14 Tepung Bebas Gluten Paling Apik

Konten

• 1. Tepung Almond
• 2. Tepung Gandum
• 3. Tepung Sorgum
• 4. Tepung Amaranth
• 5. Tepung Teff
• 6.Tepung Panah
• 7. Tepung Beras Coklat
• 8. Tepung Gandum
• 9. Tepung Jagung
• 10. Tepung Chickpea
• 11. Tepung Klapa
• 12. Tepung Tapioca
• 13. Tepung Singkong
• 14. Tepung Tigernut
• Garis Ngisor

Tepung minangka bahan umum ing pirang-pirang panganan, kalebu roti, panganan cuci mulut lan mi. Uga asring digunakake minangka kenthel ing saos lan sup.

Umume produk digawe saka glepung putih utawa gandum. Sanajan ora masalah karo akeh, wong sing nandhang penyakit celiac, sensitivitas gluten non-celiac utawa sing nyegah gluten amarga alasan liyane ora kudu ngonsumsi rong jinis tepung kasebut.

Untunge, ana macem-macem glepung tanpa gluten ing pasar, masing-masing kanthi rasa, tekstur lan komposisi nutrisi sing beda.

Mangkene 14 glepung tanpa gluten paling apik.

1. Tepung Almond

Glepung almond minangka salah sawijining glepung gandum lan gluten sing paling umum. Digawe saka lemah, almond blanched, tegese kulit wis dicopot.

Siji gelas tepung almond ngemot udakara 90 almond lan rasane nutty. Biasane digunakake ing barang panggang lan bisa dadi alternatif sing ora ana gandum kanggo breadcrumbs.

Biasane bisa diganti nganggo rasio 1: 1 kanggo ganti tepung gandum utawa gandum. Yen sampeyan lagi manggang glepung jinis iki, gunakake endhog ekstra. Elinga yen adonan bakal luwih kenthel lan produk pungkasane luwih padhet.

Glepung almond ngemot akeh mineral, kalebu zat besi, magnesium, kalsium, kalium, tembaga lan mangan. Iki uga minangka sumber vitamin E lan lemak sing ora jenuh tunggal.

Nanging, kandungan lemak nambah jumlah kalori nganti 640 saben cangkir, yaiku 200 kalori luwih akeh tinimbang glepung gandum (,,).

Nalika almond lan kabeh kacang alami bebas gluten, isih penting maca paket kasebut kanggo konfirmasi glepung ora digawe ing fasilitas sing diolah lem.

Tepung almond minangka sulih gizi kanggo glepung sing ngemot gluten lan bisa digunakake ing macem-macem resep baking.

2. Tepung Gandum

Gandum asring ngemot tembung "gandum," nanging dudu gandum lan bebas gluten. Iki kalebu kulawarga pseudocereals, klompok pari-parian sing dipangan kaya sereal nanging dudu kalebu kulawarga suket.

Glepung soba nyedhiyakake rasa sing enak lan enak kanggo roti panggang cepet lan ragi.

Amarga kurang saka lem, cenderung sipate remuk. Kanggo nggawe produk sing berkualitas, bisa dikombinasikake karo glepung tanpa gluten liyane kayata tepung beras coklat.

Isine macem-macem vitamin B lan sugih ing zat mineral, folat, magnesium, seng, mangan lan serat. Glepung gandum uga antioksidan, utamane rutin polifenol, sing nduweni sipat anti-inflamasi (, 5,,).

Buckwheat bisa kontaminasi silang karo panganan sing ana gluten sajrone ngolah, transportasi utawa nalika digunakake minangka potong rotasi karo gandum. Priksa manawa katon bebas gluten ing label supaya aman.

Glepung gandum kaya serat lan nutrisi lan ngemot antioksidan sing mbantu awak nglawan peradangan.

3. Tepung Sorgum

Glepung sorghum digawe saka gandum sereal kuno sing ditandur luwih saka 5.000 taun. Gandum kasebut kanthi alami bebas gluten lan dianggep minangka gandum paling penting kaping lima ing saindenging jagad ().

Iki nduweni warna lan tekstur sing entheng, uga rasa sing lembut lan alus. Dianggep glepung abot utawa kandhel, asring dicampur karo glepung tanpa lem utawa digunakake ing resep-resep sing mbutuhake glepung cilik.

Gandum sorghum ngemot serat lan protein, sing bisa mbantu nyuda penyerapan gula. Uga ngemot akeh zat zat besi, uga antioksidan sing mbantu sampeyan nglawan peradangan (,,).

Glepung sorghum bisa uga kena kontaminasi sajrone gluten. Goleki label bebas gluten sing disertifikasi.

