Apa Mentega Dadi Ala Yen Sampeyan Ora Refrigerate?

Konten

• Nduweni Konten Lemak sing Dhuwur
• Ora Spoil Cepet Kaya Susu Liyane
• Varietas Asin Nolak Tumindak Bakteri
• Nanging Aja Ayo Mentega Sampeyan Rancid
• Tetep Seger Luwih Cepet ing Kulkas
• Tips kanggo Nyimpen Mentega ing Counter
• Garis Ngisor

Mentega minangka panyebaran lan bahan bakar sing populer.

Nanging yen disimpen ing kulkas, dadi angel, mula kudu alus utawa dilebur sadurunge digunakake.

Amarga alasan iki, sawetara wong nyimpen butter ing meja tinimbang ing kulkas.

Nanging apa butter dadi ala yen sampeyan nguciwakake? Artikel iki nemokake manawa sejatine kudu digawe adhem utawa ora.

Nduweni Konten Lemak sing Dhuwur

Mentega minangka produk susu, tegese digawe saka susu mamalia - biasane sapi.

Digawe kanthi susu utawa krim sing diobong nganti dipisah dadi buttermilk, sing biasane cair, lan butterfat, sing umume padhet.

Mentega unik ing antarane produk susu amarga kandungan lemak sing akeh banget. Nalika susu utuh ngemot luwih saka 3% lemak lan krim abot ngemot meh 40% lemak, mentega ngemot luwih saka 80% lemak. Sisa 20% umume banyu (1, 2, 3,).

Ora kaya produk susu liyane, ora ngemot akeh karbohidrat utawa protein (3, 5).

Konten lemak sing dhuwur iki sing nggawe butter dadi kenthel lan nyebar. Nanging, yen disimpen ing kulkas, mula angel lan angel disebar.

Iki nyebabake sawetara wong nyimpen butter ing suhu ruangan, supaya tetep konsisten kanthi masak lan nyebar.

Mentega nduweni kandungan lemak sing dhuwur luwih saka 80%, sing kandel lan bisa nyebar. Sisane biasane banyu.

Ora Spoil Cepet Kaya Susu Liyane

Amarga butter nduweni kandungan lemak lan kandungan banyu sing cukup sithik, mula ora bisa nyengkuyung tuwuh bakteri tinimbang jinis produk susu liyane.

Iki pancen bener yen butter diasinake, sing nyuda isine banyu luwih akeh lan ndadekake lingkungan ora gampang kena bakteri.

Varietas Asin Nolak Tumindak Bakteri

Miturut Administrasi Pangan lan Obat Amerika Serikat (FDA), sanajan umume jinis bakteri bakal bisa urip ing mentega tanpa garam, mung ana siji jinis bakteri sing bisa tahan kondhisi mentega asin ().

Ing salah sawijining panliten kanggo nemtokake jangka panjang butter, para ilmuwan nambahake sawetara jinis bakteri menyang mentega kanggo ndeleng umume tuwuh.

Sawise telung minggu, konten bakteri luwih murah tinimbang jumlah sing ditambahake, nuduhake yen mentega ora ndhukung umume bakteri (,).

Mula, mentega asin sing biasa uga duwe risiko kontaminasi bakteri sing kurang, sanajan tetep ana ing suhu ruangan.

Kasunyatane, mentega diproduksi kanthi dikarepake manawa konsumen ora bakal tetep ing kulkas ().

Nanging, jinis sing ora asin lan mecut minangka crita sing beda.

Nanging Aja Ayo Mentega Sampeyan Rancid

Sanajan butter duwe risiko tuwuh bakteri sing sithik, kandungan lemak sing akeh tegese ora rancet. Nalika lemak ngrusak, sampeyan bisa ngerti manawa ora bisa dipangan maneh amarga bakal mambu lan bisa dadi warna.

