Amaranth: Gandum Kuno sing Keuntungan kanggo Kesehatan sing Kesan

Konten

• Apa Amaranth?
• Amaranth Gizi Banget
• Ngemot Antioksidan
• Mangan Amaranth Bisa Ngurangi Peradangan
• Amaranth Bisa Ngurangi Tingkat Kolesterol
• Bisa Mbantu Mundhut
• Amaranth Wis Bebas Gluten
• Cara Nggunakake Amaranth
• Garis Ngisor

Sanajan amaranth mentas dadi popularitas minangka panganan kesehatan, gandum kuno iki wis dadi panganan paling penting ing pirang-pirang yuta taun suwene.

Iki duwe profil nutrisi sing nyengsemake lan digandhengake karo sawetara mupangat kesehatan sing nyengsemake.

Apa Amaranth?

Amaranth minangka klompok luwih saka 60 jinis biji sing beda-beda sing wis ditanduri udakara 8,000 taun.

Biji-bijian kasebut biyen dianggep minangka panganan pokok ing peradaban Inca, Maya lan Aztec.

Amaranth diklasifikasikake minangka pseudocereal, tegese dudu gandum sereal kayata gandum utawa gandum, nanging nuduhake macem-macem nutrisi lan digunakake kanthi cara sing padha. Roso sing enak lan enak bisa digunakake ing macem-macem sajian ().

Kejabi pancen serbaguna, gandum sing nutrisi iki alami tanpa gluten lan protein, serat, mikronutrien lan antioksidan.

Ringkesan Amaranth minangka klompok pari-parian serbaguna lan nutrisi sing wis ditanduri pirang-pirang ewu taun kepungkur.

Amaranth Gizi Banget

Gandum kuno iki sugih serat lan protein, uga akeh mikronutrien penting.

Utamane, amaranth minangka sumber mangan, magnesium, fosfor lan zat besi sing apik.

Siji cangkir (246 gram) amaranth masak ngemot gizi ing ngisor iki (2):

• Kalori: 251
• Protein: 9,3 gram
• Karbohidrat: 46 gram
• Lemak: 5,2 gram
• Mangan: 105% RDI
• Magnesium: 40% RDI
• Fosfor: 36% saka RDI
• Wesi: 29% saka RDI
• Selenium: 19% saka RDI
• Tembaga: 18% saka RDI

Amaranth dikemas kanthi mangan, ngluwihi kebutuhan gizi saben dina mung ing siji porsi. Manganese penting banget kanggo fungsi otak lan dipercaya bisa nglindhungi kahanan neurologis tartamtu ().

Iki uga sugih magnesium, nutrisi penting sing ana ing meh 300 reaksi ing awak, kalebu sintesis DNA lan kontraksi otot ().

Apa maneh, amaranth ngemot fosfor, mineral sing penting kanggo kesehatan tulang. Iki uga sugih zat besi, sing mbantu awak ngasilake getih (,).

Ringkesan Amaranth minangka sumber serat, protein, mangan, magnesium, fosfor lan zat besi, uga sawetara mikronutrien penting liyane.

Ngemot Antioksidan

Antioksidan minangka senyawa alami sing mbantu nglindhungi radikal bebas sing mbebayani ing awak. Radikal bebas bisa nyebabake kerusakan sel lan nyumbang kanggo pangembangan penyakit kronis ().

Amaranth minangka sumber antioksidan sing ningkatake kesehatan.

Salah sawijining kajian nglaporake manawa amaranth utamane akeh asam fenolik, yaiku senyawa tanduran sing antioksidan. Iki kalebu asam galat, p-s asam hidroksibenzoat lan asam vaniliat, kabeh mau bisa nglindhungi saka penyakit kaya penyakit jantung lan kanker (,).

Ing sawijining panaliten tikus, amaranth ditemokake kanggo nambah kegiyatan antioksidan tartamtu lan mbantu nglindhungi ati saka alkohol ().

Konten antioksidan paling dhuwur ing amaranth mentah, lan panliten nemokake manawa rendhem lan ngolah bisa nyuda aktivitas antioksidan (,).

Penelitian luwih lanjut dibutuhake kanggo nemtokake kepiye antioksidan ing amaranth bisa nyebabake manungsa.

Ringkesan Amaranth akeh antioksidan, kayata asam galat, p-s asam hidroxybenzoic lan asam vanillic, sing bisa nglindhungi saka penyakit.

Mangan Amaranth Bisa Ngurangi Peradangan

Peradangan minangka respon imun normal sing dirancang kanggo nglindhungi awak saka ciloko lan infeksi.

Nanging, peradangan kronis bisa nyebabake penyakit kronis lan ana gandhengane karo kahanan kayata kanker, diabetes lan kelainan otoimun ().

Sawetara panliten nemokake yen amaranth bisa duwe efek anti-inflamasi ing awak.

Ing salah sawijining panelitian tabung uji coba, amaranth ditemokake nyuda sawetara tanda inflamasi ().

Kajaba iku, sawijining panaliten kewan nuduhake yen amaranth mbantu nyandhet produksi immunoglobulin E, jinis antibodi sing melu inflamasi alergi ().

Nanging, luwih akeh riset sing dibutuhake kanggo ngukur efek anti-inflamasi amaranth ing manungsa.

