Kabeh Sampeyan Perlu Ngerti babagan Minyak Kelapa

Konten

• Review kanggo

Sawise dikritik amarga kandungan lemak jenuh sing akeh, lenga klapa wis diwenehi urip kaping pindho minangka lemak sehat (gasp!). Lan nalika ngombe kanthi sendok isih ora apik, sampeyan kudu luwih becik nambah minyak ing panganan.

Ya, minyak klapa meh 90 persen lemak jenuh, nanging ora kabeh lemak sat bisa digawe padha. "Lemak jenuh ing lenga klapa biasane asam laurat, asam lemak jenuh rantai medium sing katon duwe efek sing luwih netral ing kesehatan jantung yen dibandhingake karo lemak jenuh rantai maneh sing ditemokake ing daging lan produk susu," ujare Wendy Bazilian, RD, pengarang Diet SuperFoodsRx.

Iki kudu dingerteni warga negara-negara sing ngonsumsi akeh produk klapa, kayata Sri Lanka, sing duwe penyakit jantung luwih murah tinimbang wong Amerika. Sawetara riset malah ngandhakake manawa minyak klapa bisa nambah nomer kolesterol sacara paradoks kanthi nambah enzim ing awak sing ngilangi lemak.

Bazilian nambahake yen lemak rantai medium dimetabolisme luwih gampang dadi energi ing ati, tegese bisa uga kurang disimpen minangka bantalan tambahan ing paha yen sampeyan njaga kalori sakabèhé. "Nganti 1 nganti 2 sendok teh lenga klapa saben dina, gumantung saka kabutuhan kalori individu, bisa dadi tambahan sing sehat lan enak kanggo diet nalika ngganti kalori liyane sing kurang sehat," ujare Bazilian."Nanging aja percaya yen mung nambah minyak klapa kanggo panganan sampeyan bisa mbantu ngilangi akeh lemak awak."

Bukti liyane yen lenga klapa minangka tambahan sing migunani kanggo pantry sampeyan: Asam laurat katon nduweni sifat antibakteri, lan panliten nuduhake yen lenga tropis (utamane varietas prawan) ngemot akeh antioksidan sing bisa mbantu ngilangi sel sing ora ngrusak sel. radikal sing dianggep nyepetake tuwa lan penyakit. Paling penting, minyak klapa uga minangka pelembab kulit sing apik.

Cara Pilih Minyak Kelapa

Minyak klapa kanthi label "prawan" utawa "prawan ekstra" diekstrak saka daging klapa nggunakake metode alus kayata adhem. "Minyak jenis iki bakal duwe antioksidan luwih akeh uga rasa lan aroma klapa sing luwih kuat," ujare Bazilian. Cocog kanggo klompok brownies utawa kari wangi.

Ora siap go loco kanggo rasa coco? Coba lenga klapa olahan (kadhangkala diwenehi label "expeller-pressed"), sing diproses maneh supaya rasa lan aroma sing luwih netral. Minyak klapa sing ditapis uga duwe titik asap sing luwih dhuwur tinimbang prawan, mula Bazilian ujar manawa sampeyan bisa nggunakake kanggo masak sing luwih panas kayata tumis utawa nalika nggawe piring kaya endhog sing dibumboni lan ora pengin rasane kaya plancongan ing pantai . Nanging dheweke nyaranake riset merek kanthi online kanggo nemokake sing ora nggunakake bahan kimia sing angel kanggo nyaring minyak klapa.

Loro-lorone versi cold-pressed lan expeller-pressed duwe umur rak sing dawa (udakara 2 taun tanpa kulkas), tegese ana kurang kuwatir babagan lenga klapa dadi tengik tinimbang ana babagan lenga sing luwih alus kayata flax utawa lenga zaitun extra-virgin.

Cara Paling Enak kanggo Masak Klapa

Minyak klapa duwe macem-macem kagunan ing pawon. Tambah suar tropis menyang enem panganan iki.

1. Barang panggang: Amarga ngidinke temperatur dhuwur, lenga klapa minangka pengganti mentega, shortening, utawa lenga sayur-sayuran liyane ing resep-resep panggang sing cocog karo Paleo. Scone, cupcakes, muffin, brownies, lan cookie bakal duwe entheng kaya sing ora bisa dijupuk karo butter.

Amarga padhet ing suhu ruangan, lenga klapa kudu dilebur sadurunge digunakake ing panggangan. Kanggo nindakake iki, mung nyelehake jar ing mangkuk utawa wajan kanthi banyu panas lan ninggalake sawetara menit. Yen dicampur karo bahan-bahan sing adhem, mesthine kudu nglakoake lenga kanthi cepet supaya ora ngalangi lan nggawe clumps. Ing bentuk padhet, lenga klapa bisa digunakake kanthi apik minangka pilihan tanpa susu ing resep-resep sing sampeyan potong mentega utawa nyingkat bahan garing, kayata karo pie.

Umumé, sampeyan bisa ngganti lenga klapa siji-kanggo-siji karo butter utawa lenga liyane ing resep-resep baking, sanajan sampeyan bisa uga pengin nambah dash ekstra utawa loro cairan apa wae sing dibutuhake resep kanggo ngimbangi kelembapan ekstra sing diwenehake mentega kanggo barang panggang. . Sampeyan uga bisa ngganti setengah mentega kanggo lenga klapa kanggo mbatesi rasa klapa. (Ora prelu nyetel liyane ing kasus iki.)

2. Granola: Rangkul hippie utama sampeyan lan panggang klompok granola krasan kanthi nggunakake minyak klapa, sing menehi aroma sing ora bisa ditahan kanggo gandum lan kacang. Nalika sawetara minyak nabati lan minyak dioksidasi ing suhu dhuwur, nyebabake rasa "mateni" lan kemungkinan kesehatan luwih sithik, minyak klapa bisa tahan tungku jeblugan sing oven sampeyan ora rusak.

3. Sayuran panggang: Yen sampeyan lagi manggang sayuran mangsa panas kayata butternut squash, kentang manis, beets, utawa rutabaga, coba dibuwang nganggo campuran lenga klapa, jus lemon, thyme utawa rosemary, uyah, lan mrico kanggo rasa sing nyenengake. pitunjuk saka klapa.

4. Popcorn: Kernel kasebut katon apik banget nalika dicelupake ing wajan kanthi sendok minyak klapa, lemak iki bisa uga dadi sing paling apik kanggo popcorn wiwit gelombang mikro.

5. Kacang gandum: Pecah prosesor panganan lan giling 2 gelas kacang kayata kacang almond, pecan, utawa gajus nganggo minyak santen 2 sendok nganti rata lan empes. Amarga sampeyan bisa ngatur saben kumpulan kanthi nambah madu, sirup maple, kayu manis, biji rami, utawa uga kopi rebus, mula ora bisa tuku butter kacang maneh.

6. Mayo: Yen mangsane Top Chef Apa sampeyan gatel kanggo ngrangkul Julia Child ing njero, coba puterake mayonise dhewe. Nanging kanggo corak, tuangake setengah minyak zaitun lan setengah minyak klapa cair.

Review kanggo