Panliten ngandhakake manawa glepung sorghum ngemot nutrisi sing bisa mbantu nyuda inflamasi lan ngimbangi kadar gula getih.

4. Tepung Amaranth

Kaya buckwheat, amaranth dianggep minangka pseudocereal. Iki klompok luwih saka 60 pari-parian sing maune dianggep minangka panganan pokok ing peradaban Inca, Maya lan Aztec.

Amaranth duwe rasa nutty sing asale saka bumi lan cenderung ngicipi rasa bahan liyane. Bisa ngganti 25% glepung gandum nanging kudu dikombinasikake karo glepung liyane nalika dipanggang. Paling apik nggunakake tepung jinis iki yaiku nggawe tortilla, roti pie lan roti.

Sugih karo serat, protein lan mangan micronutrients, magnesium, fosfor, zat besi lan selenium. Nutrisi kasebut mbantu fungsi otak, kesehatan tulang lan sintesis DNA (,,,).

Yen sampeyan duwe intoleransi gluten, priksa manawa maca label. Amaranth sing diproses ing fasilitas sing padha karo gandum bisa ngemot jejak lem.

Glepung Amaranth sugih ing nutrisi sing nduwe pengaruh ing kesehatan otak, kesehatan tulang lan sintesis DNA.

5. Tepung Teff

Teff minangka gabah paling cilik ing donya lan ukuran 1/100 wiji saka gandum.

Kasedhiya kanthi macem-macem warna, wiwit putih nganti abang nganti coklat tuwa. Werna cahya duwe rasa sing sedheng, sanajan warna sing luwih peteng luwih ruwasa kanggo lemah.

Tepung teff biasane digunakake kanggo nggawe injera, roti Ethiopia sing difermentasi, kaya asam. Saiki digunakake uga kanggo panganan liyane kayata pancake, sereal, roti lan cemilan. Bisa diganti 25-50% gandum utawa gandum.

Tepung teff akeh protein, sing nyengkuyung rasa kepenuhan lan bisa nyuda rasa nyuda (,).

Kandhutan serat sing dhuwur bisa mbantu ngatur gula getih, nyuda napsu lan nyuda bobot awak (,).

Apa maneh, ngemot kalsium luwih akeh tinimbang gandum liyane lan minangka siji-sijine gandum kuno sing ngemot vitamin C (,).

Kaya gandum, kanggo mesthekake tepung teff 100% bebas gluten, delengen ing endi sing diolah.

Teff minangka gabah paling cilik ing saindenging jagad. Nanging, glepungipun dikemas kanthi gizi.

6.Tepung Panah

Glepung panah minangka bubuk umum kanggo gluten lan bebas gandum. Iki digawe saka bahan pati sing diekstrak saka tanduran tropis sing dikenal Maranta arundinacea.

Iki minangka tepung serbaguna lan bisa digunakake kanggo dadi luwih kenthel utawa dicampur karo tepung almond, klapa utawa ubiyu kanggo resep roti lan panganan cuci mulut. Yen sampeyan pengin produk sing renyah, renyah, gunakake dhewe.

Glepung iki sugih kalium, vitamin B, lan zat besi. Panaliten ditampilake bisa ngrangsang sel kekebalan awak lan ningkatake fungsi kekebalan awak (,).

Tepung arrowroot adhedhasar pati bisa dadi kenthel utawa dicampur karo glepung liyane kanggo nggawe produk roti. Sampeyan bisa uga nambah dorongan kekebalan.

7. Tepung Beras Coklat

Tepung beras coklat digawe saka sega coklat sing digiling. Iki dianggep minangka glepung gandum lan ngemot bran, germ lan endosperm.

Iki nduweni rempah-rempah lan bisa digunakake kanggo nggawe roux, kenthelake saos utawa nyiyapake panganan roti, kayata iwak lan pitik. Glepung beras coklat asring digunakake kanggo nggawe mie lan bisa dikombinasikake karo tepung tanpa gluten liyane kanggo resep roti, cookie lan kue.

Glepung iki akeh protein lan serat, loro-lorone bisa mbantu nyuda tingkat gula getih lan nyuda bobot awak (,,,).

Iki uga sugih zat besi, vitamin B, magnesium lan mangan, uga senyawa tanduran sing diarani lignan. Panliten nuduhake manawa lignan mbantu nglindhungi penyakit jantung (,,).

Kanggo ngindhari kontaminasi lem, goleki glepung beras coklat sing ora diprodhuksi ing fasilitas sing uga ngolah gandum.

Tepung sing digawe saka beras coklat nawakake macem-macem mupangat kesehatan. Iki bisa nyuda tingkat gula darah, nyuda bobot awak lan nglindhungi penyakit jantung.

