhisi 21 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 176.

Manajemen non-hormonal gejala vasomotor sing ana gandhengane karo menopause: Pernyataan posisi 2015 saka North American Menopause Society. Menopause. 2015; 22 (11): 1155-1172; kuis 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Konsumsi kedelai lan isoflavones lan kelangsungan urip lan kanker kanker payudara: review sistematis lan analisis meta. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; Panitia Nutrisi Asosiasi Jantung Amerika, dkk. Protein kedelai, isoflavon, lan kesehatan kardiovaskular: Penasihat Ilmu Asosiasi Jantung Amerika kanggo para profesional saka Panitia Nutrisi. Sirkulasi. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Diekstrak utawa disintesis isoflavon kedelai nyuda frekuensi panas lan keruwetan menopause: review sistematis lan analisis meta uji coba terkontrol acak. Menopause. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Sampeyan J, Sun Y, Bo Y, dkk. Hubungan antara asupan isoflavon diet lan risiko kanker lambung: analisis meta panelitian epidemiologis. Kesehatan Masyarakat BMC. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.