Gula Demerara: Apik utawa Ala?

Konten

• Apa Gula Demerara?
• Apa Sehat Saka Gula Putih?
• Ngalami Little Processing
• Ngemot Sawetara Vitamin lan Mineral
• Digawe saka Sukrosa
• Jumlah Kalori sing padha karo Gula Biasa
• Pengaruh Gula Darah Kaya Gula Biasa
• Garis Ngisor

Wis dingerteni manawa gula sing gedhe banget ora sehat kanggo kesehatan sampeyan.

Nanging, saiki ana macem-macem bentuk gula lan gula.

Ora gumun, ana kebingungan sing kudu dipilih.

Sawetara wong nganggep gula demerara minangka bentuk gula sing luwih sehat, lan asring muncul minangka alternatif kanggo gula putih biasa.

Artikel iki nerangake manawa gula demerara apik utawa ora apik kanggo sampeyan.

Apa Gula Demerara?

Gula demerara diasilake saka tebu lan kalebu biji-bijian gedhe sing menehi tekstur sing enak lan enak ing panggangan.

Asale saka Guyana (biyen Demerara) ing Amerika Selatan. Nanging, umume gula demerara sing kasedhiya saiki teka saka Mauritius ing Afrika.

Iki asring digunakake minangka taburan kanggo dekorasi jajan lan muffin, nanging uga bisa ditambahake ing tèh lan kopi.

Lumrahe ngemot pirang-pirang molase, sing menehi warna coklat muda lan rasa karamel.

Gula demerara, digawe saka tebu, kasusun saka biji-bijian gedhe lan warna coklat muda amarga kandungan molase alami.

Apa Sehat Saka Gula Putih?

Sawetara panyengkuyung gula demerara negesake manawa luwih sehat tinimbang gula putih.

Nanging, bisa uga ana sawetara beda kesehatan.

Ngalami Little Processing

Gula demerara ngalami proses minimal.

Tebu luwih dhisik ditekan kanggo njupuk jus tebu. Banjur digodhog lan pungkasane kenthel dadi sirup. Yen banyu wis nguap, adhem banjur adhem (1).

Gula demerara nahan sawetara vitamin lan mineral, dene gula putih ngalami proses luwih akeh lan ora ana gizi kasebut (2).

Sanajan gula demerara ngalami pangolahan sing luwih sithik tinimbang gula putih, isih dianggep gula tambahan - gula sing wis ora ana ing bentuk alami.

Gula sing ditambahake akeh banget kena risiko obesitas, penyakit jantung lan diabetes tipe 2. Mula, penting mung nganggo gula demerara sok-sok lan sethithik ().

Gula demerara diprodhuksi saka tebu ditekan lan kalebu proses minimal. Nanging, isih ana gula tambahan lan kudu dikonsumsi kanthi sithik.

Ngemot Sawetara Vitamin lan Mineral

Gula demerara kanthi alami ngemot sawetara molase, sing dhewe duwe sawetara vitamin lan mineral kayata kalsium, zat besi, magnesium lan vitamin B3, B5 lan B6 (4).

Umume, warna gula demerara luwih peteng, luwih akeh jumlah molase lan mineral (5).

Nanging, sawijining panliten nemokake yen gula coklat tuwa kayata demerara minangka sumber vitamin sing kurang, mula mung bisa menehi kontribusi sethithik kanggo asupan panganan sing disaranake (RDI) nalika dikonsumsi kanthi jumlah sithik (5).

Yen dipikirake, sampeyan kudu ora mangan gula demerara sing akeh, amarga mupangat kanggo vitamin lan mineral luwih gedhe tinimbang efek negatif saka gula keluwihan.

Gula demerara ngemot macem-macem vitamin lan mineral kayata kalsium, zat besi lan vitamin B - nanging jumlah kasebut ora signifikan.

Digawe saka Sukrosa

Gula putih utawa biasa kalebu sukrosa, yaiku glukosa lan fruktosa sing kaiket ().

Akeh senyawa kasebut ana gandhengane karo risiko tambah diabetes tipe 2.

Molase sing ana ing gula demerara biasane kalebu sukrosa, nanging uga molekul glukosa lan fruktosa tunggal, jejak sawetara vitamin lan mineral, banyu sithik lan senyawa tanduran akeh. Sing terakhir bisa uga duwe sifat antimikroba ().

Nanging, bahan utama kalorone jinis gula yaiku sukrosa, sing bisa nyebabake efek kesehatan sing negatif.

Demerara lan gula putih kalorone ngemot sukrosa akeh banget, sing ana gandhengane karo risiko kena diabetes tipe 2.

Jumlah Kalori sing padha karo Gula Biasa

Demerara lan gula putih biasa padha karo kalori.

Kalorone digawe kabeh saka karbohidrat ing bentuk gula. Diperkirakan saben gram karbohidrat nyedhiyakake kurang saka 4 kalori.

Mula, saben sendok teh (4 gram) gula ana 15 kalori (,).

Nalika nerangake isi kalori, gula demerara ora luwih sehat tinimbang gula putih.

Kajaba iku, minangka gula sing ditambah, mula kudu dikonsumsi kanthi sithik ().

Demerara lan gula putih kalorone duwe 15 kalori saben sendok teh (4 gram). Mula, ngganti demerara kanggo gula putih ora bakal nguntungake sampeyan nglereni kalori.

Pengaruh Gula Darah Kaya Gula Biasa

Demerara lan gula biasa duwe efek sing padha ing tingkat gula getih.

Indeks glikemik (GI) digunakake kanggo menehi rating panganan karbohidrat adhedhasar pengaruh potensial marang gula getih. Saben panganan dibandhingake karo standar glukosa, sing duwe rating 100.

Kabeh gula sing ditambahake duwe respon GI sing padha (2,, 11).

Gula sing ditambahake kaya demerara lan gula putih nambah rasa legi lan dadi luwih kepenak. Kajaba sampeyan ngati-ati, sampeyan bisa uga mangan luwih akeh panganan sing wis direncanakake.

Akibate, konsumsi gula sing gedhe banget bisa nyebabake lambung gula getih, sing - yen asring - bisa nyebabake penyakit kronis.

Demerara lan gula putih duwe pengaruh sing padha ing gula getih. Loro-lorone minangka pemanis sing efek sampeyan bisa nambah panganan luwih akeh.

Garis Ngisor

Gula demerara kurang diproses tinimbang gula putih biasa lan tetep ngemot jumlah vitamin lan mineral.

Nanging, kaloro jinis kasebut kasusun saka sukrosa, duwe kalori sing padha lan efek sing padha ing level gula getih.

Sanajan gula demerara bisa uga luwih sehat, mula isih kudu digunakake sithik.