Ngerti kenapa mangan panganan sing dibakar iku ala

Konten

• Resiko mangan daging sing diobong
• Cara nggawe panganan luwih sehat

Konsumsi panganan sing dibakar bisa uga ora apik kanggo kesehatan sampeyan amarga ana bahan kimia, sing diarani acrylamide, sing ningkatake risiko ngalami kanker, utamane ing ginjel, endometrium lan ovarium.

Bahan iki biasane digunakake ing produksi kertas lan plastik, nanging bisa alami ing panganan nalika digawe panas ing ndhuwur 120ºC, yaiku nalika digoreng, dipanggang utawa dipanggang, kayata ngasilake bagean paling ireng sing katon ing panganan

Kajaba iku, jumlah zat iki luwih akeh ing panganan sing akeh karbohidrat, kayata roti, beras, pasta, kue utawa kentang. Iki amarga, nalika diobong, karbohidrat bereaksi karo asparagine sing ana ing sawetara panganan, ngasilake akrilamida. Deleng apa panganan liyane sing ngemot asparagine.

Resiko mangan daging sing diobong

Sanajan daging dudu panganan karbohidrat sing dhuwur, nanging yen diobong bisa uga mbebayani kesehatan sampeyan. Iki kedadeyan utamane ing daging panggang, goreng utawa panggang, amarga kena suhu dhuwur sing ngasilake perubahan, asale saka jinis zat kimia sing bisa nyebabake kanker.

Masalah liyane yaiku asap sing katon nalika manggang daging, utamane nalika barbecue. Asap iki disebabake dening kontak lemak karo kobongan lan nyebabake pembentukan hidrokarbon, sing diangkut dening asap menyang daging lan uga nambah risiko kena kanker.

Sanajan, ing pirang-pirang kasus, zat-zat kasebut ora cukup kanggo nyebabake kanker, yen dikonsumsi kanthi teratur bisa nambah risiko kanker. Mangkono, daging panggang, goreng utawa panggang ora kena dipangan luwih saka seminggu, kayata.

Cara nggawe panganan luwih sehat

Bahan kimia sing nambah risiko kanker biasane ora ana ing panganan sing mentah utawa dimasak ing banyu. Kajaba iku, produk sing asale saka susu, daging lan iwak uga duwe kadar akrilamida sing luwih murah.

Mula, supaya bisa mangan kanthi sehat lan kanthi resiko kanker luwih murah, disaranake:

• Aja ngombe bagean sing wis diobong panganan, utamane ing panganan sing akeh karbohidrat, kayata roti, kripik utawa kue;
• Wenehi pilihan kanggo panganan sing wis dimasaking banyuamarga kurang ngasilake zat karsinogenik;
• Luwih milih panganan mentah, kayata woh-wohan lan sayuran;
• Aja nyiyapake panganan kanthi suhu dhuwur, yaiku, aja digoreng, dipanggang utawa dipanggang.

Nanging, yen perlu digoreng, dipanggang utawa dipanggang, disaranake supaya panganan mung emas, tinimbang coklat utawa ireng, amarga nyuda jumlah karsinogen.