10 opsi sehat kanggo ngganti glepung gandum

Konten

• 1. Gandum wutuh
• 2. Carob
• 3. Gandum
• 4. Klapa
• 5. Gandum
• 6. Almond
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Kacang polong
• 10. Panah

Glepung gandum diprodhuksi saka panggilingan gandum, sereal sing akeh lem, akeh digunakake kanggo nyiyapake cookie, kue, roti lan macem-macem produk industri ing saindenging jagad.

Nanging, sanajan umume digunakake, konsumsi produk olahan sing akeh banget, sing dipikolehi saka glepung gandum, digandhengake karo kedadeyan penyakit kardiovaskular, diabetes lan obesitas.

Amarga alasan iki, jinis tepung liyane wis katon ing pasar, kanthi serat lan gizi sing luwih dhuwur, lan kadhang tanpa gluten, sing bisa ngganti glepung gandum ing persiapan kuliner:

1. Gandum wutuh

Glepung gandum kabeh bisa diganti karo glepung putih amarga kandungan serat sing akeh. Saben 100 gram nyedhiyakake udakara 8,6 g serat, ora kaya tepung gandum putih sing mung nyedhiyakake 2,9 g. Serat nyumbang kanggo kesehatan usus, dadi alternatif sing apik kanggo wong sing ngalami konstipasi, saliyane nambah rasa satiety.

Kajaba iku, gandum utuh nduweni kandungan vitamin B sing luwih dhuwur, sing penting kanggo fungsi metabolisme. Gandum kabeh ngemot gluten, mula ora kena digunakake dening wong sing ngalami intoleransi gluten utawa alergi.

2. Carob

Carob minangka glepung sing diprodhuksi saka woh-wohan carob, sing akeh antioksidan, umume polifenol. Kajaba iku, glepung kacang belalang kaya kalsium lan magnesium, mineral penting kanggo kesehatan tulang.

Carob bisa digunakake minangka alternatif bubuk bubuk coklat utawa coklat, amarga rasane padha. Glepung iki ora ngemot lem lan bisa digunakake dening wong sing nandhang penyakit celiac, alergi tepung gandum utawa intoleransi gluten. Deleng cara nggunakake carob.

3. Gandum

Pilihan liyane sing apik kanggo ngganti glepung gandum yaiku tepung gandum, sing ngemot serat larut, sing diarani beta-glukan. Serat jinis iki mbentuk jinis gel ing weteng sing mbantu nambah rasa satiety, nambah kesehatan flora usus, nyuda kolesterol ala (LDL) lan mbantu ngatur gula getih. Mula, oatmeal minangka pilihan sing apik banget kanggo wong sing pengin ngilangi bobot lan ngatur glukosa getih.

Ing kasus celiac, gandum kudu dikonsumsi kanthi pandhuan nutrisi. Sanajan ora ngemot gluten, ing sawetara kasus wis diamati manawa awak bisa ngalami reaksi kekebalan marang protein oat, dadi krisis sing saya parah. Kajaba iku, ing sawetara kasus, gandum bisa uga kena kontaminasi gandum, gandum utawa gandum.

4. Klapa

Glepung klapa diasilake saka mecah klapa sing dehidrasi. Iki minangka glepung serbaguna, sing nyedhiyakake sawetara mupangat kesehatan. Klapa kaya lemak jenuh, kanthi sifat antimikroba lan antivirus sing bisa ngiyatake sistem kekebalan awak, lan bebas gluten, dadi pilihan sing apik banget kanggo wong sing kena penyakit celiac, alergi gandum utawa sensitivitas gluten.

Kajaba iku, nyedhiyakake serat sing akeh banget, udakara 37,5 g saben 100 g, dibandhingake karo glepung liyane, dadi pilihan sing apik kanggo wong sing ngalami konstipasi. Deleng keuntungan kesehatan klapa liyane.

5. Gandum

Gandum asring dianggep sereal semu amarga minangka wiji. Ditondoi kanthi ora ngemot gluten lan kaya antioksidan, umume polifenol, sing bisa nyuda peradangan, ningkatake tekanan udara lan menehi fungsi jantung sing pas.

Kajaba iku, tepung soba kaya karo vitamin B lan mineral kayata zat besi, kalsium lan selenium, sing penting kanggo nyegah penyakit kayata anemia, osteoporosis lan Alzheimer. Sanajan ora ngemot gluten, penting diwenehi label, amarga bisa ngemot sawetara jejak protein iki. Deleng keuntungan liyane saka soba lan sinaoni cara nggunakake.

6. Almond

Tepung kacang almond minangka alternatif sing paling apik kanggo ngganti glepung gandum, amarga saliyane duwe rasa sing nyenengake, karbohidrat endhek, ora duwe gluten, sugih ing vitamin E lan mikronutrien liyane.

Panganggone glepung iki ing resep-resep minangka pilihan sing paling apik kanggo wong sing ngalami diabetes lan pengin ngilangi bobot awak, amarga bisa mbantu ngatur gula lan tekanan getih, lan nyuda kolesterol jahat (LDL).

7. Amaranth

Kaya buckwheat, amaranth dianggep minangka pseudocereal, kaya antioksidan, protein, serat, zat besi, kalsium lan selenium. Amarga iku, iku apik banget kanggo ningkatake kesehatan otak, balung lan jantung.

Sanajan ora ngemot gluten, penting maca label kemasan, amarga bisa uga ana kontaminasi silang lan ngemot sawetara jejak protein iki.

8. Quinoa

Glepung Quinoa kaya serat, ora mengandung gluten, lan ngemot protein lan zat besi, dadi pilihan sing apik banget kanggo ngganti glepung gandum. Tepung iki bisa digunakake kanggo nyiyapake pancake, pizza, cookie, roti lan kue, lan bisa dipikolehi ing supermarket utawa disiapake ing omah, nyelehake kacang ing wajan kanggo roti panggang banjur ing prosesor panganan utawa blender.

9. Kacang polong

Kacang polong minangka polong-polongan kanthi manpaat banget kanggo awak, amarga kaya antioksidan, protein lan serat sing bisa nambah kesehatan usus, saliyane bebas gluten. Nanging, wong sing ngalami gas usus utawa asring kembung, glepung kacang minangka pilihan sing apik amarga duwe karbohidrat sing fermentasi ing usus lan bisa nyebabake rasa ora nyaman.

10. Panah

Arrowroot minangka umbi sing padha karo singkong utawa ubi, sugih serat lan nutrisi kayata magnesium, zat besi lan kalsium, sing nggampangake pencernaan. Kajaba iku, umume digunakake ing bentuk tepung lan bubuk, kanggo ngganti gandum dening wong-wong sing duwe penyakit celiac utawa sensitif karo gluten. Amarga gampang dicerna, disaranake kanggo bocah cilik lan bayi sing umure luwih saka 6 wulan, yaiku wong tuwa lan wanita hamil. Deleng kepiye cara nggunakake arrowroot kanggo masak, estetika lan kebersihan pribadi.