Lemak dadi rancid, utawa ngrusak, liwat proses sing disebut oksidasi, sing ngowahi struktur molekul lan ngasilake senyawa sing bisa mbebayani. Iki uga nyebabake rasa ora enak ing panganan sing digawe lemak lemu (,).

Panas, cahya lan kena oksigen bisa nyepetake proses iki (,).

Nanging wis kabukten manawa bisa njupuk sawetara minggu nganti luwih saka setaun oksidasi bakal mengaruhi butter kanthi negatif, gumantung saka cara ngasilake lan panyimpenan ().

Komposisi butter ora nyuda pertumbuhan bakteri, sanajan suhu kamar. Nanging kena cahya, panas lan oksigen bisa nyebabake ranciditas.

Tetep Seger Luwih Cepet ing Kulkas

Mentega tanpa unsalted, whipped utawa mentah, untoururized paling apik ing lemari es supaya minimalake kemungkinan tuwuh bakteri ().

Mentega asin ora perlu disimpen ing lemari es amarga risiko tuwuh bakteri saya sithik.

Panliten nuduhake manawa butter duwe umur pirang-pirang wulan, sanajan disimpen ing suhu ruangan (,).

Nanging, bakal tetep luwih seger yen disimpen ing kulkas. Refrigerasi nyebabake proses oksidasi, sing pungkasane bakal nyebabake butter dadi rancid.

Amarga alasan iki, umume dianjurake supaya ora ngeculake butter luwih saka rong dina utawa minggu supaya tetep tetep seger.

Kajaba iku, yen suhu omah sampeyan luwih anget saka 70-77 ° F (21-25 ° C), luwih becik disimpen ing kulkas.

Yen sampeyan luwih seneng nyimpen mentega ing meja, nanging aja ngarep-arep nggunakake kabeh bungkus sakcepete, simpen sethithik ing meja lan sisane ing kulkas.

Sampeyan bisa nyimpen butter luwih akeh ing beku, sing bakal dadi seger nganti setaun (,).

Mentega asin bisa ditinggalake nganti pirang-pirang dina nganti pirang-pirang minggu sadurunge elek. Nanging, kulkas tetep seger dadi luwih suwe.

Tips kanggo Nyimpen Mentega ing Counter

Nalika jinis butter tartamtu kudu disimpen ing kulkas, ora apa-apa supaya tetep tetep butter asin ing meja.

Mangkene sawetara tips sing bisa sampeyan tindakake kanggo mesthekake yen butter tetep seger nalika disimpen ing suhu kamar:

• Mung nyimpen jumlah sethithik ing meja. Simpen sisane ing kulkas utawa mesin pembeku kanggo dienggo mbesuk.
• Lindhungi saka cahya kanthi nggunakake kontainer opaque utawa kabinet sing ditutup.
• Simpen ing wadhah udara.
• Supaya adoh saka sinar srengenge, kompor utawa sumber panas liyane.
• Simpen mentega mung metu saka kulkas yen suhu kamar tetep kurang saka 70-77 ° F (21-25 ° C).

Ana akeh piring butter sing dirancang khusus kanggo nyukupi kabutuhan kasebut, nanging wadhah panyimpenan plastik legap uga bisa digunakake kanthi apik.

Tetep mentega seger ing suhu kamar kanthi nggunakake kanthi cepet, disimpen ing wadhah sing adhem lan lindhungi saka sumber cahya lan panas.

Garis Ngisor

Nyimpen butter ing lemari es nggedhekake seger, nalika ditinggalake ing meja tetep alus lan bisa disebar kanggo digunakake kanthi cepet.

Sampeyan luwih becik ora nyimpen butter sing biasa lan asin ing kulkas, yen mung didhelikake saka panas, cahya lan hawa.

Nanging apa wae sing ora bakal digunakake sajrone sawetara dina utawa minggu bakal tetep luwih seger yen disimpen ing kulkas utawa mesin pembeku.

Kosok baline, mentega sing ora asin, dipecut utawa mentahan kudu disimpen ing kulkas.