Susu Klapa: Mupangate lan Migunakake Kesehatan

Konten

• Apa Susu Kelapa Apa?
• Kepiye Cara Nggawe?
• Konten Nutrisi
• Pengaruh kanggo Bobot lan Metabolisme
• Pengaruh Kolesterol lan Kesehatan Jantung
• Keuntungan Kesehatan Potensial liyane
• Efek Samping Potensi
• Cara Nggunakake
• Gagasan kanggo Nambahake ing Diet Sampeyan
• Cara Pilih Susu Kelapa Paling Apik
• Garis Ngisor

Santen klapa nembe populer.

Minangka alternatif sing paling apik kanggo susu sapi sing bisa uga menehi sawetara mupangat kesehatan.

Artikel iki bakal njupuk rinci babagan santen.

Apa Susu Kelapa Apa?

Santen klapa asale saka daging putih klapa coklat tuwa, sing minangka woh wit klapa.

Susu kasebut nduweni konsistensi kandel lan tekstur krim sing subur.

Masakan Thailand lan Asia Tenggara liyane umume kalebu susu iki. Uga misuwur ing Hawaii, India lan negara-negara Amerika Selatan lan Karibia tartamtu.

Sapa klapa aja nganti bingung karo banyu klapa, sing ditemokake kanthi alami ing klapa ijo sing durung diwasa.

Beda karo banyu klapa, susu ora alami. Nanging, daging klapa padhet dicampur karo banyu kanggo nggawe santen, udakara udakara 50% banyu.

Bedane, banyu klapa udakara 94% banyu. Isine luwih sithik lemak lan luwih sithik nutrisi tinimbang santen.

Santen klapa asale saka daging klapa coklat sing wis diwasa. Iki digunakake ing macem-macem masakan tradisional ing saindenging jagad.

Kepiye Cara Nggawe?

Sapa klapa diklasifikasikake dadi kenthel utawa lancip adhedhasar konsistensi lan pira sing diolah.

• Kandel: Daging klapa padhet diparut kanthi alus lan digodhog utawa direndhem ing banyu. Campuran kasebut banjur disaring liwat cheesecloth kanggo ngasilake santen kenthel.
• Lancip: Sawise nggawe santen kenthel, klapa parut sing isih ana ing cheesecloth dibungkus ing banyu. Proses nyaring banjur diulang kanggo ngasilake susu lancip.

Ing masakan tradisional, santen kenthel digunakake kanggo panganan cuci mulut lan saos kenthel. Susu tipis digunakake ing sup lan saos tipis.

Umume santen kalengan ngemot kombinasi susu lancip lan kenthel. Sampeyan uga gampang banget nggawe santan dhewe ing omah, nyetel kekandelan miturut kekarepan sampeyan.

Santen digawe kanthi parut daging saka klapa coklat, direndhem ing banyu banjur saring kanggo ngasilake konsistensi kaya susu.

Konten Nutrisi

Sapa klapa minangka panganan kalori sing akeh.

Udakara 93% kalori asale saka lemak, kalebu lemak jenuh sing dikenal minangka trigliserida rantai medium (MCT).

Susu uga minangka sumber vitamin lan mineral sing apik. Siji cangkir (240 gram) ngemot (1):

• Kalori: 552
• Lemak: 57 gram
• Protein: 5 gram
• Karbohidrat: 13 gram
• Serat: 5 gram
• Vitamin C: 11% saka RDI
• Folate: 10% RDI
• Wesi: 22% saka RDI
• Magnesium: 22% saka RDI
• Kalium: 18% saka RDI
• Tembaga: 32% RDI
• Mangan: 110% RDI
• Selenium: 21% saka RDI

Kajaba iku, sawetara ahli percaya yen santan ngemot protein unik sing bisa menehi mupangat kesehatan. Nanging, luwih akeh riset dibutuhake ().

Sapa klapa akeh kalori lan lemak jenuh. Uga ngemot akeh nutrisi liyane.

