Endhog Sing Apik

Konten

• Review kanggo

Saka Persia nganti Yunani lan Roma, wong-wong ing pirang-pirang abad ngrayakake tekane musim semi kanthi endhog - sawijining tradhisi sing isih ana ing saindenging jagad sajrone paskah lan Paskah.

Nanging endhog ilang sawetara cemlorot ing taun 1970-an nalika dhokter wiwit ngelingake dheweke amarga kandungan kolesterol sing dhuwur. Saiki para ahli nutrisi menehi kesempatan liya kanggo panganan serbaguna iki. Panaliten Universitas Harvard anyar nemokake manawa wong sing sehat bisa mangan endhog saben dina tanpa nambah risiko kena penyakit jantung utawa stroke. "Jumlah endhog sing bisa dikonsumsi gumantung saka kesehatan dhasar sampeyan," ujare Josephine Connolly-Schoonen, MS, RD, asisten profesor klinis ing obat kulawarga ing Universitas Negeri New York ing Stony Brook lan penulis Lose Weight Permanently With the Bulls -Eye Food Guide (Bull Publishing, 2004). "Yen sampeyan duwe kolesterol LDL sing dhuwur, banjur mangan endhog kanthi cukup - nganti loro utawa telung endhog saben minggu. Yen ora duwe [LDL dhuwur], ora ana alesan kanggo matesi endhog."

Connolly-Schoonen wis mindhah endhog menyang kategori sing kurang diwatesi ing pandhuan panganan sing adhedhasar klinis. Alesané: padha dhuwur ing protein lan sugih ing antioksidan lutein lan zeaxanthin (loro ditemokaké ing yolks), kang nglindhungi mripat saka degeneration related umur. Nanging sing paling apik, endhog medium mung nduweni 70 kalori lan 6 gram protein. Dadi, endhog fobia endhog lan rasakake panganan sing padhet lan nutrisi sing apik!

Crustless Jamur lan Asparagus Quiche

Nglayani 4

Wektu persiyapan: 5 menit

Wektu masak: 16-18 menit

Cathetan nutrisi: Sanajan panganan iki entuk 55 persen kalori saka lemak, gajine mung sithik uga lemak jenuh. Quiches tradisional rata-rata 30-40 gram lemak saben porsi, umume jenuh; versi kita mung duwe 15 gram lemak, kurang saka setengah jenuh.

Semprotan masak

1 bawang bombay cilik, disigar alus

4 tombak asparagus, dipotong lan dipotong dadi 1/4 inci

1 tuwung jamur putih sing disigar kasar

6 endhog gedhe

1/2 cangkir susu kurang lemak

1/2 cangkir krim sing ora nguntungke lemak

1/4 sendok teh paprika

Jiwit pala

Uyah lan mrico secukupe

3 irisan keju Swiss sing endhek, banjur dipotong

Semprotan wajan nonstick karo semprotan masak lan tambahake bawang lan asparagus. Tumis ing panas medium 2-3 menit utawa nganti sayuran wiwit alus. Tambah jamur lan masak 1-2 menit maneh.

Kangge ngalahake endhog, susu lan krim sing ora nguntungke ing mangkok medium. Tambah paprika, pala, uyah lan mrico lan sisihake. Lapisi sajian manggang kaca utawa keramik kanthi semprotan masak lan tambahake sayuran sing wis dimasak, disebarake kanthi rata. Tuang campuran endhog ing ndhuwur, banjur sprinkle karo keju. Tutup piring nganggo tutup utawa nganggo andhuk kertas lan gelombang mikro ing ndhuwur 8 menit. Copot lan wenehi ngadeg, ditutupi, luwih saka 5 menit maneh.

Skor nutrisi saben porsi (1/4 quiche): 249 kalori, 55% lemak (15 g; 7 g jenuh), 13% karbohidrat (8 g), 32% protein (20 g), 356 mg kalsium, 1,5 mg zat besi, 1 serat g, 167 mg sodium.

Bungkus salad endhog pedhes

Dadi 2

Wektu persiyapan: 5 menit

Wektu masak: 12 menit

4 endhog, rebus godhok lan dikupas

1 tablespoon cahya mayonnaise

1/4 sendhok teh mustar Dijon

1/8 sendok teh bubuk cabe

Uyah kanggo rasa

1 cangkir arugula bayi sing seger, dikumbah lan garing

2 bungkus tortilla gandum lengkap

1/2 cilik mrico lonceng abang, cored, wiji lan Cut menyang ngudani tipis

Cincang endhog ing mangkuk lan tambah mayones lan mustar. Campuran kanthi rapi karo garpu nganti kabeh bahan wis rata. Tambahake bubuk cabai lan uyah banjur aduk maneh.

Kanggo ngumpulake saben bungkus, nyelehake setengah arugula ing tortilla. Ndhuwur karo setengah campuran endhog lan disebar kanthi rata ing arugula kanthi punggung sendok. Selehake setengah saka lada mrico ing ndhuwur salad endhog. Tempelake sisih tortilla menyang tengah, banjur gulungake setengah tortilla ing sisih ngisor sampeyan. Kanggo ngawula, Cut saben bungkus ing setengah ing diagonal.

Skor nutrisi saben porsi (1 bungkus): 243 kalori, 50% lemak (13 g; 4 g jenuh), 25% karbohidrat (15 g), 25% protein (15 g), 88 mg kalsium, 1,7 mg zat besi, 10 g serat, 337 mg sodium.

Sup Endhog Gaya Italia

Nglayani 4

Wektu persiyapan: 5 menit

Wektu masak: 5 menit

Sup adhedhasar duduh kaldu sing enak lan nyenengake iki, sing dikenal ing Italia minangka stracciatella, masangake endhog karo kacang polong sing disenengi ing musim semi, yaiku kacang-kacangan seger.

4 cangkir duduh kaldu ayam tanpa lemak, kurang sodium

2 endhog gedhe ing suhu kamar

1/4 tuwung grated keju Parmesan

1 tablespoon minced parsley seger

1 sendok jus lemon seger

Uyah lan mrico secukupe

Jiwit pala

1/2 cangkir kacang polong seger

4 kabèh-gandum nggulung

Pour duduh kaldu pitik menyang saucepan lan nggawa menyang godhok ing medium-kurang panas. Kangge ngalahake endhog, keju Parmesan lan peterseli ing wadhah campuran medium. Nggunakake whisk, sregep nglakoake duduh kaldu searah jarum jam lan alon pour ing dicampur endhog. Tambah jus lemon, uyah, mrico lan pala. Tambah kacang polong lan sendok langsung menyang mangkok sup. Sajadah karo gulungan gandum.

Skor nutrisi saben porsi (1 cangkir sup, 1 gulung gandum): 221 kalori, 39% lemak (10 g; 1 g jenuh), 33% karbohidrat (19 g), 28% protein (16 g), 49 mg kalsium, 1 mg wesi, 3 g serat, 394 mg sodium.

Review kanggo