8. Tepung Gandum

Glepung gandum digawe kanthi mecah gandum gandum. Iki menehi rempah-rempah panggang kanggo roti panggang tinimbang glepung kabeh tujuan lan tekstur sing luwih alus lan empuk.

Manggang karo glepung oat bisa nggawe produk pungkasan luwih lembab. Amarga kurang saka lem, sawetara bahan kudu diowahi kanggo nggawe roti panggang sing entheng lan alus.

Oat ngemot jinis serat larut sing diarani beta-glukan, sing akeh mupangat kesehatan. Serat iki bisa mbantu nyuda kolesterol LDL "ala", uga kadar gula darah lan insulin (,,).

Dheweke uga sugih nutrisi liyane kaya protein, magnesium, fosfor, B-vitamins lan avenanthramides klompok antioksidan (34,,, 37).

Gandum lan gandum gandum asring kena kontaminasi, gumantung saka cara panen lan cara pangolahane. Yen sampeyan ora bisa mangan lem, priksa manawa golek produk sing wis bebas gluten.

Tepung gandum nyedhiyakake serat larut lan antioksidan sing bisa nglindhungi penyakit jantung lan nyuda tingkat gula getih. Elinga yen kena kontaminasi lem.

9. Tepung Jagung

Tepung jagung minangka versi tepung jagung sing apik banget. Cornmeal digawe saka kabeh kernel, kalebu bran, germ lan endosperm.

Umume digunakake minangka kenthel kanggo cairan lan bisa digunakake kanggo nggawe tortilla lan roti.

Glepung jagung ana macem-macem warna putih lan kuning lan bisa dikombinasikake karo glepung tanpa lem liyane kanggo nggawe kerak pizza.

Kandhutan serat lan sumber lutein karotenoid lan zeaxanthin sing apik. Kaloro senyawa tanduran iki tumindak minangka antioksidan lan bisa nguntungake kesehatan mata kanthi nyuda degenerasi makula sing gegandhengan karo umur lan nyuda risiko katarak (,,).

Uga ngemot vitamin B6, thiamine, mangan, magnesium lan antioksidan selenium (41).

Jagung saka macem-macem cabang kulawarga suket tinimbang gandum, gandum, lan gandum gandum sing akeh. Kontaminasi silang biasane cenderung kanggo panganan olahan sing digawe nganggo tepung jagung. Malah roti jagung bisa ngemot glepung biasa.

Tepung jagung minangka glepung gandum, nyediakake serat lan antioksidan sing bisa nguntungake kesehatan mata.

10. Tepung Chickpea

Chickpeas minangka bagean saka kulawarga legum. Glepung chickpea digawe saka kacang kering lan uga diarani tepung garbanzo, glepung gram lan besan.

Chickpeas duwe rasa nutty lan tekstur grainy lan populer ing masakan Timur Tengah lan India. Glepung chickpea digunakake kanggo nggawe falafel, hummus lan roti socca.

Iki minangka sumber serat lan protein adhedhasar tanduran sing apik. Nutrisi iki bisa digunakake kanggo nyuda pencernaan, ningkatake kekuwatan lan ngatur bobot awak (,,,).

Glepung chickpea uga akeh magnesium mineral lan kalium mineral, kalorone duwe peran positif kanggo ningkatake kesehatan jantung (,,).

Kontaminasi silang bisa uga disebabake karo panganan sing diproduksi karo glepung gandum liyane.

Minangka legume, glepung cah ayu nawakake protein, serat lan nutrisi adhedhasar tanduran sing bisa nglindhungi penyakit jantung.

11. Tepung Klapa

Glepung klapa digawe saka daging klapa sing dikeringake lan diwenehi rasa klapa sing entheng.

Teksture entheng ngasilake asil sing padha karo glepung biasa lan apik kanggo roti panggang lan panganan cuci mulut. Elinga yen glepung klapa nyedhot luwih akeh banyu tinimbang glepung biasa utawa ganggang almond.

Kandhungan asam laurik lemak jenuh. Trigliserida rantai medium iki bisa nyedhiyakake energi kanggo awak lan bisa mbantu ngedhunake kolesterol LDL "ala" kanthi kombinasi serat glepung (,).

Panliten ngandhakake yen kandungan serat bisa mbantu njaga tingkat gula darah sing sehat, amarga ora bisa mundhak ().

Glepung klapa minangka pilihan sing apik kanggo sing alergi kacang lan lem. Bisa kena kontaminasi ing tahap pangolahan, dadi priksa manawa sampeyan golek tepung endi.

Kebak serat lan lemak jenuh sing sehat, glepung klapa minangka pilihan sing apik kanggo sing alergi panganan.

12. Tepung Tapioca

Glepung tapioka digawe saka cairan pati sing diekstrak saka akar singkong Amerika Selatan.