Pengaruh kanggo Bobot lan Metabolisme

Ana sawetara bukti manawa lemak MCT ing santen bisa uga entuk bobot awak, komposisi awak lan metabolisme.

Asam Laurat udakara 50% minyak klapa. Bisa diklasifikasikake minangka asam lemak rantai dawa utawa rantai medium, amarga dawa rantai lan efek metabolisme ana ing antarane loro ().

Nanging minyak klapa uga ngemot 12% asam lemak rantai sedang - asam kapricat lan asam kaprilat.

Beda karo lemak rantai sing luwih dawa, MCTs saka saluran pencernaan langsung menyang ati, sing digunakake kanggo produksi energi utawa keton. Dheweke ora bisa disimpen lemak (4).

Riset uga nuduhake manawa MCT bisa mbantu nyuda napsu lan nyuda asupan kalori dibandhingake karo lemak liyane (,,,).

Ing panliten cilik, wong lanang sing kabotan ngonsumsi 20 gram minyak MCT nalika sarapan mangan 272 kalori luwih sithik sajrone nedha awan tinimbang sing ngonsumsi minyak jagung ().

Apa maneh, MCTs bisa nambah pangeluaran kalori lan pembakaran lemak - paling ora ((,)).

Nanging, jumlah MCT sing sithik ditemokake ing santen ora bisa nyebabake efek bobot awak utawa metabolisme.

Sawetara panliten sing dikontrol ing wong sing lemu lan wong sing nandhang penyakit jantung nuduhake yen mangan minyak klapa nyuda keliling pinggul. Nanging minyak klapa ora ana efek ing bobot awak (,,).

Ora ana panelitian sing langsung mriksa cara santen nyebabake bobot lan metabolisme. Perlu sinau luwih lengkap sadurunge ana tuntutan sing bisa ditindakake.

Santen klapa ngemot MCT sithik. Sanajan MCT bisa nambah metabolisme lan mbantu sampeyan ngilangi lemak weteng, sithik santan ora ana pengaruhe nyuda bobot awak.

Pengaruh Kolesterol lan Kesehatan Jantung

Amarga santan akeh lemak jenuh, mula masarakat bisa ngerti apa pilihan sing sehat ing ati.

Sithik banget panelitian sing mriksa susu klapa khusus, nanging siji panliten nuduhake manawa bisa nguntungake wong sing duwe kadar kolesterol normal utawa dhuwur.

Panaliten wolung minggu ing 60 wong lanang nemokake yen bubur santen nurunake kolesterol LDL "ala" luwih akeh tinimbang bubur susu kedelai. Bubur santen uga nambah kolesterol HDL "apik" nganti 18%, dibandhingake mung 3% kanggo kedele ().

Umume panelitian minyak kelapa utawa serpihan uga nemokake peningkatan kolesterol LDL "ala", kolesterol HDL "apik" lan / utawa level trigliserida (,,,,).

Sanajan ing sawetara panliten tingkat kolesterol LDL nambah nanggepi lemak klapa, HDL uga nambah. Trigliserida nyuda dibandhingake karo lemak liyane (,).

Asam Laurat, asam lemak utama ing lemak klapa, bisa nambah kolesterol LDL "ala" kanthi nyuda aktivitas reseptor sing ngilangi LDL saka getih sampeyan ().

Rong panliten babagan populasi sing padha nuduhake yen reaksi kolesterol kanggo asam laurik bisa beda-beda miturut saben wong. Sampeyan uga bisa gumantung karo jumlah ing panganan.

Ing panliten babagan wanita sing sehat, ngganti 14% lemak tak jenuh tunggal karo asam laurik sing ngunggahake kolesterol LDL "ala" udakara 16%, nalika ngganti 4% lemak iki karo asam laurat ing panliten liyane ora ana pengaruh sing gedhe tumrap kolesterol (,).

Sakabèhé, tingkat kolesterol lan trigliserida nambah karo asupan klapa. Ing kasus kolesterol LDL "ala" mundhak, HDL "apik" biasane mundhak uga.

