9 Kesalahan Pawon Paling Umum

Konten

• Review kanggo

Sanajan sampeyan mbuwang panganan sing paling seger lan paling sehat menyang kranjang, sampeyan bisa uga nyimpen lan nyiyapake kanthi cara sing ngrampas (lan awak) saka nutrisi sing sampeyan goleki. Ing ngisor iki ana sangang kesalahan pawon sing kudu dihindari.

Kesalahan # 1: Ngasilake kakehan

Mesthi, nggawe grosir gedhe ing wiwitan minggu katon kaya cara sing ora gagal kanggo entuk limang dina. Nanging vitamins lan mineral ing woh-wohan lan sayuran wiwit suda nalika dipanen, tegese saya suwe sampeyan nyimpen pametumu, nutrisi sing kurang. Sawise udakara seminggu ing kulkas, umpamane, bayem tetep mung setengah saka folat lan udakara 60 persen lutein (antioksidan sing ana gandhengane karo mripat sing sehat). Brokoli ilang udakara 62 persen flavonoid (senyawa antioksidan sing mbantu nyegah kanker lan penyakit jantung) sajrone 10 dina.

Solusi: Tuku batch cilik paling sethithik kaping pindho saben minggu. Yen sampeyan ora bisa blanja saben sawetara dina, pindhah beku. Woh-wohan lan sayuran iki dipanen ing pucuke lan langsung beku. Amarga panen kasebut ora kena oksigen, gizi tetep stabil setaun, miturut peneliti ing University of California, Davis. Cukup manawa kanggo nyegah produk beku sing dikemas ing saus utawa sirup. Iki bisa uga tegese kalori ekstra saka lemak utawa gula, lan uga bisa ngandung sodium.

Kesalahan # 2: Sampeyan nyimpen panganan ing kontainer sing bisa ditonton

Susu sugih ing vitamin B riboflavin, nanging nalika cahya, reaksi kimia diwiwiti kanggo nyuda kekuwatan vitamin, miturut peneliti saka Universitas Ghent ing Belgia. Nutrisi liyane, kayata asam amino (blok protein) lan vitamin A, C, D, lan E, uga kena pengaruh. Lan amarga jinis susu rendah lemak lan tanpa lemak luwih tipis tinimbang susu wutuh, cahya bisa nembus luwih gampang. Proses iki, sing dikenal minangka fotooksidasi, bisa ngganti rasa susu lan nggawe radikal bebas sing nyebabake penyakit. Amarga produk gandum (utamane biji-bijian) uga akeh ing riboflavin, mula uga kena risak nutrisi iki lan produksi radikal bebas.

Solusi: Yen sampeyan isih tuku susu ing kendi plastik bening, coba ganti menyang karton karton. Lan aja nyimpen barang garing kayata pasta, beras, lan sereal ing wadhah sing cetha ing meja sampeyan. Nanging, lebokake ing kothak asline utawa ing wadhah opaque lan simpen ing lemari pawon, supaya ora bisa dilalekake.

Kesalahan # 3: Sampeyan cepet banget masak bawang putih

Miturut legenda, bolam cilik iki bisa ngusir vampir, nanging ilmu pengetahuan nuduhake yen sampeyan masak kanthi bener, bisa uga duwe kekuwatan kanggo nglawan penjahat sing luwih medeni: kanker. Nanging wektu iku kabeh.

Solusi: Cut, iris, utawa remuk cengkeh, banjur disisihake paling sethithik 10 menit sadurunge digoreng. Pecah bawang putih nyebabake reaksi enzimatik sing ngeculake senyawa sehat sing disebut allyl sulfur; ngenteni masak papak ngidini cukup wektu kanggo mbentuk senyawa.

Kesalahan # 4: Mung wektu sampeyan mangan avocado ing guacamole

Nambahake woh ijo iki menyang salad lan sandwich minangka cara sing gampang kanggo nambah bar nutrisi. Avocado sugih banget ing folat, kalium, vitamin E, lan serat. Sejatine dheweke uga akeh lemak, nanging kalebu jinis tak jenuh sehat. Lan setengah alpukat mung duwe 153 kalori.

Solusi: Salah sawijining cara anyar kanggo nggarap alpukat ing diet sampeyan yaiku nggunakake minangka pengganti lemak ing baking. Peneliti ing Hunter College ing New York City ngganti setengah butter ing resep cookie oatmeal kanthi alpukat murni. Ora mung pertukaran iki ngirangi jumlah lemak nganti 35 persen (alpukat duwe gram lemak per sendok luwih sithik tinimbang butter utawa minyak), nanging uga asil luwih alus, chewier, lan ora bisa runtuh tinimbang cookie sing digawe miturut resep asli. .

Kesalahan # 5: Sampeyan ora duwe bumbu

Jamu lan rempah-rempah ora mung nambah rasa masakan tanpa nambah lemak utawa sodium, akeh bahan wangi iki uga nglindhungi sampeyan saka keracunan pangan. Sawise nguji 20 bumbu umum marang limang galur bakteri (kalebu E. coli, staphylococcus, lan salmonella), peneliti ing Universitas Hong Kong nemokake yen luwih dhuwur nilai antioksidan rempah-rempah kasebut, luwih gedhe kemampuane kanggo nyegah aktivitas bakteri. Cengkeh, tongkat kayu manis, lan oregano minangka sing paling efektif kanggo nglawan patogen sing dipikolehi saka panganan kasebut. Panaliten kapisah sing diterbitake ing Journal of Agricultural and Food Chemistry nuduhake yen rosemary, thyme, pala, lan godhong salam uga sugih antioksidan.

