Apa ghee (klarifikasi) butter, mupangat lan cara nggawe

Konten

• Manfaat kesehatan
• Informasi nutrisi
• Cara nggawe butter ghee ing omah

Mentega ghee, uga dikenal minangka butter klarifikasi, yaiku jinis mentega sing dipikolehi saka susu sapi utawa kebo liwat proses sing dibuwang unsur banyu lan susu padhet, kalebu protein lan laktosa, ngasilake minyak murni saka warna emas lan rada transparan, digunakake ing India, Pakistan, lan obat Ayurveda.

Mentega ghee luwih akeh konsentrasi ing lemak sing enak, sehat amarga ora ngemot uyah, laktosa utawa kasein, ora perlu disimpen ing kulkas lan saiki akeh digunakake kanggo ngganti panggunaan butter normal ing panganan.

Manfaat kesehatan

Konsumsi mentega ghee sing cukup bisa nggawa sawetara mupangat kesehatan, kayata:

1. Ora ngemot laktosa, luwih gampang dicerna lan bisa dikonsumsi dening intoleransi laktosa;
2. Ora ngemot kasein, yaiku protein susu sapi, saengga bisa digunakake dening wong sing alergi marang protein iki;
3. Ora prelu disimpen ing kulkas, amarga isi susu sing padhet dicopot, njamin daya tahan, sanajan cairan kaya minyak;
4. Iki duwe vitamin larut lemak A, E, K lan D, penting kanggo nambah pertahanan awak, mbantu njaga balung, kulit lan rambut supaya sehat, saliyane kanggo nambani penyembuhan lan mupangat liyane;
5. Bisa digunakake kanggo nyiyapake panganan amarga luwih stabil ing suhu dhuwur, beda karo butter liyane sing mung digunakake ing suhu sithik.

Kajaba iku, sawetara panliten nuduhake manawa panggunaan butter ghee bisa mbantu nyuda kolesterol ala lan tingkat trigliserida, nanging asile ora asale, amarga panliten liya sing nuduhake kosok baline, nuduhake yen panggunaan butter iki nambah kolesterol amarga duwe lemak jenuh sing akeh, sing ana gegayutane karo risiko tambah bisa ngalami masalah jantung.

Amarga iku, sing ideal yaiku ngonsumsi mentega sing wis diklarifikasi kanthi moderat, ing bagean cilik lan kudu kalebu ing panganan sing seimbang.

Informasi nutrisi

Tabel ing ngisor iki nyedhiyakake informasi nutrisi kanggo butter ghee dibandhingake karo informasi kanggo butter normal.

Penting, kanggo elinga yen kalori kalorone loro butters saka lemak lan, kasunyatane, kalorone padha karo level nutrisi. Mula, konsumsi mentega ghee kudu diiringi panganan sing seimbang, sehat lan kudu dikonsumsi kanthi jumlah sithik, nggunakake 1 sendok teh saben dina.

Cara nggawe butter ghee ing omah

Ghee utawa butter klarifikasi bisa dituku ing supermarket, situs web utawa toko nutrisi, nanging uga bisa disiyapake ing omah kanthi ngetrapake langkah-langkah ing ngisor iki:

Bahan-bahan

• 250 g mentega tanpa garam (utawa jumlah sing dipengini).

Mode persiyapan

1. Lebokake mentega ing wajan, luwih becik kaca utawa waja tahan karat, banjur tungku nganti panas nganti cair lan wiwit umob. Sampeyan uga bisa nggunakake bath banyu;
2. Kanthi bantuan sendok utawa sendok sing diiris, copot busa sing bakal dibentuk ing lumahing mentega, coba ora tutul bagian cairan kasebut. Kabeh proses mbutuhake wektu udakara 30 nganti 40 menit;
3. Ngenteni mentega adhem sithik lan saring cairan nganggo saringan kanggo mbusak padatan sing dibentuk ing sisih ngisor wajan, amarga dibentuk dening laktosa;
4. Lebokake mentega ing toples kaca sing disterilake lan simpen ing kulkas nalika dina kapisan, dadi katon angel. Banjur butter bisa disimpen ing suhu ruangan.

Supaya butter tahan luwih suwe, kudu disimpen ing jar kaca sing steril. Banjur, lebokake banyu sing umob ing botol lan enteni 10 menit, supaya garing kanthi alami ing kain sing resik, lan cangkeme madhep mudhun supaya ora ana rereget udara sing mlebu ing botol kasebut. Sawise garing, botol kasebut kudu ditutup kanthi apik lan digunakake yen dibutuhake.