Glepung iki digunakake kanggo dadi luwih kenthel ing sup, saos lan pai lan ora ana rasa utawa rasa sing bisa dimangerteni. Uga bisa digunakake kanthi kombinasi tepung tanpa gluten liyane ing resep roti.

Kejaba karbohidrat, tepung tapioka nyedhiyakake sithik nutrisi ing bentuk serat, protein utawa mikronutrien. Kasunyatane, dianggep luwih endhek tinimbang gandum, tepung bebas lem liyane lan asring dianggep minangka kalori kosong (,).

Siji mupangat kesehatan tepung tapioka yaiku pati pati sing tahan, sing fungsine kaya serat. Tahan pencernaan, pati iki ana gandhengane karo sensitivitas insulin sing luwih apik, tingkat gula getih luwih murah, nyuda napsu lan mupangat pencernaan liyane (54, 55, 56,).

Yen sampeyan lagi nggunakake pola makan tanpa lem, priksa manawa tepung tapioka ora dikombinasikake karo glepung sing ana lem.

Kurang gizi ing umum, tepung tapioka minangka pilihan tepung gandum, gluten, lan tanpa kacang kanggo nambah cairan lan digunakake ing produk roti. Sampeyan uga bisa menehi mupangat pencernaan.

13. Tepung Singkong

Ubi kayu yaiku sayuran utawa umbi starchy asli Amerika Selatan. Uga dikenal kanthi jeneng yuca.

Beda karo tepung tapioka, sing digawe saka cairan pati sing diekstrak saka oyod singkong, tepung singkong digawe kanthi parut lan pangatusan kabeh oyot.

Glepung iki tanpa lem, gandum, lan ora ana kacang.

Paling mirip karo glepung putih lan bisa digunakake kanthi gampang ing resep sing milih tepung gandum. Iki nduweni rasa netral lan gampang dicerna. Kalori iki luwih murah tinimbang glepung klapa utawa almond.

Glepung ubi kayu umume kalebu karbohidrat. Mirip karo tepung tapioka, uga nyedhiyakake pati tahan, sing nduweni macem-macem keuntungan sistem pencernaan (54, 55, 56,).

Sawetara panliten nuduhake manawa kandungan pati tahan ing tepung jinis iki bisa mbantu nyuda tingkat gula getih lan ningkatake sensitivitas insulin. Elinga yen ngolah oyot singkong bisa nyuda tingkat pati tahan sing ana ing tepung (58, 59, 60).

Amarga tepung singkong bisa digunakake dhewe ing produk panganan, mula ora bakal kena kontaminasi. Nanging, penting banget kanggo ndeleng ing endi produk kasebut diproses.

Tepung singkong, gandum, lan ora ana kacang, pilihan sing apik kanggo sing alergi panganan. Kandhungan pati sing tahan uga bisa menehi tunjangan pencernaan.

14. Tepung Tigernut

Sanajan jenenge, tepung tigernut ora digawe saka kacang-kacangan. Tigernuts minangka sayuran oyot cilik sing tuwuh ing Afrika Lor lan Mediterania.

Glepung Tigernut duwe rasa sing legi lan enak sing bisa dianggo kanthi panggang. Manisnya ngidini sampeyan nyuda jumlah gula ing resep sampeyan.

Elinga yen rada coarser tinimbang glepung putih lan bisa uga ngasilake produk kanthi tekstur luwih akeh.

Cangkir saprapat ngemot 10 gram serat, sing bisa nurunake kolesterol. Glepung Tigernut uga sugih lemak tak jenuh tunggal, zat besi, fosfor, kalium lan vitamin E lan C (, 61, 62,).

Anyar ing pasar bebas gluten, sawetara perusahaan ngasilake glepung iki. Risiko kontaminasi gluten kurang, amarga tigernuts dudu dhasar gandum.

Sugih karo nutrisi, glepung tigernut nawakake alternatif glepung putih sing gampang kanggo panggangan.

Garis Ngisor

Macem-macem alternatif sing bebas gluten kanggo glepung biasa utawa gandum ana kanggo wong sing nandhang penyakit celiac, sensitivitas gluten non-celiac utawa sing nyegah gluten amarga ana sebab liyane.

Sawetara glepung tanpa gluten duwe nutrisi luwih akeh tinimbang liyane, nggawe pilihan luwih sehat kanggo dilebokake ing panganan.

Akeh tepung tanpa gluten mbutuhake pangaturan resep utawa kombinasi macem-macem jinis glepung bebas lem kanggo nyipta produk pungkasan sing enak. Priksa evaluasi resep sampeyan.

Yen sampeyan milih utawa butuh glepung tanpa lem, priksa manawa mbandhingake nutrisi, rasa lan komposisi resep sadurunge milih tepung.