Keuntungan Kesehatan Potensial liyane

Santen uga bisa:

• Nyuda inflamasi: Penelitian kewan nemokake yen ekstrak klapa lan minyak klapa nyuda pembengkakan lan pembengkakan tikus lan tikus sing cilaka (,,).
• Nyuda ulkus weteng ukuran: Ing sawijining panaliten, santen nyuda ulkus weteng ing tikus nganti 54% - asil sing padha karo efek obat anti ulkus ().
• Perang virus lan bakteri: Panaliten tabung uji coba ujar manawa asam laurat bisa nyuda tingkat virus lan bakteri sing nyebabake infeksi. Iki kalebu sing ana ing cangkem (,,).

Elinga yen ora kabeh panliten efek khusus santen.

Penelitian tabung kewan lan tabung nuduhake manawa santen bisa nyuda pembengkakan, nyuda ukuran ulkus lan nglawan virus lan bakteri sing nyebabake infeksi - sanajan sawetara panliten ora mung mriksa santen.

Efek Samping Potensi

Kajaba yen sampeyan ora alergi karo klapa, susu ora bakal nyebabake efek sing ala. Yen dibandhingake karo alergi kacang lan kacang, alergi klapa arang banget ().

Nanging, sawetara ahli gangguan pencernaan nyaranake supaya wong sing duwe intoleransi FODMAP matesi santen nganti 1/2 cangkir (120 ml) sekaligus.

Akeh jinis kalengan uga ngemot bisphenol A (BPA), bahan kimia sing bisa larut saka lapisan kaleng menyang panganan. BPA digandhengake karo masalah reproduksi lan kanker ing studi kewan lan manungsa (,,,,,).

Utamane, sawetara merek nggunakake kemasan tanpa BPA, sing disaranake yen sampeyan milih nganggo santen kalengan.

Santen klapa aman kanggo masarakat sing ora alergi karo klapa. Luwih becik milih kaleng tanpa BPA.

Cara Nggunakake

Sanajan santen gizi, nanging uga kalori. Elinga yen sampeyan nambahake menyang panganan utawa digunakake ing resep.

Gagasan kanggo Nambahake ing Diet Sampeyan

• Kalebu sawetara sendok (30-60 ml) ing kopi.
• Tambah setengah tuwung (120 ml) menyang guncang utawa protein.
• Tuang jumlah cilik kanggo woh wohan beri utawa irisan pepaya.
• Tambah sawetara sendok (30-60 ml) menyang gandum utawa sereal sing wis dimasak.

Cara Pilih Susu Kelapa Paling Apik

Mangkene sawetara tips kanggo milih santen paling apik:

• Waca label: Yen bisa, pilih produk sing isine mung klapa lan banyu.
• Pilih komplong tanpa BPA: Tuku santen saka perusahaan sing nggunakake kaleng tanpa BPA, kayata Hutan Asli lan Nilai Alami.
• Gunakake karton: Santan tanpa gula ing karton biasane ngemot kurang lemak lan kurang kalori tinimbang pilihan kalengan.
• Go light: Kanggo pilihan kalori sing luwih murah, pilih santen kalengan ringan. Luwih tipis lan ngemot udakara 125 kalori saben 1/2 cangkir (120 ml) (36).
• Gawe dhewe: Kanggo santen sing paling sehat lan sehat, gaweyan dhewe kanthi campuran 1,5-2 cangkir (355-470 ml) klapa abon tanpa gula kanthi 4 gelas banyu panas, banjur saring nganggo cheesecloth.

Sapa klapa bisa digunakake ing macem-macem resep. Umume paling apik milih santen ing karton utawa nggawe dhewe ing omah.

Garis Ngisor

Sapa klapa minangka panganan sing enak, nutrisi, lan serbaguna sing kasedhiya akeh. Sampeyan uga bisa digawe kanthi gampang ing omah.

Kasedhiya nutrisi penting kayata mangan lan tembaga. Klebu jumlah sing moderat ing panganan bisa nambah kesehatan jantung lan uga menehi mupangat liyane.

Kanggo ngrasakake alternatif susu sing enak iki, coba gunakake santen saiki.