Ringkesan Penelitian tabung kewan lan tabung nuduhake manawa amaranth bisa uga duwe efek anti-inflamasi ing awak.

Amaranth Bisa Ngurangi Tingkat Kolesterol

Kolesterol minangka zat kaya lemak sing ditemokake ing awak. Akeh kolesterol bisa tuwuh ing getih lan nyebabake arteri sempit.

Apike, sawetara panliten kewan nemokake yen amaranth bisa uga asipat kolesterol.

Siji panaliten babagan hamster nuduhake manawa minyak amaranth mudhun kolesterol LDL total lan "ala" masing-masing 15% lan 22%. Salajengipun, gandum amaranth nyuda kolesterol LDL "ala" nalika nambah kolesterol HDL "apik" ().

Kajaba iku, sawijining panaliten ing pitik nglaporake manawa diet sing ngemot amaranth nyuda kolesterol total nganti 30% lan kolesterol LDL "ala" nganti 70% ().

Sanajan ana asil sing njanjeni iki, perlu riset tambahan kanggo ngerti kepiye amaranth bisa nyebabake tingkat kolesterol ing manungsa.

Ringkesan Sawetara panliten kewan nuduhake yen amaranth bisa mbantu nyuda kolesterol LDL total lan "ala".

Bisa Mbantu Mundhut

Yen sampeyan pengin ngeculake sawetara kilogram ekstra, sampeyan bisa uga nambah nambah amaranth kanggo panganan.

Amaranth akeh protein lan serat, loro-lorone bisa mbantu upaya ngilangi bobot awak.

Ing sawijining panliten cilik, sarapan protein sing dhuwur ditemokake nyuda ghrelin, yaiku hormon sing stimulasi rasa lapar ().

Panaliten liyane ing 19 wong nuduhake manawa pola makan protein dhuwur digandhengake karo nyuda napsu lan asupan kalori ().

Kangge, serat ing amaranth bisa mindhah alon liwat saluran gastrointestinal sing ora dicerna, mbantu ningkatake rasa kebak.

Salah sawijining panliten ngetutake 252 wanita sajrone 20 wulan lan nemokake manawa asupan serat sing luwih akeh digandhengake karo risiko bobot awak lan awak ().

Nanging, riset luwih lanjut dibutuhake kanggo ndeleng efek amaranth ing nyuda bobot awak.

Kanggo nggedhekake bobot awak, coba masangake amaranth kanthi pola diet sehat lan gaya urip aktif.

Ringkesan Amaranth akeh protein lan serat, loro-lorone bisa mbantu nyuda napsu lan nambah bobot awak.

Amaranth Wis Bebas Gluten

Gluten minangka jinis protein sing ditemokake ing pari-parian kayata gandum, gandum, ejaan lan rye.

Kanggo sing duwe penyakit celiac, mangan gluten nyebabake reaksi kekebalan awak, nyebabake kerusakan lan pembengkakan ing saluran pencernaan ().

Sing duwe sensitivitas gluten uga bisa ngalami gejala negatif, kalebu diare, kembung lan gas ().

Nalika wiji sing paling umum dikonsumsi ngemot gluten, amaranth alami tanpa gluten lan bisa dinikmati dening wong sing ora duwe diet gluten.

Biji-bijian tanpa gluten liyane sing alami kalebu sorgum, quinoa, millet, gandum, soba lan beras coklat.

Ringkesan Amaranth minangka gandum, tanpa gluten, kalebu panganan sing cocog kanggo sing duwe penyakit celiac utawa sensitivitas gluten.

Cara Nggunakake Amaranth

Amaranth gampang disiyapake lan bisa digunakake ing macem-macem panganan.

Sadurunge masak amaranth, sampeyan bisa tunas kanthi direndhem ing banyu banjur pari-parian bijine kanggo siji nganti telung dina.

Sprouting ndadekake pari-parian luwih gampang dicerna lan ngilangi antinutrien, sing bisa ngganggu penyerapan mineral ().

Kanggo masak amaranth, gabungke banyu karo amaranth kanthi rasio 3: 1. Panas nganti umob, banjur suda panas lan udakara udakara 20 menit, nganti banyune diserep.

Ing ngisor iki sawetara cara gampang kanggo nikmati gandum sing bergizi:

• Tambah amaranth menyang smoothie kanggo nambah serat lan protein
• Gunakake ing piring sajrone pasta, beras utawa couscous
• Campur menyang sup utawa godhok kanggo nambah kekandelan
• Gawe dadi sereal sarapan kanthi aduk ing woh, kacang utawa kayu manis

Ringkesan Amaranth bisa thukul kanggo nambah pencernaan lan nyerep mineral. Amaranth masak bisa digunakake ing macem-macem panganan.

Garis Ngisor

Amaranth minangka gandum sing tanpa nutrisi, akeh serat, protein lan mikronutrien.

Uga digandhengake karo sawetara mupangat kesehatan, kalebu nyuda inflamasi, nyuda tingkat kolesterol lan nambah bobot awak.

Paling penting, gandum iki gampang disiyapake lan bisa ditambahake ing macem-macem panganan, dadi tambahan sing apik kanggo panganan.