Solusi: Sampeyan ora bisa nglirwakake praktik keamanan panganan standar, nanging nambah setengah sendok teh jamu utawa rempah-rempah ing salad, sayuran, lan daging bisa menehi katentreman ekstra lan nambah asupan antioksidan sing nglawan penyakit.

Kesalahan # 6: Sampeyan pesiar serial

Akèh-akèhé antioksidan lan polifenol ing prodhuk dumunung cedhak banget karo permukaan kulit utawa ing kulit dhéwé. Panaliten sing diterbitake ing jurnal Nutrition Research nemokake manawa umume kulit woh nuduhake aktivitas antioksidan loro nganti 27 kaping luwih akeh tinimbang pulp woh.

Solusi: Gosok alon-alon kentang lan wortel tinimbang mbusak kulite, lan gunakake alat kupas sayur-sayuran utawa piso sing cetha kanggo ngilangi lapisan tipis saka woh-wohan lan sayuran sing kudu dikupas.

Kesalahan # 7: Sampeyan lagi simmering adoh vitamins lan mineral

Nggodhog bisa uga katon kaya cara sing prasaja lan ora ribet kanggo nyiyapake sayuran tanpa nambah lenga, nanging cara masak iki bisa nyebabake nganti 90 persen nutrisi panganan bocor. Mineral kaya kalium lan vitamin larut banyu kaya B lan C pungkasane dibuwang banyu.

Solusi: Supaya barang-barang penting iki ora ilang sajrone proses masak, coba kukus (nggunakake jumlah minimal banyu kanthi kranjang kukusan), gelombang mikro, utawa nggoreng. Panaliten saka Universitas Essex ing Inggris nuduhake yen nalika sayuran tartamtu disiapake kanthi nggunakake teknik kasebut, akeh nutrisi sing ana ing njerone ora bisa disimpen. Lan nggoreng skor luwih akeh nalika sampeyan lagi masak sayuran ijo utawa oranye peteng. Iki sugih karo beta-karoten, lan minyak sing digunakake kanggo tumis bisa nambah jumlah antioksidan sing diserap nganti 63 persen, miturut panaliten sing diterbitake ing jurnal Molekuler Nutrisi & Riset Pangan. Sampeyan ora prelu nggunakake lenga akeh; malah mung tablespoon bakal nindakake.

Kesalahan # 8: Sampeyan ora ngumbah kabeh produk sadurunge mangan

Umume kita ngelingi mbilas plum lan woh wohan beri sadurunge dicacat, nanging kapan sampeyan pungkasan nggawe pisang, oranye, cantaloupe, utawa mangga nganggo banyu? Kayane aneh yen ngumbah produk sing dikupas lan dipangan, nanging bakteri sing mbebayani sing ana ing permukaan bisa ditransfer menyang tangan sampeyan utawa uga ing njero woh nalika sampeyan ngethok.

Solusi: Kanggo ngresiki pametumu, cukup mbukak saben potongan ing tap lan gosok alon-alon. Nggunakake tangan kanggo gosok woh-wohan kaya jeruk, gedhang, lan peach ing banyu wis cukup. Yen wis rampung, garing barang-barang nganggo kain resik utawa andhuk kertas. Penting banget kanggo ngumbah tangan nganggo sabun lan banyu anget paling ora 20 detik sadurunge lan sawise nangani barang kasebut kanggo nyuda panyebaran bakteri. Buang godhong njaba saka sayuran ijo kaya kubis lan selada sadurunge dicuci, amarga wis ditangani paling akeh lan bisa duwe tingkat kontaminasi bakteri sing paling dhuwur.

Kesalahan # 9: Sampeyan ora masangake panganan kanthi bener

Akeh wong sing mikir yen entuk cukup zat besi nalika krasa lemes utawa lemes. Nanging kita kudu menehi perhatian marang asupan zat besi saben dina, sadurunge gejala kasebut kedadeyan. Badan kita nyerep kira-kira 15 nganti 35 persen wesi heme (ditemokake ing daging lan panganan laut), nanging mung 2 nganti 20 persen wesi non-heme (saka kacang buncis, sereal gandum, tahu, lan sayuran ijo peteng).

Solusi: Maksimalake jumlah wesi sing dijupuk kanthi masangake wesi non-heme karo panganan lan omben-omben sing sugih vitamin C, kayata woh-wohan lan jus jeruk, tomat, mrico panas lan manis, stroberi, lan melon. Aja ngombe tèh utawa kopi nalika mangan amarga bisa nyandhet panyerepan wesi nganti 60 persen; omben-omben iki ngandhut senyawa sing disebut polifenol sing ngiket wesi. Ngenteni nganti rampung rampung panganan sadurunge ketel godhok.

Review kanggo